如何在家制作好吃的豆腐烧黄鱼?
1、将鱼洗净，鱼肉两侧切花刀，把盐、料酒、胡椒粉均匀的抹在鱼身上，鱼肚子里放入葱姜，腌制15分钟。豆腐切成大一点的片。葱切段、姜切片、干辣椒掰成段、香菜切段。豆腐用开水汆烫一下，目的一是去豆腥味，二是炖煮时不易烂。
2、先把鱼处理干净，在鱼身上划几刀，撒上盐按摩一下，放姜和料酒腌30分钟左右。豆腐切片，放入锅中煎制两面金黄。用厨房纸巾把鱼擦干，这样在煎鱼的过程中鱼皮不容易破，小火慢煎，一面煎好再翻面。黄花鱼煎制两面金黄，加入葱姜蒜和大料。
3、准备好所用食材。将黄鱼清洗干净后，撒入盐 花椒 料酒腌制20分钟 豆腐切成小块。准备好辣椒 八角和葱姜蒜。5 腌制好的黄鱼表面裹上蛋液。锅中注入贝鲁奇橄榄油。烧热，下入黄鱼煎炸至两面金黄。
4、②炒锅注油烧热，下入葱段，姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐、烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟，加入青菜心、味精，将青菜心围盘边，将鱼盛在盘中即可。
5、黄花鱼炖豆腐的做法步骤 1 黄花鱼去鳞去肚去鳃，洗净。2 豆腐切块 3 鱼身拍上淀粉 4 锅里油热，放下黄花鱼，两面煎透.5 放入姜，葱，蒜。6 加料酒，糖。7 放适量清水，放下豆腐.8 放醋，老抽，大火煮8分钟.9 加盐，辣椒酱，煮2分钟.10 加葱花，鸡精即可。
6、做法步骤：第1步、小黄鱼去鱼鳞和内脏，然后清洗干净。第2步、豆腐冲洗一下，切成大片，稍厚一些，不然容易弄碎。第3步、葱切末姜切丝。第4步、炒锅里放入适量的食用油，油热后放入葱姜爆香，再倒入欣和酱油炒香。
黄鱼烧豆腐的做法
1、香菜 2根 黄鱼烧豆腐的做法 将鱼洗净，鱼肉两侧切花刀，把盐、料酒、胡椒粉均匀的抹在鱼身上，鱼肚子里放入葱姜，腌制15分钟。豆腐切成大一点的片。葱切段、姜切片、干辣椒掰成段、香菜切段。豆腐用开水汆烫一下，目的一是去豆腥味，二是炖煮时不易烂。
2、准备食材：黄鱼、北豆腐、葱姜蒜、生抽、老抽、黄豆酱、食醋、白糖、料酒、胡椒粉。具体做法：我们一般买回来的都是冷冻好的黄鱼，所以要吃的话提前解冻，解冻好的黄鱼挂去鱼鳞，抛开鱼肚去掉内脏、鱼鳃、红肉和肚内黑膜，记得黑膜、红肉要去干净，不然鱼肉的腥味会比较重。
3、做法步骤：第1步、小黄鱼去鱼鳞和内脏，然后清洗干净。第2步、豆腐冲洗一下，切成大片，稍厚一些，不然容易弄碎。第3步、葱切末姜切丝。第4步、炒锅里放入适量的食用油，油热后放入葱姜爆香，再倒入欣和酱油炒香。
4、黄鱼烧豆腐的做法 黄花鱼没什么鱼脑的，所以我直接切掉了，处理干净待用，第一次做没什么把握就只做了一条老豆腐切块，葱段、姜片、蒜片、小米红椒 把鱼身上的水控干净，均匀的抹上淀粉 锅中倒油，放姜片烧热，把裹了淀粉的鱼放锅中煎一下，一面最多2分钟，两面都要煎。
5、黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块，用厨房纸巾吸干水分。 豆腐切成与鱼块大小相仿的块，备用。 姜切片，葱切段，大蒜拍碎。制作过程*： 炒锅烧热，加入食用油，油热后放入姜片、葱段、大蒜瓣，翻炒出香味。 放入黄鱼块，轻轻翻煎至两面微黄。 沿锅边烹入料酒，去腥增香。
