豆腐饺有什么值得推荐的做法?
经典豆腐猪肉馅饺子：这是最常见的豆腐饺子做法，将豆腐与猪肉末混合，加入适量的葱姜末、盐、酱油、香油、胡椒粉等调味料拌匀作为馅料。在包饺子时，可以选择嫩豆腐或者老豆腐，嫩豆腐口感细腻，老豆腐则更加紧实。这种饺子煮熟后，既有豆腐的嫩滑，又有猪肉的鲜美。
经典鲜肉豆腐饺：首先，准备新鲜的猪肉绞肉、嫩豆腐、葱姜水、生抽、香油、盐和胡椒粉。将豆腐压干水分后，切成小块，用刀背压成泥状。将绞肉、豆腐泥、切碎的葱花、姜末混合，加入调味料搅拌均匀至上劲。取一张饺子皮，放入适量馅料，包成半月形。
小豆腐饺子的做法步骤3黄豆放入豆浆机，用果蔬功能打成泥。
白玉豆腐饺是一种美味的中式点心，它结合了豆腐的嫩滑和饺子的鲜香。
白玉豆腐饺是一种美味的中式点心，它的独特之处在于将嫩滑的豆腐与鲜美的肉馅相结合，包裹在薄如蝉翼的饺子皮中，形成了一种口感丰富、层次分明的美食。以下是白玉豆腐饺的一些独特做法：准备原料：首先需要准备好新鲜的豆腐，一般选用嫩豆腐或北豆腐，因为它们的质地较为细腻。
豆腐饺子的做法 材料：豆腐、饺子皮、洋葱、香菇、甘蓝、胡萝卜、葱、姜、酱油、盐和黑胡椒粉。步骤：香菇豆腐、洋葱切丁，甘蓝、胡萝卜切细丝，加入葱姜切碎，和上油、酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。有了豆腐馅和饺子皮就可以来包饺子啦。
吃素饺子要用什么豆腐?
吃素饺子要用老豆腐，素饺子里面用老豆腐水份不多且嚼劲更好。
至于用豆腐做成的饺子皮，更是白嫩滑爽，犹如婴儿的肌肤。豆腐水饺的制作，极为讲究，也极费功夫。一定要选用又白又细又嫩的南豆腐，北豆腐则万不可取，它存在先天不足：一是粗老，二者气孔大，易破、易裂、易断。制作之际，大厨们先要去除豆腐表层的老皮，再将方正的豆腐，切除四角，再尽量修圆。
北豆腐。南豆腐和北豆腐不是地域的不同，而是做法的不同，南豆腐和北豆腐的区别还在于两者的口味不同，南豆腐比北豆腐更加的细和嫩。而北豆腐要更加坚实。北豆腐又称北方豆腐，汉族特色豆制品，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。
准备北豆腐500克。准备香菇5朵。香菇切末、葱、姜切末。加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟。豆腐上锅蒸15钟。豆腐晾凉后，用小勺捣碎拌入香菇馅内。和面一团，饧20分钟。面团揉好，切成剂子，擀皮。包成饺子，下锅煮熟即可。
做豆腐馅饺子的首要步骤是选择适合的豆腐。推荐使用嫩豆腐或绢豆腐，因为它们的质地细腻，口感爽滑，更适合做馅料。老豆腐虽然也可以，但口感相对较粗，可能会影响饺子的整体口感。调味得当 豆腐本身的味道比较淡，所以需要通过调料来提升味道。
做饺子馅是用老豆腐还是嫩豆腐?
做豆腐馅饺子的首要步骤是选择适合的豆腐。推荐使用嫩豆腐或绢豆腐，因为它们的质地细腻，口感爽滑，更适合做馅料。老豆腐虽然也可以，但口感相对较粗，可能会影响饺子的整体口感。调味得当 豆腐本身的味道比较淡，所以需要通过调料来提升味道。
选材：选择高质量的豆腐。新鲜的豆腐口感更佳，营养价值也更高。建议选择北豆腐或者老豆腐，因为它们的质地更加紧实，不易碎，更适合用来做饺子馅。准备馅料：豆腐饺的馅料可以根据个人口味进行搭配，常见的有蔬菜豆腐馅、肉类豆腐馅等。
这是最常见的豆腐饺子做法，将豆腐与猪肉末混合，加入适量的葱姜末、盐、酱油、香油、胡椒粉等调味料拌匀作为馅料。在包饺子时，可以选择嫩豆腐或者老豆腐，嫩豆腐口感细腻，老豆腐则更加紧实。这种饺子煮熟后，既有豆腐的嫩滑，又有猪肉的鲜美。
可能是过去的习惯口味吧？我一直觉着白萝卜和豆腐是绝配，很好吃。只是豆腐要处理下，馅料味道跟肉一样香，却没有肉馅的油腻。【做法和步骤】⒈准备材料。●豆腐250克。要水豆腐，首选老豆腐，次选嫩豆腐，必须是传统手工豆腐。
准备用料：饺子粉500g、老豆腐2块、鸡蛋3个、黑木耳15朵、胡萝卜90g、虾米1把、油适量、盐适量、糖适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、葱适量、鸡精适量。豆腐切大块，放入清水煮开10分钟，捞出。把豆腐沥干水分，用勺子捣碎，如果有水渗出，再撇去水分。
