沙茶酱的用法沙茶酱如何制作
制作过程相当繁琐.制作好的沙茶酱色泽金黄。1．将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺，也用（七成）热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。
沙茶酱的制作方法 花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱。
沙茶酱的用法。牛筋500公克，香菇5朵，洋葱1/2颗，红萝卜1/2条，葱1支，姜1/2支，蒜头2粒，辣椒1支，香菜少许，绍兴酒2大匙，高汤1000_，沙茶酱3大匙，五香粉少许，胡椒粉少许做法牛筋洗净，放入沸水中汆烫约5分钟后，捞起放入冷水中洗净，备用。
油 冰糖 蒜蓉 首先：热锅放油（油要足够溶化沙茶辣粉的量），烧一会，放入粉。拌到无颗粒。其次：放入花生酱（我是用早上豆浆机打出来花生奶过滤出来的花生渣，用油炒过），拌到散。再次：加入牛奶，拌匀。倒入冰糖水，拌均，煮到成酱状（把水分煮掉一些）。最后：加蒜蓉，小煮会儿。
沙茶酱做法：将150g的沙茶粉加入适量的水搅拌，250g的花生酱也加水搅拌 锅烧热，加入适当食用油。将刚刚调配好的沙茶酱倒入油锅爆香。然后适当加入一些水，水不用太多。加入稀释过的花生酱，进行搅拌，加水，盐巴，味精。
沙茶酱是什么
沙茶酱，也称沙茶，是潮汕话的外来词。 沙茶酱起源于马来语地区的潮汕华人饮食，后传至潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
沙茶酱是福建、广东等地的特产，它是一种烹调食物的调味品，用其烹调的菜系味道香浓。以下是关于沙茶酱的介绍。沙茶(潮语读沙嗲)原是印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“sATE”(沙嗲)，其原意是“烤肉串”，多用羊肉。鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣。
沙茶酱是一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶酱起源于马来语地区的潮汕华人饮食，后传至潮汕，盛行福建省、广东省等地。
广东潮州特产:潮汕沙茶酱
沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴； 它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。
潮汕地区制作沙茶酱，主要原料是花生仁、白芝麻、椰子肉、芹菜、芥菜子、芫荽子、辣椒粉、花椒、大茴香、小茴香、桂皮、陈皮、生姜、香草、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、三奈、葱头、蒜头、南姜、虾米、鳊鱼干、精盐、白糖、花生油等向十种原料经磨碎熬制而成。
沙茶酱是福建、广东等地的特产，它是一种烹调食物的调味品，用其烹调的菜系味道香浓。以下是关于沙茶酱的介绍。沙茶(潮语读沙嗲)原是印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“sATE”(沙嗲)，其原意是“烤肉串”，多用羊肉。鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣。
沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
潮州特产四宝是西岩乌龙茶、高堂菜脯、饶平狮头鹅、潮汕沙茶酱。西岩乌龙茶 西岩乌龙茶，始创制于70年代，产于大埔县西岩山一带。
潮汕人的“老干妈”
潮汕人的“老干妈” 酱料是美食的灵魂，合适的酱料不仅可以起到画龙点睛的作用，甚至可以使一碗白粥或一碗面变身为美味佳肴。潮汕人的饮食习惯以清淡著称，通常只需撒点盐巴调味。然而，即使是喜好清淡食物的潮汕人，偶尔也会追求“重口味”。
潮汕人的饮食习惯是出了名的清淡，平时做饭基本就只是撒点盐巴调下味而已。但就是这样喜好清淡食物的潮汕人，难得也会“重口味”一下。如果你吃过潮汕牛肉火锅那你一定会对那个棕色、微甜的酱料印象深刻。
潮汕蘸水的代表「鱼露」，是潮汕人们烹饪海鲜的首选蘸料，吃肉拌凉菜都是一滴拯救食欲的存在。 尤其是生腌，称不上什么高大上的海鲜配置，但却是潮汕人对海鲜极致的新鲜和原汁原味的追求，以豉油为底，加入葱姜蒜调成腌料，将洗净的海鲜放进去浸泡，腌制时长上少则半个小时，多则一天，甚至有的即腌即吃。
还能达到色香味俱全的效果，尝一口令人回味无穷。第二种：香菇酱 香菇酱的受欢迎程度一点都不比老干妈差，备受吃货们喜爱，它的主要原料是通过香菇加工而成，保留了香菇的醇香味，用来拌面拌粉再合适不过了，吃起来味道非常过瘾给劲，炒菜的时候也能放点香菇酱提味，使菜品变得鲜美可口。
其实我们国内的辣酱品牌还有很多很多，不同的地方不同品牌做出来的辣酱都各有特色，比如今天要说的五种辣酱，连老干妈都要靠边站，不管是口味还是销量一点都不比老干妈差，看看你都吃过哪几种。一：海天招牌拌饭酱 海天招牌拌饭酱是一款针对现代人饮食习惯研制出的经典拌饭酱。
