煎堆的做法,煎堆怎么做
准备材料：糯米粉250克、白砂糖50克、温水、白芝麻适量、植物油适量。温水倒内入碗，放入细砂糖，用筷子搅拌融化，糖水备好。糯米粉放入糖水碗中，搅成絮状。揉成光滑的面团。取出面团揉成小球，大概20g左右。揉搓好所有小球。
材料：糯米粉200克、白糖80克、清水约135克、苏打粉4克、泡打粉5克、芝麻适量。除芝麻以外所有材料混合。加入清水，到最后的时候可以留下一点点看情况加，有些糯米粉含水量多的话可能会需要水十克左右的水。揉制米粉差不多可以成面团，但要保证全部糯米粉是湿透的，不能有干粉。
准备食材：糯米粉、白芝麻、白糖、蜂蜜、熟面粉、花生芝麻碎、苏打粉、红糖。做法：首先烧热水，把3/1的糯米粉和成面团，把它拍成饼状放入开水锅中煮熟。煮熟后取出放盆里，把干糯米粉倒入盆中，倒入白糖、小苏打和熟面团一起和成面团。搓成条状揪小剂子。
将面粉、鸡蛋、水和糖混合，搅拌至适宜的稀稠比例，即5：4。 将番薯洗净，放入有水的锅中，煮至可以用筷子轻松穿过，表示已经熟透。 熟透的番薯去皮后，加入面糊浆中，搅拌均匀。 热锅倒油，待油热后，将番薯浆倒入锅中，摊开至占据锅中间位置，并铺满锅底。
食材：糯米粉150克、开水70克、白糖50克、油适量 糯米粉加上白糖搅拌均匀。开水冲入糯米粉和白糖里，趁热却不烫手时，捏合成面团。将面团搓成长条状，捏成20克一个的小剂子，揉成汤圆的形状备用。热锅，下油，油温升至六成后，下小汤圆。
空心煎堆的配方及制做方法
1、材料：糯米粉500克，红糖200克，水230克。取配方内40克糯米粉，加入52克水(配方外的水)，调成流动糊状备用；如做5斤糯米粉的煎堆，取配方里200克粉加入配方外260克的水，调成流动状粉浆。将红糖放进230克水里煮开至糖溶化。将调开好的粉浆，全部倒入糖水中，慢火煮熟至软糯。
2、锅内倒入适量油，油最好是要能盖过煎堆的，开小火加热，待油微热，放入煎堆。煎堆定型后不时用铲子推动炸的均匀。十待煎堆略微浮起，开始用铲子重复按压到每个煎堆。(空心要领：按压到的煎堆很快就回弹起来，继续小火炸，重复按压，炸至表面金黄，圆鼓鼓得即可，大概要8分钟。
3、麻团、煎堆的秘诀都在这里，个个空心，不开裂不回缩，比买的好吃。
4、空心煎堆的原料：糯米粉。配料：冰糖、水、油。空心煎堆的做法：先把冰糖加适量水煮成糖水。拿适量糯米粉揉成团，分成一小块放入糖水中煮熟。把煮好的熟浆倒入装有糯米粉的盆里。加适量糯米粉，放凉。放凉后就可以把粉揉成团。
5、制作：取100克糯米粉用清水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并加入白糖，拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性（如太干硬，可加进少许热水再搓），即成糯米粉团。
6、在煎堆炸制过程中，不时用铲子轻轻推动，确保受热均匀。1当煎堆开始略微浮起时，用铲子反复按压，使其成空心状。1空心煎堆的制作要领：按压后煎堆迅速回弹，继续用小火炸制，并重复按压步骤，炸至表面呈金黄色且圆润起泡，大约需要7至8分钟。1炸好的煎堆捞出，放置在盘中控油，即可食用。
广东茂名电白煎堆的做法和配方
1、准备食材：糯米粉、白芝麻、白糖、蜂蜜、熟面粉、花生芝麻碎、苏打粉、红糖。做法：首先烧热水，把3/1的糯米粉和成面团，把它拍成饼状放入开水锅中煮熟。煮熟后取出放盆里，把干糯米粉倒入盆中，倒入白糖、小苏打和熟面团一起和成面团。搓成条状揪小剂子。
2、食材准备：糯米粉、白芝麻、白糖、蜂蜜、熟面粉、花生芝麻碎、苏打粉、红糖。制作步骤：首先将热水烧开，将其中3/1的糯米粉和成面团，拍成饼状后放入开水锅中煮熟。煮熟后取出放入盆中，将剩余的干糯米粉倒入盆中，加入白糖、小苏打和煮熟的面团，一起和成面团。
3、是蚝炸。在茂名电白区乡镇和乡村，无论是市场还是一般人家，都喜欢用小蚝搅拌面糊和鸡蛋，用油来煎，摊成饼，非常香，用新鲜生菜叶包好，更清香，更开胃。是簸箕炊。用小簸箕，边炊边一层一层地往簸箕上浇米浆，经很多工序炊成。实际是千层粉皮。很香。是块籺。
4、化州香油鸡是广东省茂名传统的地方名菜，以走地鸡，配以香油(纯正花生油、沙姜、芫荽头、香芹、大蒜起油锅、生抽、芫荽，是化州的一道硬菜，蘸一蘸放了沙姜或者蒜头的酱汁，爽口脆皮，肉质嫩滑又不失嚼劲，无需太多佐料更好地展现原汁原味。
5、茂名糯米（米乞）式样很多，有煮汤（米乞）、菜包（米乞）、寿桃（米乞）、水（米乞）、糖心糍、糖板（米乞）、槌挞（米乞）、灰水粽、艾（米乞）、糯米糍、发（米乞）等。各种（米乞）都有不同的做法，不同的形状、不同的吃法、不同的味道。
6、阳江豆豉，阳江豆豉，中国地理标志产品，色泽乌黑油润、豉肉松化、豉味浓香、风味独特、鲜香可口，是“阳江三宝”之一。阳江炒米饼，阳江炒米饼俗称“粉酥”，广东省汉族名点之一，与佛山盲公饼、中山杏仁饼、广州淮山米粉饼合称广东“四大名饼”。
洋葱煎堆儿做法
开始制作美味的洋葱煎堆儿，首先要着手准备馅料。取适量鱿鱼，将其切碎，再加入切好的青红椒，然后混合蒜泥、花椒面、适量的盐和面包屑，搅拌均匀。如果喜欢增加一些额外的风味，可以加入适量的烧烤调料，提升整体口感。接着，将洋葱切成厚实的段，然后逐层剥下，将馅料填入洋葱圈中，确保每一层都饱满。
过年吃招财进宝的饺子 在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。
肘子的做法也有很多，就不一一阐述了。肘子的口感软，一口下去，满嘴都是肘子的香味。也因如此，如果把握不好做法，会使肘子吃起来非常油腻，所以让肘子吃起来既香，又不油腻也是存在一定的技巧的。除了这些肉类，还有虾、螃蟹、牛肉、羊肉等等。当然还有菜类。对于蔬菜，我最熟悉的就是白菜了。
海南的煎堆、竹简饭。河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。
