云吞面是线面吗
1、不是。云吞面和线面是两种不同的面食。云吞面是广东特色小吃，是将煮熟的馄饨和蛋面加入热汤中制作而成。主要特点是馄饨和面条的搭配，常见的馅料有鲜虾和猪肉等。而线面是另一种面食，主要原料为面粉、薯粉、油和鸡蛋等，通过手工拉制并晒干而成。
2、江苏的面也不少，南京皮肚面，镇江锅盖面，淮安有个长鱼面，盐城好像是鱼汤面，常熟有个啥面来着？现炒的浇头，昆山有个奥灶面挺不错，还有阳春面，葱油拌面，我们这还有个长寿面，其实就是阳春面，多个浇头。基本上一碗面配一筷雪菜，一个荷包蛋就吃的很香了。
3、福州线面是福建省传统的地方小吃，这种做法早在唐代就有制作，有人说起源于宋代，其制作手法经过不断改良，流传至今，其特点面条丝细如发、柔软而韧、入汤不糊而闻名，在福州地区，线面广为民众喜爱，大年初一，人们都要吃一碗线面，祝福健康长寿。
港式茶餐厅里的鲜虾云吞面是什么面
云吞面的面是广式碱水面。云吞面（Wonton Noodle）又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。
云吞面是一种著名的中式面食。云吞面，也被称为馄饨面，源于中国的南方，尤其在广东、香港等地非常流行。它的主要特色是由面条、云吞（一种包有馅料的馄饨）以及汤底组成。云吞通常是用猪肉和虾肉做馅料，包裹在薄面皮内，形状似元宝。面条则多为细薄型，口感滑溜。
因为云吞煮熟之后在面汤上如芙蓉花浮面，所以在广州，云吞面也被称为芙蓉面。而这里说的云吞，大多是以猪肉或牛肉为馅，在那个物资匮乏的时代，这样一碗果腹的肉馅云吞，并无出奇。
云吞面是广东特色面食。云吞面是一种源于广东的传统面食，属于粤菜系。其主要成分是面条和云吞，也就是广东地区的馄饨。面条通常选用当地的优质面粉制作，经过精细加工后，口感细腻且富有弹性。而云吞则是用肉类和虾仁等优质食材包裹在面皮内，经过煮制后呈现出独特的美味。
云吞的汤也是极好的，是用老鸡，猪骨，鲜虾等搭配熬制而成，清澈透明，鲜香可口，有种淡淡的甜味。为了完美搭配，师傅还特意从浙江买了北方没有的大红浙醋，加一点，汤味更鲜美。除了云吞面，这里也有港式经典茶点和饮品，请放心，从鱼蛋到捞面，一切都是香港做法。
鲜虾云吞面怎么做?
1、鲜虾云吞面的做法 面粉加水、鸡蛋和成面团。可以加一点碱，碱是骨头面是筋。和好的面盖上，放到一边饧一会儿，会更有筋性。这是做馄饨皮和面条用的 肉馅，葱末姜末，大虾。大虾去虾头和虾肠，然后斩成泥，搅在肉馅里。
2、第1步、首先来看云吞用的肉馅儿的做法：手剥虾仁剁成泥，第2步、加入猪肉馅儿中 第3步、加入葱姜末，盐，白胡椒粉，全蛋，生抽调匀后腌制片刻。第4步、调好的肉馅填入云吞皮中。第5步、卷起后两边点水。第6步、将沾水的两个角捏紧实就可以了。
3、做法步骤虾仁挑去沙线，洗净切段；猪肥肉切小丁，加入调味料（A）及姜末拌匀成馅。铜锣湾池记鲜虾云吞面 取馄饨皮一张，馅包在中间位置，自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中 捏紧即成“云吞”。铝锅上火，加入2/3清水，烧沸后下入云吞和挂面同煮12分钟至熟，捞出装碗。
4、材料：包括60克云吞皮、20克鲜虾肉、50克猪肉、1个鸡蛋、40克韭黄、30克面条、5克胡椒粉、5克香油、20克葱花、20克鸡汤、30克水、10克盐、10克绍酒、10克淀粉、10克糖、10克生抽。虾去壳，挑去肠线，洗干净，用厨房纸吸干水分。
5、剁肉馅，切葱花。加蚝油，生抽，葱花，白糖，淀粉，抓均匀腌制10分钟。鲜虾去壳去头，用料酒和白胡椒粉抓均匀腌制5分钟。每片云吞皮里加猪肉馅和一条虾仁，用虎口收口再捏紧。煮好的云吞，面条和青菜捞出装碗，倒入高汤。撒上葱花，淋上芝麻油即可。
如何在家自制鲜虾云吞面?