6、黄鱼烧豆腐的做法详细步骤？其实每个人的做法不一样，但是我喜欢这样做，黄鱼去鳞、内部、鱼鳃和黑膜，清洗干净。鱼身两面切斜几刀，方便入味。豆腐切小块；姜部分切片，部分切末；葱蒜切末。加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、姜片腌制半个小时。
黄鱼烧豆腐的做法步骤图,黄鱼烧豆腐怎么做
②炒锅注油烧热，下入葱段，姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐、烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟，加入青菜心、味精，将青菜心围盘边，将鱼盛在盘中即可。
香菜 2根 黄鱼烧豆腐的做法 将鱼洗净，鱼肉两侧切花刀，把盐、料酒、胡椒粉均匀的抹在鱼身上，鱼肚子里放入葱姜，腌制15分钟。豆腐切成大一点的片。葱切段、姜切片、干辣椒掰成段、香菜切段。豆腐用开水汆烫一下，目的一是去豆腥味，二是炖煮时不易烂。
准备食材：黄鱼、北豆腐、葱姜蒜、生抽、老抽、黄豆酱、食醋、白糖、料酒、胡椒粉。具体做法：我们一般买回来的都是冷冻好的黄鱼，所以要吃的话提前解冻，解冻好的黄鱼挂去鱼鳞，抛开鱼肚去掉内脏、鱼鳃、红肉和肚内黑膜，记得黑膜、红肉要去干净，不然鱼肉的腥味会比较重。
黄鱼烧豆腐的做法 黄花鱼没什么鱼脑的，所以我直接切掉了，处理干净待用，第一次做没什么把握就只做了一条老豆腐切块，葱段、姜片、蒜片、小米红椒 把鱼身上的水控干净，均匀的抹上淀粉 锅中倒油，放姜片烧热，把裹了淀粉的鱼放锅中煎一下，一面最多2分钟，两面都要煎。
食材：小黄鱼300g，老豆腐300g，大蒜6瓣，胡椒粉一勺，白糖一勺，香菜3根，葱花适量，盐适量，鸡精适量，油适量，干面粉一把。 油锅烧热转小火，放大蒜瓣和豆腐块。 小火煎至金黄。 翻面，小火慢煎。 煎至两面金黄，盛出备用。
做法步骤：第1步、小黄鱼去鱼鳞和内脏，然后清洗干净。第2步、豆腐冲洗一下，切成大片，稍厚一些，不然容易弄碎。第3步、葱切末姜切丝。第4步、炒锅里放入适量的食用油，油热后放入葱姜爆香，再倒入欣和酱油炒香。
豆腐是老豆腐好吃还是嫩豆腐好吃?
应该来说老豆腐和嫩豆腐的口感它是不一样的，每个人喜欢吃的也不一样，有的人喜欢吃硬一点的，有的人喜欢吃软一点的，所以说更喜欢吃嫩豆腐一些。
老豆腐好。烹饪方面：老豆腐适合炖汤、炖煮、炒菜等需要保持形状和口感的菜肴，能够较好地承受加热和长时间烹煮。嫩豆腐也适合做豆腐脑、麻婆豆腐、豆花等嫩豆腐类菜肴，但只适合用于快炒、火锅等短时间烹饪。营养价值方面：老豆腐含有丰富的植物蛋白质、钙和其他营养成分。
豆腐是加卤水做成的，豆腐加卤水能做嫩的老的，嫩的软绵绵的入口即化，适合做成豆腐花。甜豆腐花加白糖，咸豆腐花加豆角萝卜干香，好吃。老的豆腐有嚼劲，形状一块一块的，能煮菜放锅里煎炒焖煮都不会碎。豆腐嫩的老的都好吃，甜品嫩的豆腐，下饭吃菜老豆腐。
嫩豆腐好。在烹饪方面：嫩豆腐适合用于快速炒菜、火锅等短时间内烹饪的菜肴，因其细腻的口感和易碎的特性，能够为菜品增添丰富的层次。老豆腐则更适合炖汤、炖煮或炒菜等需要长时间烹煮的菜肴，在保持形状的同时，还能充分吸收其他食材的味道。
