怎样做口感极为丰富的粉浆面条?
1、打入鸡蛋，加入盐，用筷子或者打蛋器搅拌均匀，直到混合物呈现细腻的状态。慢慢加入清水，边加边搅拌，直到混合物成为流动性的粉浆，但不要太稀。过滤粉浆以去除大的颗粒和气泡，得到光滑的粉浆。面条成型：准备一个大锅，加水烧开，用于煮面条。将粉浆倒入装有细圆孔的漏斗或者面条模具中。
2、应该切点芹菜丁，用盐腌了，吃的时候加进去，味道特别好。家里今天没有，就没放。如果能买到粉浆，还是用原浆做更好吃。粉浆就是发酵后的绿豆浆。
3、做浆面条，一要有好的酸浆，二要看厨师的手艺。浆面条的原料是鲜面条，但调料是重要。由于煮浆面条的水并不是常见的冷水，反而是一种精制的面糊，因此做浆特别是在关键。大碱做得怎样，确定浆面条品质的优劣，也表明家庭主妇烹饪手艺的多少。
4、准备原料：选择优质的大米，最好是粘性较高的品种，这样制作出来的粉浆面条口感更佳。将大米清洗干净，浸泡在水中大约6-12小时，让大米充分吸水膨胀。磨浆制糊：将泡好的大米捞出，沥干水分，然后用石磨或者家用搅拌机将大米磨成细腻的浆糊状。浆糊的稠度要适中，不宜过稀或过稠。
粉浆怎么制作?
工具图。粉浆原料。将三种粉混合后倒入清水。用勺子搅拌均匀。搅拌至粉浆无颗粒状。在盘子里刷上适量油。挖粉浆倒入，刚盖满烤盘即可，不宜厚，摇晃均匀。提前将锅内水烧开后，将烤盘放到蒸架上，关盖用最大火蒸。
食材：老米100克、清水350克、玉米淀粉50克、红薯淀粉20克、澄面粉50克。
做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸。把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫．泛起一层白沫时，要用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，放入香油、五香粉等调料。
粉浆的做法
工具图。粉浆原料。将三种粉混合后倒入清水。用勺子搅拌均匀。搅拌至粉浆无颗粒状。在盘子里刷上适量油。挖粉浆倒入，刚盖满烤盘即可，不宜厚，摇晃均匀。提前将锅内水烧开后，将烤盘放到蒸架上，关盖用最大火蒸。
食材：老米100克、清水350克、玉米淀粉50克、红薯淀粉20克、澄面粉50克。
大碗中倒入粘米粉，加入玉米淀粉。加入木薯淀粉，倒入冷水200克。搅拌成均匀的粉浆。边搅拌边冲入80度的热水210克即可。历史：粉浆面条是起源于河南省方城县，当时是以豌豆粉浆面条著称，历史悠久。据传在明朝正德年间，该县一个姓史的人开了个饭店，生意很兴隆。
做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸。把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫．泛起一层白沫时，要用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，放入香油、五香粉等调料。
粉浆面条是河南特色小吃，2007年被河南省商务厅命名为河南十大传统名小吃之一，粉浆面条所用的粉浆是制作绿豆淀粉过滤出来的浆水，经自然发酵至有酸腐味道，用来制作面条，这个粉浆也就是北京人称之为“豆汁儿”的东西，喜欢的人称之为美味，不喜欢这个味道的人看见就躲着走。
材料 粘米粉240克、清水4杯、盐1茶匙、虾米(浸软)80克、葱粒适量、粟粉2汤匙、生粉2汤匙、澄面粉2汤匙、生油3汤匙 做法 1 粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀，再加清水调成粉浆。
洛阳粉浆面的粉浆水怎么制作
干粉浆的主要用料是淀粉、清水。制作方法是先将原料用调料腌渍入味，再用水与淀粉调匀上浆。浆的稀稠度，以能裹住原料为宜。用料标准一般是：干淀粉与清水的比例是1∶2。一般经过三个步骤：第一步先用调味品将原料腌渍一下，使原料入味。
把酸浆倒在锅中至80℃的情况下，大碱的表面涌起一层白沫子．这时候，得用汤勺轻轻地磨浆，浆沫消退后，料浆就越来越细致光洁，放进芝麻油、五香粉等调味料。大碱烧开时，把面条入锅，撩人面浆，再放进盐、葱、姜、花生仁、白芝麻、大豆、莴笋、朝天椒等调味品，那样，浆面条就弄成了。
做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸。把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫．这时，要用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，放入香油、五香粉等调料。
首先把原材料准备好。把绿豆清洗干净，提前一晚浸泡好。用豆浆机把浸泡好的绿豆打成豆浆。装在容器静置后上面清澈下面沉淀，放容器中任其自然发酵至有酸腐味道（大约1-2天）。芹菜去叶、根洗净，用开水焯透切粒；黄豆加盐煮熟；干芝麻叶洗净，用热水浸泡2小时。
浆水烧开时，把鲜面条入锅，撩人面浆，再放进盐、葱、姜、花生仁、白芝麻、大豆、莴笋、朝天椒等调味品，那样，浆面条就制成了。由于这类煮面的方式 是在浆水中煮面条，因此洛阳人都叫它“浆面条”或“粉浆面条”。鲜面条是一般的鲜面条，自然有注重的非手工面条不要吃的。
浆面条的粉浆怎么做
干粉浆的主要用料是淀粉、清水。制作方法是先将原料用调料腌渍入味，再用水与淀粉调匀上浆。浆的稀稠度，以能裹住原料为宜。用料标准一般是：干淀粉与清水的比例是1∶2。一般经过三个步骤：第一步先用调味品将原料腌渍一下，使原料入味。
粉浆面条是河南特色小吃，2007年被河南省商务厅命名为河南十大传统名小吃之一，粉浆面条所用的粉浆是制作绿豆淀粉过滤出来的浆水，经自然发酵至有酸腐味道，用来制作面条，这个粉浆也就是北京人称之为“豆汁儿”的东西，喜欢的人称之为美味，不喜欢这个味道的人看见就躲着走。
怎么做浆：先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸。把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫．这时，要用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，放入香油、五香粉等调料。
浆面条的粉浆的做法步骤如下：材料准备：面条适量、芹菜适量、凉水1800ml、黄豆适量、花生适量、盐适量、香油适量、浆面条料包1包、花椒适量、五香粉适量等。黄豆提前泡好，和花生米一起煮熟，捞出备用，芹菜洗净切小段。锅中倒油，放入少许花椒煎一下捞出。
一般来说，浆面条的浆是由纯净的小麦粉和水混合而成的。在制作浆的过程中，需要注意以下几点： 小心控制水的用量。如果水用多了，浆会变得过于稀释，影响面条的质量；如果水用少了，浆会变得过于浓稠，面条容易断裂。 搅拌的力度和时间要适当。
