茯苓饼是一种传统的中式糕点，外面的皮通常是用糯米粉和水混合而成的。这种皮质地柔软，口感绵密，具有一定的弹性，能够很好地包裹住内馅。糯米粉本身富含淀粉，能够增加茯苓饼的口感，使得整个糕点更加有嚼劲。
茯苓饼的皮在制作过程中需要经过一定的发酵时间，这样可以使得皮更加柔软，口感更佳。在烘烤的过程中，皮的表面会呈现出金黄色的颜色，散发出一股诱人的香气。
除了糯米粉外，有些茯苓饼的皮还会添加一些其他的材料，如糖浆、油脂等，以增加饼干的香甜味道和口感。这些材料的加入可以使得茯苓饼更加美味可口，让人食欲大增。
总的来说，茯苓饼外面的皮是由糯米粉和水混合制成的，口感绵密柔软，烘烤后呈现金黄色，散发出诱人的香气。添加其他材料可以增加茯苓饼的口感和美味程度，让人回味无穷。
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