口感质地不同 这二者直观的来说，老豆腐质地更紧密，组织更扎实，颜色发黄，不容易碎，口感更扎实一些，而嫩豆腐则细腻滑嫩，颜色洁白，质地更接近豆花，容易碎，口感上有一种入口即化的柔嫩感。
小黄鱼烧豆腐怎么烧好吃
豆腐用开水汆烫一下，目的一是去豆腥味，二是炖煮时不易烂。用厨房纸或干布擦干鱼身上的水分，在鱼身上薄薄铺上一层干淀粉，炸鱼时鱼皮不粘锅。锅中放入多一点的油，油热后倒出，再加入凉油，目的还是为了炸鱼时不粘锅。中火把鱼两面炸至金黄。把炸好的拨到一边，放入八角、花椒炸出香味。
小黄鱼刮鳞、去头、去内脏，冲洗干净，沥干水分。生姜切片。青红椒切丁、豆腐切块备用（豆腐忘记拍照了）。热锅倒油，烧至5成热，煸香姜片。转小火，将小黄鱼一条条整齐放入锅内。倒入料酒，大火烧开约1分钟。加1勺老抽，调色均匀。
选一块北豆腐，北豆腐气孔比较大，容易吸收汤汁，入味后的豆腐也特别好吃，将豆腐切成厚度约一公分的块，放入鱼汤锅内，盖盖大火汤烧开后，转中火炖煮10-15分钟，期间用锅内的汤浇注下鱼，可以让上面的鱼肉能吸收更多汤汁，更好入味。
把鱼身上的水控干净，均匀的抹上淀粉 锅中倒油，放姜片烧热，把裹了淀粉的鱼放锅中煎一下，一面最多2分钟，两面都要煎。两面煎好，放入葱姜蒜、小米红椒，加料酒、酱油翻炒出香味来，放豆腐，倒入开水莫过豆腐，加盐，大火烧开小火慢煮。
将黄鱼冲洗干净，鱼肉两侧切花刀（用刀划成斜纹）备用。香葱切成小段，姜切片，蒜一切二改成蒜粒。豆腐切成1厘米X1厘米X2厘米的长条，沸水中汆烫一下备用。
如何在家制作美味的小黄鱼烧豆腐?
1、小黄鱼刮鳞、去头、去内脏，冲洗干净，沥干水分。生姜切片。青红椒切丁、豆腐切块备用（豆腐忘记拍照了）。热锅倒油，烧至5成热，煸香姜片。转小火，将小黄鱼一条条整齐放入锅内。倒入料酒，大火烧开约1分钟。加1勺老抽，调色均匀。
2、小黄鱼烧豆腐的做法。要把小黄鱼儿放在锅里叫油炸的，两面金黄。捞出备用。热锅凉油。葱姜蒜爆香。再把小黄鱼儿放进去。再把烧小黄鱼儿的佐料放进去。然后把豆腐切成两公分左右的小方块儿。放在鱼的上面儿。再放一些高汤，高唐要漫过豆腐。炖至20分钟到30分钟左右。就可以出锅了。
3、第1步、小黄鱼去鱼鳞和内脏，然后清洗干净。第2步、豆腐冲洗一下，切成大片，稍厚一些，不然容易弄碎。第3步、葱切末姜切丝。第4步、炒锅里放入适量的食用油，油热后放入葱姜爆香，再倒入欣和酱油炒香。
4、小黄鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，洗净控干水分。将处理好的小黄鱼放入盆中，放入一小把花椒、一勺盐拌匀，腌制十分钟。坐锅点火倒油，油热后（一定要烧热，热油煎鱼不粘锅）将鱼拎出来控干水分，逐条放入锅内煎至两面金黄。煎好的小黄鱼待用。嫩豆腐一块。
5、做法 将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用；豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片。
6、小黄鱼清洗干净，晾干。准备一盒豆腐。切块。烧锅水，水开加2克盐，下豆腐煮2分钟左右后捞出备用。干净的不粘炒锅烧热，下姜片滑锅，下小黄鱼。煎至两面金黄。锅中留少许底油，加入煎好的小黄鱼。沿锅边淋入料酒，生抽，老抽，加适量清水，加点白糖葱段。