茴香豆腐馅的饺子是一种结合了豆腐的嫩滑和茴香的清香的美食。以下是制作茴香豆腐馅饺子的步骤：材料准备：饺子皮：可以自己和面制作，或者购买现成的。新鲜茴香：适量，根据个人口味调整。嫩豆腐：1块，选择水分较少的老豆腐。肉末：适量，可以是猪肉末、鸡肉末或牛肉末，根据个人喜好选择。姜末：适量。
豆腐馅饺子的做法,豆腐王怎么做豆腐脑,豆腐怎么做
1、冷却 把煮好的浆进行冷却，降温至 85℃以下。点脂(加凝固剂) 先将β一葡萄糖酸内酯用少量冷开水溶解。用量：做老豆腐时1千克浆加30克内脂，嫩豆腐 1千克浆加24克—30克内脂。将溶解好的内脂加入已冷却的豆浆中缓慢调拌均匀即可。 静止15分钟即成豆腐脑。
2、油卤腐的腌制，以黄豆制成的臭豆腐为主料，要求质地细腻，块状均匀，厚薄一致。臭豆腐经阳光照晒，排去外层水分，分别浓淡不同的口味，配以适量的粮食白酒浸裹，再以白糖、精盐、辣椒、优质八角、花椒粉等卷在皮层，并渗以炼熟的上好菜油，腌制而成。 易门豆豉 豆豉是易门特产，以色、香、味俱佳名扬全省。
家常豆腐用的是老豆腐还是嫩豆腐
是卤水豆腐.卤水豆腐口感绵韧，比较硬，有豆香味，含水量少、色泽白中略偏黄，质地比较粗老，俗称“老豆腐”“北豆腐”，主要用于煎、炸、酿以及制馅等。原料：卤水豆腐500克，猪肉125克，水豆粉、青蒜各50克，清油150克，豆瓣酱30克，酱油10克，味精、料酒各2克，清汤250克。
用老豆腐就可以了。用料 主料：豆腐250克、蒜薹120克 辅料：盐1勺、生抽1勺、水淀粉1勺、葱1段、香油少许、鸡粉1勺、蛋液3勺 家常豆腐的做法具体操作步骤如下图所示 将准备好的食材放在盘子里备用。将蒜薹洗净并且切成一段一段的，放在盘子里备用。将豆腐先切成片，再切成三角块。
老豆腐。根据查询生活网得知，做家常豆腐要选择老豆腐，老豆腐煎的过程中不易碎，嫩豆腐易碎，适合炖汤。
就是普通的老豆腐，有的地方叫北豆腐、板豆腐等等。把豆腐打成片，用油两面煎黄，再与其它配料炒成家常豆腐。这道菜的关键除了火候、配料等，关键就是豆腐。豆腐不好的话，做出来发苦、发酸，因此选好豆腐很重要。每家做的豆腐味道都不同，找到合适的豆腐也是要心思的。
准备好所需的食材，分别用清水清洗干净备用。做家常豆腐建议选择老豆腐，这种豆腐煎的过程中不容易碎，嫩豆腐适合炖汤；将准备好的豆腐分别切成薄厚均匀的小三角形块，胡萝卜和青椒也分别切成三角形块，黑木耳用手撕成小块，小米椒切小段；燃气灶开火，等待锅烧热之后滴入几滴食用油。
豆腐包子用老豆腐还是嫩豆腐
嫩豆腐。豆腐包子用嫩豆腐，因为嫩豆腐相比于老豆腐，口感更加细腻，更容易消化，在制作时豆腐第一次切块焯水时不建议过小，要不然焯水时容易被沸水冲散，在后面拌入馅后再根据自己的喜好用筷子夹小，豆腐夹开的则面孔洞多，更容易入味，也能使豆腐保持块状，吃起来口感更佳，所以用嫩豆腐。
用嫩豆腐、老豆腐都可以。用豆腐蒸包子注意事项：豆腐用嫩豆腐、老豆腐都是可以的。豆腐第一次切块焯水时不建议过小，要不然焯水时容易被沸水冲散，在后面拌入馅后再根据自己的喜好用筷子夹小，豆腐夹开的则面孔更多，更容易入味，也能使豆腐保持块状，吃起来口感更佳。
豆腐包子的做法 首先将你买到的豆腐切成小丁，因为是要包包子的，丁不能太大，锅子中烧上一锅开水，在水开后，加入一点盐，化开后将切好的豆腐丁放入焯一下水，主要是为了去除豆腐的豆腥味。焯好捞出，放入一边准备好的冷水中，冷却后捞出，滴干水备用。
面团发酵好后，我们就来准备豆腐馅。把老豆腐切成小粒放入盆中备用。把摘洗干净的香葱切成末放入豆腐里边，同时放入辣椒面1勺、食盐小半勺，锅中放入一大勺植物油烧热至冒烟浇在调料上，把调料的香味激发出来，然后放入蚝油2汤匙、生抽2勺、鸡精1勺。然后用筷子充分搅拌均匀，腌制10分钟。
两一小块豆腐，就可以达到一个人一天钙的需求量。豆腐为滋补清热解毒养生食材，常食之，可补中益气、清热润燥、生津解渴、清理胃肠。更适合湿热体质、口腔异味口干、肠胃不清、热症后调理者服用。
