桂林香肠是一种传统的中式腌制肉制品，以其独特的风味和口感而闻名。桂林香肠的配料主要包括猪肉、糯米、五香粉、盐、白糖、酱油、料酒、姜、蒜等。
首先，选用新鲜猪肉，将猪肉去皮、去骨，切成小块。然后将猪肉和糯米一起浸泡在清水中，使其充分吸收水分。
接着，将腌制料混合均匀，包括五香粉、盐、白糖、酱油、料酒、姜、蒜等，然后将腌制料和猪肉、糯米一起拌匀，腌制几个小时，让食材充分融合。
最后，将腌制好的食材填入肠衣中，用绳子系紧，并在阳光下晾晒数天，待风味完全融合后，便可烹饪食用。
桂林香肠的配料简单，但需要经过精心的腌制和加工才能制作出口感鲜美、香味浓郁的美食。无论是煮、炒、烤，桂林香肠都能散发出独特的香气，成为一道美味佳肴。