1、鲜虾云吞面的做法 面粉加水、鸡蛋和成面团。可以加一点碱，碱是骨头面是筋。和好的面盖上，放到一边饧一会儿，会更有筋性。这是做馄饨皮和面条用的 肉馅，葱末姜末，大虾。大虾去虾头和虾肠，然后斩成泥，搅在肉馅里。
2、第1步、首先来看云吞用的肉馅儿的做法：手剥虾仁剁成泥，第2步、加入猪肉馅儿中 第3步、加入葱姜末，盐，白胡椒粉，全蛋，生抽调匀后腌制片刻。第4步、调好的肉馅填入云吞皮中。第5步、卷起后两边点水。第6步、将沾水的两个角捏紧实就可以了。
3、做法步骤虾仁挑去沙线，洗净切段；猪肥肉切小丁，加入调味料（A）及姜末拌匀成馅。铜锣湾池记鲜虾云吞面 取馄饨皮一张，馅包在中间位置，自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中 捏紧即成“云吞”。铝锅上火，加入2/3清水，烧沸后下入云吞和挂面同煮12分钟至熟，捞出装碗。
4、材料：包括60克云吞皮、20克鲜虾肉、50克猪肉、1个鸡蛋、40克韭黄、30克面条、5克胡椒粉、5克香油、20克葱花、20克鸡汤、30克水、10克盐、10克绍酒、10克淀粉、10克糖、10克生抽。虾去壳，挑去肠线，洗干净，用厨房纸吸干水分。把二分之一的虾用刀拍成泥，剩下的虾每个切三段。
香港有哪些特色小吃或者零食甜点值得带回大陆的
鱼蛋：香港的鱼蛋是一种非常受欢迎的街头小吃，通常用竹签串起来煮熟，然后淋上特制的辣椒酱或其他调味料。鱼蛋的口感弹牙，味道鲜美，是香港小吃的代表之一。鸡蛋仔：这是一种类似华夫饼的甜点，外形像小鸡蛋，因此得名。鸡蛋仔外脆内软，甜而不腻，是许多游客和小朋友的最爱。
鱼蛋：香港的鱼蛋是著名的街头小吃，通常用竹签串起来，煮熟后配以辣椒酱或者咖喱酱食用。中西区的鱼蛋摊位很常见，每一串都是香港的味道。鸡蛋仔：这是一种类似华夫饼的甜点，外形像小鸡蛋，故名鸡蛋仔。它外脆内软，甜而不腻，是许多人的心头好。
凤爪 - 即鸡爪，是香港非常受欢迎的小吃之一。经过特制的酱料腌制，味道鲜美，肉质酥软。牛腩面 - 虽然不是零食，但香港的牛腩面绝对值得一提。牛腩炖得入味，面条筋道，是许多游客和当地人的最爱。蜜糖麻薯 - 这是一种由糯米制成的甜点，外面裹上一层蜜糖，口感糯软，甜而不腻。
香港特色美食小吃有哪些?
1、烤乳猪：香港的烤乳猪，可谓是“烤蜡界”的美食之一了，这是正宗的港味烧烤熟食。车仔面：车仔面是香港一道非常平民的面食，50年代，香港难民较多，这道车仔面也就应运而生。辣鱼蛋：辣鱼蛋是香港的一种知名小吃，也是香港街头小吃的台柱子，来到香港一定要品尝一下这道特色小吃。
2、香港美食特色丰富多样，其中最具代表性的有狗仔粉和桥底炒辣蟹。狗仔粉是香港特有的小吃，桥底炒辣蟹是受欢迎的海鲜菜。此外，香港还有许多其他美食，如油炸冰激凌、木瓜炖雪蛤等。在香港，美食是一项非常重要的文化元素。
3、在香港众多的街头鱼蛋，以“咖哩鱼蛋”最著名，这种浸泡在咖哩汁烹调的鱼蛋在港澳地区的街头甚为常见，通常都会以自家的配方制作咖哩汤料，微辣的咖喱带有淡淡椰香，用竹签串起数粒出售、也有用纸杯盛装。
4、恒香老婆饼 恒香老婆饼是香港的传统特色小吃，店铺位于铜锣湾SOGO商场的地下，这家的老婆饼是这家店的招牌饼，摆满了整个柜台。“恒香”老婆饼的是与其不同的，它舍弃豪华的外包装，保证是当天生产，有5天保质期。
