锅边片怎么做
1、将香菇、青菜、五花肉洗净切丝；将大米粉加水并调匀；将不粘锅加热，放一勺米浆，开中火至锅边旁边卷起；将锅加热放油，五花肉炒出香味，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤；待高汤煮开后加入虾皮、盐、鸡精调味，制作完成。
2、锅边片因为是事先晒干脱水的干货，不容易煮烂，建议在水烧到8分开的时候就放下去煮，先大火烧开，然后转小火盖上锅盖多煮一会，煮到咬起来没有硬芯为止。煮好以后用笊篱捞出来，另外起油锅下葱头爆香，放上适量的水烧开，再放蛤蜊或者虾皮、花蛤，瘦肉丝、豆芽、青菜等，你自己喜欢的蔬菜肉类。
3、用料：粘米粉1包、水适量、瘦肉适量、小干贝干适量、小虾米干适量、小白菜适量、盐少许、味精 少许、冰冻章鱼片适量、紫菜少许、葱花少许。粘米粉和水混合搅拌均匀这样子可以，加入少许味精和盐搅拌。起油锅，放点油，先把瘦肉放入炒一会再把所有材料都倒入翻炒，加入水烧开。
锅边糊的做法是什么
做法：将粳米粉或糯米粉加入清水中，搅拌均匀，调成无颗粒的面糊。面糊的稠度要适中，不宜过稠或过稀。鲜虾去壳去肠线，洗净备用；猪瘦肉切片；鱼丸对半切开；香菇泡软后切片；青菜洗净切段。热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，然后加入猪瘦肉片翻炒至变色。加入清水，水量以没过所有材料为宜。
准备韭黄一小把。切成断备用。虾米50G左右。小鱼干一些。热锅放些冷水，加入小鱼干和虾米。水开了再加入韭黄。加入一勺腌好的鸡腿肉。同时也放入锅边干。
你好！是的。“锅边糊”是闽菜。锅边糊做法：上好大米1000克。配料：猪骨头1500克、紫菜25克、虾干25克、蛏干50克、瘦肉250克。韭菜150克。调料：酱油50克、精盐15克、老酒100克、胡椒粉5克、硼砂2克、葱头油100克（猪油加葱白炸香去渣）、熟花生油50克。
做法：将中筋面粉放入大碗中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直到面糊呈流动性但不太稀的状态。面糊的稠度要适中，太稀会导致鼎边糊不成形，太稠则会影响口感。在面糊中打入两个鸡蛋，搅拌均匀，使鸡蛋充分融入面糊中。准备适量的青菜，洗净后切成小段或碎片，备用。
锅边糊 材料 大米100克，虾皮10克，肉丝30克，白菜、水发香菇、胡萝卜各20克，丝瓜50克。调料花生油50克，盐5克，味精5克，鸡粉8克，糯米粉2克。做法 磨米浆：将大米用清水（以没过原料为好）浸泡2小时，洗净捞起，加清水80克磨成浆。
福建福州特产:福州锅边糊
准备韭黄一小把，切成断备用。虾米50G左右，小鱼干一些。热锅放些冷水，加入小鱼干和虾米 水开了再加入韭黄，加入一勺腌好的鸡腿肉，同时也放入锅边干。三分钟后加点鱼露就可以出锅了。
准备食材：锅边片；小虾米/活虾；丁香鱼；芹菜/葱；干贝；虾油；味精；盐。锅边先放入水中浸泡5-10分钟 所需要的配料可先洗净，切丝，备用。锅烧热，加少许油，将配料先翻炒。
准备馅料：将猪肉馅和虾仁剁碎混合，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、鸡精等调味料拌匀。可以根据个人口味添加一些切碎的蔬菜，增加口感和营养。擀皮：将醒好的面团分成小剂子，用擀面杖擀成圆形薄皮，皮的边缘要比中间更薄一些，这样包出来的锅边糊才会有薄脆的口感。
做法： a. 将糯米浸泡后磨成浆，加糖调味。 b. 在锅中浇入糯米浆，制成锅边糊。 c. 在半熟的锅边糊上铺上一层红豆沙。 d. 待糊体完全成型后，撒上花生粉和椰蓉，煎至两面微黄即可。肉类锅边糊：材料：大米、水、盐、猪肉末、香菇末、葱花、生抽、蚝油等。
首先，锅巴本身口感酥脆，略带嚼劲，越嚼越香。同时，锅巴吸收了锅中的汤汁，使得味道更加鲜美。此外，搭配的食材也给锅边糊带来了丰富的口感和味道。海鲜的鲜美、肉类的鲜嫩、蔬菜的爽口，都为锅边糊增色不少。在品尝锅边糊时，人们可以品味到各种食材的味道，感受到丰富的口感层次。
锅边糊米浆可以用糯米粉制做吗?会不会糊掉?
制作锅边糊的米浆当然可以用糯米粉，只要制作得当肯定不会糊掉。下面我们就来详细介绍一下锅边糊以及锅边糊米浆的做法吧。锅边糊米浆的制作方法首先制作锅边糊需要制作米浆，如果要选糯米粉制作锅边糊，一定要不断的搅拌糯米粉。
可以是可以，但效果不好，一般用大米粉，或者面粉。下面是一些个人经验 以前家人做锅边糊的大米浆都是用自己种植的晚稻米水磨的，做出来口感很细腻润滑，其实锅边糊对大米也没有特别的要求，一般都可以做，条件受限这次妈妈使用的是网上买来的粘米粉，觉得还是不够细，口感上不够细腻润滑。
锅贴是甘肃地区著名的面食是当地的特色小吃，锅边糊一般用糯米粉，因为只能做糯米粉，所以软糯，不要用淀粉。用淀粉做的锅侧糊不好吃。有一年在甘肃旅游，吃的是当地的锅贴，很好吃，和我们的果冻差不多，但是需要拌酱。
大米100克，虾皮10克，肉丝30克，白菜、水发香菇、胡萝卜各20克，丝瓜50克。调料花生油50克，盐5克，味精5克，鸡粉8克，糯米粉2克。做法 磨米浆：将大米用清水（以没过原料为好）浸泡2小时，洗净捞起，加清水80克磨成浆。
煮浆时可以加适量的油和盐，可以使米浆的口感更好； 制作锅边糊时火候不宜过大，更要保持锅不停翻动，以免糊掉； 翻锅时可以使用筷子或铲子，切勿用木质工具，以免粘到锅边糊； 锅边糊煎好后，要及时取出，余热会继续烘烤锅边糊，导致过度烤制，口感不佳。
很想吃锅边糊,福建锅边糊怎么做?
1、这个问题要是说最简单的答案就是用大米浸泡后 ，磨成米浆，在煮好的汤的锅边（没被汤摸过的地方）厚薄均匀的抹上一边就可以了，在把这些锅边铲下到汤里，在加些调味料就可以出锅了。
2、先把骨头煮进锅里，把虾干、墨鱼干同时加进去煮出海鲜味，骨头煮两个小时出锅装盆，把高汤也倒进盆中备用。把适量高汤倒入锅中，加入瘦肉搅拌，改小火放入酱油、胡椒粉、盐、油、锅巴搅拌，加入葱花关火。将做好的锅边糊倒入碗中，加入紫菜，把韭菜撒在上面，福建小吃锅边糊就做好了。
3、准备韭黄一小把，切成断备用。虾米50G左右，小鱼干一些。热锅放些冷水，加入小鱼干和虾米 水开了再加入韭黄，加入一勺腌好的鸡腿肉，同时也放入锅边干。三分钟后加点鱼露就可以出锅了。
4、撒上葱花，煮至青菜变软即可关火。鼎边糊的特点是面糊和配料的结合，既有薄饼的香脆，又有粥品的鲜美。在煮制过程中，可以根据个人喜好添加其他配料，如鱿鱼、肉丸、豆腐等，丰富口味。此外，鼎边糊的面糊也可以加入一些切碎的蔬菜，如胡萝卜丝、洋葱丝等，增加营养和色彩。
5、制作鼎边糊：将特制的平底锅（或家用平底锅）加热，锅热后倒入适量的米浆，迅速转动锅使米浆均匀铺展在锅底形成薄饼状。待米浆表面开始凝固时，将炒好的配料均匀撒在米浆表面。翻面煎制：待米浆底部成型且边缘微微翘起时，用铲子小心翻面，使另一面也煎至金黄酥脆。
永泰风味小吃有什么?做法举出来
曲曲糍 以鼠曲草（春天生长在田野里的一种开小黄花，叶子毛茸茸的小草）和米浆为原料，舂打成糍，加上香菇、黑木耳、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料制成包子。每年春社，家家户户都做曲曲糍敬土地神，祈祷新年的丰收。有“鼠曲小草包山珍”之说。也称年糕。
农家菜：永泰的农家菜以新鲜、健康著称，使用当地的蔬菜和肉类，保留了最原始的风味。其中，竹笋炒肉、山菌炖鸡等都是不可错过的美味。鱼丸：永泰的鱼丸选用新鲜的鱼肉制成，弹性十足，汤头鲜美，是一道地道的福建美食。沙县小吃：虽然沙县小吃源自邻近的沙县，但在永泰也很受欢迎。
小编吃法：其实zui好吃就是茶油拌线面，胃肠不好的人，线面拌好后趁热吃，暖暖的，很舒服。长年累月，会有奇效。这是永泰人都知道的秘密。绿豆糕 永泰嵩口镇绿豆糕是小吃世家——庄家里相传几百年独传小吃。别看小小一块绿豆糕，却一糕难求啊。
