什么“驴打滚”
1、驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
2、驴打滚是老北京传统的一道小吃，“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，故称驴打滚。
3、糯米粉裹上豆沙，在黄豆面糖砂里，滚几下，蒸着吃的。像老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的黄土，所以才叫驴打滚。驴打滚是用糯米粉做的，皮薄裹上各种馅比较甜，是道熟食。
驴打滚怎么做啊?
1、驴打滚儿 1 将水倒入黄米面中，充分搅拌成浓稠的面糊。一开始可能会有很多面疙瘩，不停地搅拌一会，就会都给搅开了 请点击输入图片描述 2 要搅拌到使面糊中没有干粉。
2、把蒸熟的糯米饼放在上面。请点击输入图片描述 9 擀开并抹上一层豆沙馅。请点击输入图片描述 10 从一边卷起。请点击输入图片描述 11 切成小块，再撒一层花生芝麻粉即可。请点击输入图片描述 12 做好的驴打滚。
3、个回答 #热议# 美依礼芽人气断层第1，如何评价她的表现？木木公2365 2023-06-02 · 超过61用户采纳过TA的回答 关注 驴打滚的做法 食材： 糯米粉160g，玉米淀粉20g，细砂糖10g，纯牛奶200g，玉米油10g，红豆沙适量，黄豆粉适量。
4、驴打滚 主料：水磨糯米粉700克、黄豆面500克、豆沙700克。辅料：抹茶粉50克、熟黑芝麻50克、椰蓉50克、水适量。糯米粉用750克左右的水拌匀。搅拌成下图即可。倒入糯米浆上锅蒸。
5、糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成3份，每份各铺平成厚0.3公分的长方形片状。在每片糯米饭片中间放上100公克的豆沙馅，铺平成长条形，将糯米饭片卷起成圆柱形，依序做好3份，放入冰箱冷藏1～2小时。
“驴打滚”为什么叫驴打滚
一种高利贷款。按约所定之期已到，都仍未还，则利息加倍计算，於是利上加利，越滚越多，如驴子翻身打滚一般，故称为“驴打滚”。
“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。
驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的主要原料是黄米面，在其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因而得名“驴打滚”。
驴打滚的制作 豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，(南方地区却喜欢称之为马打滚）它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。
驴打滚是很悠久的糕点,有哪些制作方法呢?
蒸制：将成型的驴打滚放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，至熟透。出锅：将蒸好的驴打滚取出，趁热滚上一层黄豆粉，使其表面均匀粘满黄豆粉。至此，一道美味可口的承德驴打滚就制作完成了。
【驴打滚】需要食物：水磨糯米粉，白糖，红豆馅，熟芝麻，椰丝，熟黄豆面制作流程如下所示：第一步提前准备一袋水磨糯米粉，一袋熟的红豆沙馅，适量白糖，及其熟黄豆面、椰丝、熟芝麻。
因为最后的制作工序需要裹上黄豆面，就像郊野的野驴撒欢打滚儿时扬起的阵阵黄土，因此得名驴打滚儿。
其次，承德驴打滚的制作工艺独特。制作时，先将糯米粉加水和成面团，然后揪成小剂子，擀成薄片。将薄片放入沸水中煮熟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，使其更加爽滑。
驴打滚的做法
驴打滚的做法 先做黄豆面，黄豆洗干净之后，炒锅中无水无油，将黄豆放进锅里 用小火将黄豆炒至褐色，大概炒了13分钟左右 炒过的黄豆可以看出颜色的不同。将炒好的黄豆放进研磨杯内，打成粉末。
糯米粉250克 豆沙60克 辅料花生适量 芝麻适量 配料奶粉40克 糖30克 甜味口味 蒸工艺 数小时耗时 简单难度 驴打滚的做法步骤 请点击输入图片描述 1 花生放入180°C烤箱烤至微微发黄拿出冷却。
驴打滚的做法 将水磨糯米粉、粘米粉混合均匀，倒入蜂蜜、色拉油混合。慢慢加入清水，将面粉调成浓稠的糊状装入大碗，入蒸锅中蒸熟（大概40分钟左右）。蒸熟后放凉至不烫手。
正宗的驴打滚的做法外面裹的是熟的黄豆面，用熟黄豆面做的话，可以直接在面板上铺上熟黄豆面，再放入温热的糯米面团，上面再撒上一层熟黄豆面，用擀面杖擀成薄片即可。黄豆面和涂了油的保鲜膜一样，都是起到防粘的作用。
炒熟的黄豆面怎么吃
（1）称好糯米粉、玉米淀粉、白糖。加入纯牛奶搅拌均匀。（2）上锅蒸熟，大概30分钟。（用的是宽口径的碟子比较容易熟）（3）准备10克黄油，蒸熟后趁热加入黄油 搅拌均匀。（4）准备一个容器铺上熟黄豆粉。
熟豆面是山西特产的一种豆类，类似豌豆，将豆磨成面粉，用植物油，或动物油炒熟，晾凉就可以了。根据人口和水量弄几勺豆面。用冷水调匀面糊，没有干面为止。锅内盛水。
如果是熟的黄豆粉，那么吃法就特别简单，可以直接吃下去，也可以用开水冲调成糊状以后食用，如果是生的黄豆粉则可以与玉米面和小米面等食材放在一起做成窝头吃，也可以在做蛋糕时加入一些，还可以直接用黄豆粉熬粥喝。
熟黄豆面粉如何吃 黄豆面粉是黄豆炒后削皮、研磨而成的粉末状。黄豆面粉是驴打滚的原材料之一。熟黄豆面粉带有很多的食物纤维。这不是一般的粉末，只是营养成分非常高的食材，能够 加进汤或生日蛋糕里。
