地拉皮怎么做好吃?
在瓶子中加入适量的淀粉 加入少许水摇均，为了让拉皮有嚼劲 充分摇好后备用。将平底盘抹上少许花生油，防止粘皮。将淀粉均匀的铺在盘上，不易过多，要不皮太厚。放入锅内。锅里加点水。蒸至拉皮透明即可，有小泡泡出现。1将拉皮从锅中拿出，放入事先准备的一盆水中。
加入适量的水，将两种淀粉交班在一起，呈牛奶的粘稠状。准备两个凉皮罗子，交替使用。每次用时先抹油，防止大拉皮粘到罗子上，也方便往下揭。如果没有凉皮罗，也可以是其它平盘。摸油后，将淀粉水均匀的舀到罗子里。等到淀粉水不再流动，便可以拿出来放到冷水里。
东北大拉皮怎么做好吃 食材：东北大拉皮、黄瓜、红椒、蒜、食盐、白糖、味精、香醋、生抽、老干妈、红油。做法：准备提前泡好的拉皮半斤备用。黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。
牛里脊外侧剔下来的肉怎么做最好吃啊?
牛里脊边条肉适合怎么吃？我一般用它做炒饭。不过要想牛肉炒的嫩，事先的处理还是很重要的：将牛里脊冲洗干净，切成牛肉条或者牛肉片。放碗中后加水用手抓拌几次，将水倒掉，再加水抓拌几次，这么处理后可以去掉牛肉里的血水。
首先将杭椒切段、牛里脊肉切条 、葱白切段、姜切菱形片。准备好牛柳，撒少许胡椒粉，淋入适量料酒，倒入少许蚝油，加少许白糖，拌匀，再加入少许生粉上浆，腌制十分钟。准备小半锅油，烧至五成热，下入牛柳，过油，炸十秒钟，捞出。
加嫩肉粉或用木棍捶软。切的情况下要和肉的纹理竖直切，再有就是放些水淀粉，那样出去的就较为嫩了。
糖醋里脊的脆皮糊怎么调制?
【步骤方法】里脊肉切成条状，跟手指粗细差不多即可。切好的里脊肉要腌制一下，可以在里脊肉里加一勺料酒，适量五香粉，盐少许，腌制10分钟左右，使里脊肉入味。腌制好的里脊肉加一个蛋清抓匀，然后加入适量干淀粉，一勺食用油再次抓匀，腌制5分钟。
糖醋里脊的脆皮糊的调制方法 猪里脊300克，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3汤匙，生粉1汤匙，番茄沙司2汤匙，白醋3汤匙，白糖3汤匙，蒜末1茶匙 做法 将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟。
淀粉，生粉，面粉，泡打粉2：1：1：这样的比例，泡打粉就是用厨房的小料勺有半勺为主，也可以加一个蛋清进去。用清水和成干块，再循循渐进的加清水稀释成蜂蜜粘稠状（比蜂蜜稀一点），加少许清油，搅拌均匀，下入腌制好的肉条搅和均匀。锅里烧清油六成热，下入裹糊的肉条炸至定型捞出。
猪里脊拍松些，切成手指宽的粗条。加入料酒，生抽，盐抓匀腌制十五分钟以上。4勺土豆淀粉加入少许水，搅拌均匀成糊，这个要稠一些。2勺糖，1勺醋，1勺番茄酱，少许料酒，加入适量淀粉，1勺清水调成料汁。把腌好的肉放入淀粉糊里，抓匀，使每一条肉都裹上淀粉糊。
肉丝炒拉皮营养又好吃,肉丝炒拉皮应该怎么做?
1、将食材准备好。瘦肉切细丝，加入生抽，盐，淀粉，抓匀腌制十分钟。黄瓜擦细丝。大拉皮焯开水，过两遍凉水，沥干水分，摆在黄瓜上面。起锅烧油，加入肉丝，翻炒。加入两勺豆瓣酱，翻炒。炒至肉丝熟透入味。将肉丝浇在拉丝上，拌匀即可。
2、把拉皮切成块状，重新放入凉水当中。锅中烧油，油热之后下入腌制好的肉丝，炒到变色后盛出放在一旁备用。
3、拉皮炒肉丝准备食材：拉皮，肉丝，干辣椒，花椒，葱，姜拉皮切宽条洗净如果两层粘一起放水里分开沥干水分，葱姜切丝锅里倒油，下肉丝炒至变色，放葱，姜，干辣椒，花椒炒香，放适量老抽，生抽，盐，翻炒均匀，下拉皮快速翻炒，炒至拉皮变透明顺着锅边溜一点醋，放适量鸡精调味即可。
4、炒肉拉皮炒肉拉皮是脍炙人口的凉拌佐酒佳肴。主料选用猪精瘦肉、绿豆淀粉和时令蔬菜为原料，辅以多种调味品，用拌的技法制成。成品具有色彩鲜艳，清凉适口、同气开胃、消暑解热、解酒、解腻的特点。
5、做法：将猪里脊肉、葱头、木耳、胡萝卜、黄瓜、蛋皮分别切成细丝，香菜梗切成 3厘米长的段，一部分胡萝卜切成月牙形，一部分黄瓜皮切成小菱形。将粉皮切成宽 1厘米的条，放圆盘内摆平。
6、炒锅倒油滑炒肉丝盛出。底油爆香葱姜和红辣椒。再到入拉皮翻炒。加入酱油。加少许盐和糖翻炒 再把青椒丝和肉丝倒入混合翻炒。加少许鸡精翻炒均匀关火。小贴士 这是一道快手菜，急火快炒才能保证拉皮爽滑的口感。
花样豆皮肉丝的家常做法大全怎么做好吃视
1、豆腐皮炒肉丝的做法步骤3起油锅把肉丝下锅滑炒至变色后取出备用。豆腐皮炒肉丝的做法步骤4用锅中余油把姜蒜煸香出味。豆腐皮炒肉丝的做法步骤5加入豆腐皮翻炒。豆腐皮炒肉丝的做法步骤6点入少许开水大火翻炒。豆腐皮炒肉丝的做法步骤7把肉丝加入锅中。
2、材料：瘦肉100克，豆皮1张，姜2片，蒜2瓣，干辣椒5个，青尖椒1个，盐1克，鸡精1克，生粉1克，胡椒粉1克，蚝油1勺，生抽2勺。瘦肉切丝，加点生粉、生抽、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。豆皮一张切成长条状。姜、蒜切末、干辣椒切段、青椒切丝。
3、腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺水淀粉和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。烹饪豆腐皮：锅中加水烧开，放入豆腐皮丝焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。
4、步骤1食物：里脊、胡萝卜、青瓜、豆油皮肉丝卷用料里脊豆腐皮。豆油皮肉丝卷用料里脊适当豆腐皮适当青瓜一根胡萝卜1根豆油皮肉丝卷的做法 步骤2生猪肉切割成丝，豆腐皮放锅中一下，1根豆油皮肉丝卷的做法超肉丝炒好的肉丝放入正中间。
