燕窝的种类有哪些?
燕窝的品种分为：按燕窝的杂质多少可以分为官燕、毛燕和草燕。按照燕窝颜色来分可以分为白燕、黄燕和血燕。按照筑巢地点，燕窝的种类可分为洞燕、屋燕。
按燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网。前面三种依据采摘运输后的破损程度分出等级，燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成。燕角是金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。白燕网是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。此外按颜色分为白燕、血燕、黄燕。
燕窝主要分为五种，分别是燕碎、燕条、三角盏、小盏、血燕。燕碎：顾名思义，燕碎是燕窝里面最差的一张，它是取燕窝时和在其他燕窝上取下来的，比如我在拿燕窝的时候不小心弄碎的就是燕碎，说直接一点就是残留燕窝，所以它营养价值很低。
红燕、黄燕、白燕 根据燕窝颜色的不同，燕窝粉为有红燕、黄燕、白燕三种。洞燕、屋燕 根据金丝燕筑巢环境的不同，燕窝分洞燕、屋燕两种，洞燕数量较为稀少，目前燕窝市场90%以上是屋燕。而且由于屋燕便于管理，屋燕受到的污染也比洞燕少。
根据金丝燕的做窝的位置地点，将燕窝分为三类：三角盏，园盏，和平盏。如下图 一般来说，身强体健的壮年金丝燕才会有平盏，幼燕大多会借助墙角做出三角盏和圆盏。平盏的生产者是壮年的金丝燕，所以营养价值是比三角盏和圆盏要高的。
按燕窝的杂质多少来划分燕窝的种类：官燕、毛燕和草燕。官燕：明朝郑和下西洋后，带回燕窝供奉给朝廷。这种贡品级的燕窝成为了官场之间送礼珍品，故称之为“官燕”，又称“贡燕”、“白燕”。能被称之为官燕的燕窝品质佳，数量少，是顶级燕窝。
什么是白燕窝?
白燕窝是经过金丝燕喉部有很发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成的，是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢，呈白色，故称白燕，又称官燕，整个燕窝颜色较为白色，此白色为自然白且白中带点黄。
燕窝按颜色分成白燕窝和血燕窝，没有雪燕窝这个说词，白燕窝其实就是燕窝的一种颜色会血燕白，但是也不是全白的，里面会有点发黄。一般认为血燕的矿物质含量丰富，营养价值高于白燕，但并非所有矿物质都一定对人体有益，但是，由于血燕多为铁锈红色，而白燕窝则多为乳白色。
燕窝存在的时间久了，受到氧化作用，由珍珠白慢慢转变成灰白（即白燕窝或官燕窝）或者珍珠黄（即黄燕窝或金丝燕窝）的颜色。这是自然现象，类似削了皮的水梨放久了因接触空气中的氧，产生氧化作用而变色一样。
是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢，呈白色，故称白燕，又称官燕。官燕意为赠送达官贵人的燕窝。这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的极品。官燕是众多屋燕当中的一个品种，指品质较优，盏形完整的白色燕窝，因此官燕是燕窝中的极品。
燕窝是否越白越好?
燕窝不是越白越好。纯天然很白的燕窝数量极少。多数为偏灰偏黄，正常的燕窝，即便同一批货也会有色差，甚至一盏上都有色差。所以选择不太白的燕窝可以避免漂白的风险。
不是的，一般燕窝分白盏和普通盏，不是越白越好。漂白的可能性比较大。
据说，人们辨别燕窝最直观的方法就是看颜色，颜色越白亮的，燕窝就越好。但位元堂的资深燕窝行家表示，当雨水充沛的时候，燕窝原料的颜色普遍会偏白，含毛量少；相反，当雨水较少，温度较高的时候，燕窝的颜色会普遍较黄。所以单从颜色判断燕窝的优劣是不科学的。
好的燕窝可以通过以下几点识别：1 闻：燕窝闻起来有股淡淡的蛋清味，没有刺鼻味或霉味，泡发后蛋清味会更浓一些。2 看：纯正的燕窝在光源下看是不完全透明，显半透明状。颜色自然呈天然的象牙白色或者黄色和淡土黄色，颜色分布不均匀，燕窝上的纤维是比较清晰的，粗细不一，越密越好。
美容养颜白燕窝还具有美容养颜的功效，经常食用白燕窝可以让皮肤更加光滑，更加有弹性。自古以来，白燕窝就是女人保养肌肤的最佳食品，古代很多富太太都会食用白燕窝来保养肌肤，可见，白燕窝养颜的功效自古就有。
好的燕窝不是成白色的。应该稍微有一点点黄颜色，纯白色的燕窝是通过漂白的。不建议购买。好的，燕窝应该是白中透一点点黄。要不就是红颜色的血燕。这些才是上品。你说的纯白色的，应该不是上品。希望你能采纳我的建议。并能帮到你。
