冰糖肘子的做法最正宗的做法自己做冰糖肘子的方法
1、■制法：将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形。将蹄膀放入开水锅里，煮10分钟左右至外皮紧缩。
2、花生油20ml 制作时间：2小时以上 用餐人数：步骤 1 在锅中放凉水，放入肘子。2 中火烧开，焯去血水。3 然后取出肘子，用水冲凉。4 用镊子处理一下肘子表面的毛，再用竹签在肘子上多扎几下。
3、冰糖肘子的做法 肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。将煮好的肘子捞出，用镊子摘去细小的毛。
4、食材：猪肘子1000g、冰糖50g、葱15g、姜5g、大枣6粒、五香粉5g、老抽5ml、生抽5ml、美极鲜5ml、耗油5ml、盐5g、八角八角、水适量、花生油20ml。在锅中放凉水，放入肘子。中火烧开，焯去血水。
5、材料：猪肘子、香叶、冰糖、白酒、葱段、鸡精、大料、食用油、生抽、食盐、生姜、盐。锅中添凉水放入猪肘子，加入姜、料酒，烧开去除血水和浮沫，捞出用温水清洗干净，将肘子上的水擦干，均匀涂抹上老抽。
想要把重庆冰糖肘子做好的关键是什么?
总结来说，做好重庆冰糖肘子的关键在于选材的新鲜、刀工的精细、糖色的炒制、慢火炖煮以及最后的收汁和摆盘。每一步都需要细心操作，才能做出色香味俱佳的冰糖肘子。
总之，制作重庆冰糖肘子要注意选材、处理、炖煮、调味、收汁、摆盘等关键环节，掌握好这些要点，才能制作出色香味俱佳的重庆冰糖肘子。
炒糖色：在锅中加入适量的食用油，放入适量的冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，呈现出红亮的糖色。这一步是重庆冰糖肘子的关键环节，糖色的炒制程度直接影响到菜肴的色泽和味道。
总之，制作重庆冰糖肘子的要点包括选材、处理、烹饪和调味等方面。只有掌握好这些要点，才能烹饪出美味可口的重庆冰糖肘子。同时，还要注意火候的掌握，避免烧焦或煮得过烂。
选材讲究：重庆冰糖肘子选用的是猪的前肘部位，肉质鲜嫩，肥瘦相间，适合炖煮。在选材过程中，要挑选新鲜、无异味的猪肘，以保证菜肴的品质。刀工精细：将猪肘洗净后，需要用刀在肘子表面划上若干刀口，以便于入味。
重庆冰糖肘子是一道经典的中式烹饪菜肴，以其酥软可口、甜而不腻的口感而闻名。
冰糖肘子怎么做
1、首先将买回来的肘子泡在温水中半小时，刮去了表皮的污垢，剔除猪毛，然后清洗干净，这一过程要反复几次才好。取一煮锅，放几片姜，半锅清水炖开，然后将肘子放入，煮出污沫后，将水倒掉，肘子清洗干净，控净水。
2、主料：肘子1个。辅料：冰糖40克、黄酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁适量、八角2粒、香叶3片、葱姜适量、白芷2片、草果1个、白扣3粒、炖肉料包1个、食盐适量。
3、准备用料。猪前肘、冰糖、白糖、桂皮、八角、豆蔻、花椒、小葱、姜、油、水淀粉、生菜。肘子选用前肘，洗净冷水下锅焯水，用温水冲洗干净。用镊子仔细拔净猪毛，用厨房纸吸干水分。
4、材料：猪肘子、香叶、冰糖、白酒、葱段、鸡精、大料、食用油、生抽、食盐、生姜、盐。锅中添凉水放入猪肘子，加入姜、料酒，烧开去除血水和浮沫，捞出用温水清洗干净，将肘子上的水擦干，均匀涂抹上老抽。
5、冰糖肘子步骤做法如下：肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。将煮好的肘子捞出，用镊子摘去细小的毛。
6、主料猪肘子1000g 辅料冰糖50g葱15g姜5g大枣6粒五香粉5g老抽5ml生抽5ml美极鲜5ml耗油5ml盐5g八角2粒水适量花生油20ml 步骤 冰糖肘子的做法步骤1在锅中放凉水，放入肘子。冰糖肘子的做法步骤2中火烧开，焯去血水。
冰糖肘子家常做法,正宗冰糖肘子怎么做
1、首先将买回来的肘子泡在温水中半小时，刮去了表皮的污垢，剔除猪毛，然后清洗干净，这一过程要反复几次才好。取一煮锅，放几片姜，半锅清水炖开，然后将肘子放入，煮出污沫后，将水倒掉，肘子清洗干净，控净水。
2、在锅中放凉水，放入肘子。2 中火烧开，焯去血水。3 然后取出肘子，用水冲凉。4 用镊子处理一下肘子表面的毛，再用竹签在肘子上多扎几下。5 热锅下油，先放入20克冰糖。6 小火把冰糖炒化。
3、冰糖肘子的做法 肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。将煮好的肘子捞出，用镊子摘去细小的毛。
