广州牛三星汤底是怎么做的
1、食材：百叶150g、牛心200g、牛腰100g、牛肝200g、牛膀150g、韭菜，(土豪用韭黄)150g、盐，油适量、上汤适量、萝卜咸酸50g。清洗牛三星，切好，放油盐生粉鸡粉腌制。切好韭菜或韭黄，切段或者切颗粒。广式牛三星汤的做法步骤1 锅里爆热并迅速兜一下牛三星去味道，立即捞起。
2、牛三星汤的做法参考如下：清洗牛心、牛腰、牛肝、牛膀和牛百叶，将其切成条状，放油盐生粉鸡粉腌制，将韭菜切段或者切颗粒。将“牛三星”肉质材料放入锅里爆热，并迅速翻炒约3分钟，立即捞起。把炒爆好的“牛三星”肉质材料放入装有温水的锅内煮沸，水沸腾立即收火，放入韭菜。
3、在制作牛三星汤时，主要选用的食材是牛心、牛肚和牛腰，它们在烹制前会被精心腌制，使用的是酒和姜汁等调料，增添其独特的风味。偶尔，牛百叶和牛双胘也会被加入，特别是牛双胘，它是牛肚边缘最厚的部分，需要先处理掉坚韧的黑色表皮，再去除多余的油脂。
一套牛内脏大概多少斤
1、成年牛幼仔40到60公斤，黄牛：350到750公斤，水牛：350到1000公斤。3 牛百叶怎么做好吃 於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症；用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食；於元气不足之虚劳。用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。
2、g牛杂有一斤。牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中。
3、十斤。一副新鲜牛杂大概多重，大部分的情况下，约十斤，这还要看是大牛还是小牛，小牛的会小一些，如果是1000斤以上的大牛的话，可能重达10至15斤。牛杂，又称“牛杂碎”，就是牛的内脏和碎肉，是发源于老广州地区的一道传统美食，始于清光绪年间。
4、成年牛 四条腿家头，三百斤过，加内脏二百斤。
5、便宜。根据查询生活常识网显示，牛下水价格为20元每斤，一副牛下水会在30斤，所以一副牛下水400便宜。牛下水是指牛百叶、牛生肠、牛肚、牛肝内脏。
广州有哪些特色的美食推荐?
虾饺 虾饺是粤菜点心的代表之一，以月牙形、蜘蛛肚、十二褶为特点。色泽洁白晶莹，皮薄有嚼劲，内陷多选用新鲜的虾肉。在广州吃虾饺要到点都德，这一家早茶店有80多年的历史了，是广州的老字号茶餐厅。他们家的金牌鲜虾饺皇是招牌之一，食客到店必点的一道菜。
来广州必吃的20种美食如下：广州酒家虾饺：虾饺皮爽软，色白，晶莹透亮，软韧而爽，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形态精致玲珑，味鲜香醇，整只虾吃进去，超满足！榕树头鸡煲：环境比较简陋，但是这样也挺有有气氛，服务员有点忙不过来。这里的鸡都是现宰现做，所以等比较久。
白切鸡白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。湛江白切鸡更是驰名粤港澳。粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，深受食家青睐。
当然有！以下是一份旨在帮助您体验广州特色的两日逛吃路线的行程建议：第一天：行程安排：上午： 陈家祠：广州的地标性建筑，陈家祠是明清时期广东省著名的大型宗祠之一。在这里，您可以欣赏到精美的岭南建筑风格和木石砖雕工艺，同时了解广州的历史文化。
牛三星汤的做法
1、食材：百叶150g、牛心200g、牛腰100g、牛肝200g、牛膀150g、韭菜，(土豪用韭黄)150g、盐，油适量、上汤适量、萝卜咸酸50g。清洗牛三星，切好，放油盐生粉鸡粉腌制。切好韭菜或韭黄，切段或者切颗粒。广式牛三星汤的做法步骤1 锅里爆热并迅速兜一下牛三星去味道，立即捞起。
2、准备食品用料：牛三星汤里面一般有牛心、牛肝、牛腰，事先用酒、姜汁等调料腌制过。部分还有牛百叶，牛双_，也就是牛肚边上最厚的部分。牛双_要事先剥去黑色表皮，那层表皮很韧的，然后除去油脂，切的时候还要顺着它本身的纹路，这样做出来的牛三星才会爽口。
3、酸菜炒牛三星的做法 取用酸菜茎斜切为片，放在锅中烘干后，加上白糖、熟油炒匀；将牛肝用姜汁酒腌过；葱洗净切段；大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；红辣椒洗净切成段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克。
肇庆有哪些惊艳到你的特色小吃?
四会鱼生：四会鱼生是四会的传统名菜，以其鲜美、嫩滑、爽口而著称。选用新鲜的淡水鱼，经过精细的处理，切成薄片，摆盘时通常伴有薄荷叶、柠檬片、洋葱丝等，再淋上特制的酱汁，酸甜适中，带有一定的辣味，吃起来别有一番风味。
好想你 枣夹核桃 参考价格：28元/200g 红枣的软糯，包裹核桃的酥脆，甜与涩的相容，简直惊艳味蕾。对于办公室人群来说，也绝对是妥妥的福利，枣不用吐核了，核桃不用剥皮了，不仅方便省事，还能吃出1+1=3的营养效果。
竹筒饭：竹筒饭是顺德的传统美食之一，以其米饭香糯、口感细腻、味道鲜美而著名。水晶饺子：水晶饺子是顺德的特色小吃之一，以其皮薄馅嫩、清爽可口而著名。
台山炒粿条：台山炒粿条是一道具有地方特色的传统小吃。选用优质粿条，加入猪肉、豆芽、葱花等食材，翻炒均匀，味道鲜美，色香味俱佳。台山糖水：台山糖水品种繁多，有红豆沙、绿豆沙、花生糊、芝麻糊等。这些糖水选用上等食材，熬制而成，口感细腻，甜而不腻，是台山人民喜爱的甜品之一。
顺德，作为广东省佛山市下辖的一个区，是中国著名的美食之乡。这里的特色小吃不仅品种繁多，而且口味独特，深受食客们的喜爱。以下是一些惊艳到我的特色顺德小吃：双皮奶：顺德的双皮奶是一道经典的粤式甜品，以其细腻的口感和浓郁的奶香而闻名。
