“粿”潮汕话怎么读?
念guǒ，字粿。基本释义：米粉或面粉。净米。米食。粿是广东潮汕、福建、海南、台湾等地区传统的一类地方小食。本是指用秫米、粳米先磨成粉后制作成的食品，后引申为糕点、点心的统称。
粿是广东潮汕、福建、海南、台湾等地区传统的一类地方小食。本是指用秫米、粳米先磨成粉后制作成的食品，后引申为糕点、点心的统称。粿在潮汕方言中是糕饼典型一类的解馋小食的总称，“粿”因加入各种配料而衍生出各种称法，如甜粿、菜头粿、草仔粿、芋粿、白粿。
易，潮汕话常说成‘粿或瓜’（谐音取第三声），对应本字‘简’。难，常说成‘ǒ或哦’，对应本字‘优’。
粿条是怎样制作的的
1、首先，准备原料。潮州粉果的主要原料是大米，需要选择优质的大米，以保证粉果的口感和质量。此外，还需要准备一些配料，如猪肉、虾仁、鱿鱼、香菇等，可以根据个人口味进行选择。接下来，将大米洗净，浸泡在水中，浸泡时间一般为6-8小时。浸泡好的大米捞出，沥干水分，放入石磨中进行研磨。
2、永安的著名小吃粿条，是把稻米磨浆蒸熟而制成的，吃法多种多样。最普遍的吃法是把粿条用开水烫过之后放入骨头汤中做成汤粉；也可以配上菜和肉炒来吃。也有把粿条卷成筒状，用叉子叉着蘸酱油吃的，这样的粿条叫“粿条筒”或“叉叉粿”。
3、选材讲究：粿条的主要原料是大米，选择优质的大米是制作粿条的关键。最好选择粘性适中、颗粒饱满的大米，这样制作出来的粿条口感更佳。浸泡大米：将大米浸泡在水中，时间要掌握好，一般需要浸泡6-8小时，让大米充分吸水膨胀。
4、这种小吃是用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。炒粿条主要调味为老抽和沙茶酱、辣椒酱，配料可用猪肉片、牛肉片、鲜鱿鱼、葱段、豆芽菜、芥蓝、韭黄等。
潮汕有什么特色小吃吗?
1、我知道的，潮汕特色小吃，今天给大家分享一下。 有潮州春饼、汕头蚝烙、揭阳乒乓粿、绿豆糕、草粿、鸭母捻、牛肉丸、老妈宫粽球、猪肠胀糯米、鼠曲粿、潮汕肠粉。 揭阳乒乓粿 这种小吃源于揭阳，发扬光大于揭阳，口味独特。 潮州春饼 潮州春饼是潮汕的特色小吃，在《舌尖2》第一集，介绍了潮州的“春饼”。
2、卤水鹅肠，介绍：经过卤制以后，去除了鹅的腥味，鹅肉丰满，吃起来软中带嫩，吃完以后有回味，吃的时候喝点酒最宜。潮汕蚝烙，介绍：蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。市镇酒店、小食店多有这种小食，“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。
3、蚝仔烙。蚝仔烙是潮汕美食之一，历史十分悠久，在当地是家喻户晓的美食，潮汕人最爱的下午茶小吃。将搭配好的食材轻轻搅拌均匀，舀进热锅铺平，“金灿灿”铺满视野，撒上香菜，香气四溢，蘸一下辣椒，入口表皮香酥，白玉般的蚝仔鲜到爆汁，口感鲜甜，迸发出独特的风味，令人欲罢不能。潮汕肠粉。
4、潮汕卤鹅：地方特色食品，选用狮头鹅，肉质肥美，卤制后香滑入味。1 落汤钱：潮州传统小食糯米钱的改进版，更具代表性，吸收了传统小食的优点并进行了改进。1 水晶球：外观透明，皮薄有韧性，内含甜咸馅料，如绿豆、豆沙、芋泥等。
5、软糯香甜，带有妈祖文化的寓意。1 花生猪脚圈：以花生和猪脚为主要原料的美食，肉质鲜嫩，花生香脆。 笋粿：以竹笋为主要原料制作的粿品，口感爽脆，鲜香可口。潮汕小吃品种繁多，口味独特，不仅体现了当地人的烹饪技艺和对食材的精益求精，也展现了潮汕地区丰富的饮食文化。
