水爆肚的麻酱料怎么调好吃
用清水调，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，调稀后加入盐、醋、酱油(最好是生抽)，香油，调匀即可。
水爆肚的麻酱料的调法如下：操作材料：芝麻酱、鸡精、白糖、盐、生抽、耗油、清水。在芝麻酱一点点加水，顺同一个方向獬开，调至用筷子滑过芝麻酱后纹路清洗，稍后慢慢消失即为最佳状态。
牛百叶切丝洗净，冷水浸泡。香菜切大段铺盘。芝麻酱、花生酱、生抽、味精、盐加等量清水调和均匀备用。起锅烧水，水开后下入百叶焯水20秒左右。将焯好的百叶放到香菜上，浇上酱汁、辣椒油即可。
水爆肚的做法 买的肚丝清洗干净。将水烧开。下入毛肚烫二十秒后捞出过凉。黄瓜切丝。蒜切末。磨酱二勺，加入老醋，酱油，腐乳汁，蒜，鸡精，少许盐，香油搅匀。加入辣椒油拌匀。摆盘。
老北京水爆肚的水爆料怎么做
老北京水暴肚的调料做法如下：准备材料：香葱、姜、八角、三奈、香叶、花椒、桂皮、草果、小茴香、豆蔻、陈皮。锅中倒入清水。倒入黄豆酱油。倒入红糖和冰糖。葱结、姜片放入锅中。
水爆肚的做法 买的肚丝清洗干净。将水烧开。下入毛肚烫二十秒后捞出过凉。黄瓜切丝。蒜切末。磨酱二勺，加入老醋，酱油，腐乳汁，蒜，鸡精，少许盐，香油搅匀。加入辣椒油拌匀。摆盘。
水爆肚的麻酱料的调法如下：操作材料：芝麻酱、鸡精、白糖、盐、生抽、耗油、清水。在芝麻酱一点点加水，顺同一个方向獬开，调至用筷子滑过芝麻酱后纹路清洗，稍后慢慢消失即为最佳状态。
水瀑肚的做法
1、水爆肚的做法 买的肚丝清洗干净。将水烧开。下入毛肚烫二十秒后捞出过凉。黄瓜切丝。蒜切末。磨酱二勺，加入老醋，酱油，腐乳汁，蒜，鸡精，少许盐，香油搅匀。加入辣椒油拌匀。摆盘。
2、水爆肚的做法如下：工具/材料：菜刀、砧板、漏勺、锅、筷子、牛百叶、香菜、芝麻酱、干辣椒、生抽、香油、盐、味精、清水。香菜洗净切段备用。牛百叶焯熟捞出备用。芝麻酱加生抽、盐、香油，加适量水调匀备用。
3、水爆肚的做法：主料：肚。辅料：香菜、葱、姜片。肚清水浸泡冲洗，备材，香菜，葱姜片。冷水放入葱姜片，料酒煮沸，肚放在笊篱内入沸水默数到十，快速出锅。
4、老北京水暴肚的调料做法如下：准备材料：香葱、姜、八角、三奈、香叶、花椒、桂皮、草果、小茴香、豆蔻、陈皮。锅中倒入清水。倒入黄豆酱油。倒入红糖和冰糖。葱结、姜片放入锅中。
5、用料：牛百叶1斤、香菜2两、芝麻酱适量、酱豆腐适量、香醋少许、干红辣椒三四个、盐适量、糖少许、油少许。牛百叶洗净，切丝。香菜洗净。水煮开，下牛百叶，快速捞出。牛百叶放凉。香菜切段。
水爆肚的做法
水爆肚的做法 买的肚丝清洗干净。将水烧开。下入毛肚烫二十秒后捞出过凉。黄瓜切丝。蒜切末。磨酱二勺，加入老醋，酱油，腐乳汁，蒜，鸡精，少许盐，香油搅匀。加入辣椒油拌匀。摆盘。
水爆肚的做法如下：工具/材料：菜刀、砧板、漏勺、锅、筷子、牛百叶、香菜、芝麻酱、干辣椒、生抽、香油、盐、味精、清水。香菜洗净切段备用。牛百叶焯熟捞出备用。芝麻酱加生抽、盐、香油，加适量水调匀备用。
水爆肚的做法：主料：肚。辅料：香菜、葱、姜片。肚清水浸泡冲洗，备材，香菜，葱姜片。冷水放入葱姜片，料酒煮沸，肚放在笊篱内入沸水默数到十，快速出锅。
老北京水暴肚的调料做法如下：准备材料：香葱、姜、八角、三奈、香叶、花椒、桂皮、草果、小茴香、豆蔻、陈皮。锅中倒入清水。倒入黄豆酱油。倒入红糖和冰糖。葱结、姜片放入锅中。
用料：牛百叶1斤、香菜2两、芝麻酱适量、酱豆腐适量、香醋少许、干红辣椒三四个、盐适量、糖少许、油少许。牛百叶洗净，切丝。香菜洗净。水煮开，下牛百叶，快速捞出。牛百叶放凉。香菜切段。
具体步骤如下：毛肚用盐洗净净泡一会；改刀切丝，锅中加水虾入毛肚煮沸3分钟后捞出；煮好过凉水增加口感；芝麻酱、川崎蘸酱、红方一起搅拌匀即可；加水小米辣葱花香菜沫好；倒入拌好的麻酱即可。
水爆肚的麻酱料的调法
用清水调，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，调稀后加入盐、醋、酱油(最好是生抽)，香油，调匀即可。
水爆肚的麻酱料的调法如下：操作材料：芝麻酱、鸡精、白糖、盐、生抽、耗油、清水。在芝麻酱一点点加水，顺同一个方向獬开，调至用筷子滑过芝麻酱后纹路清洗，稍后慢慢消失即为最佳状态。
把整牛肚用清水冲刷洗净，特别对千层百叶部位要一叶一叶地刷洗干净。剔除边头、筋丝。竖着切成5厘米左右的长条，再横着切成1厘米宽的细丝儿，要一刀切到底，不能连刀。
羊肚处理好以后就制作蘸料吧，将香菜末、葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油放在一起调匀就成蘸料了，大家也可以根据自己的口味来调配蘸料，这个并不是非常关键的。
那么就算同样的秒数，也已经烫老的不能吃了 第4点就是小料一定要齐。芝麻酱，酱豆腐，韭菜花，蒜水，香菜沫，白糖，酱油，辣椒油，新派的还会加点雪碧。
水爆肚仁好吃吗?
1、总之，老磁器口水爆肚是北京最好吃的水爆肚之一，无论是当地居民还是游客都值得前往品尝。它不仅是一道美食，更是一份历史和文化的传承。
2、水爆肚是具有独特风味的北京地方性小吃，下酒极佳。可是以独酌、小饮为宜，不适宜醵饮大嚼，所以大小饭馆都不备此味。唯有小酒馆、小吃摊，才有水爆肚出售。羊肚的一般吃法，除煨汤以外，唯有爆之一法。
3、爆肚好吃的关键就在于这个爆字，时间和火候一定要把控好，稍不留神就会爆老，口感像嚼皮筋一样发硬。
