酸辣黄花鱼
1、锅里倒入食用油，油热后放入黄花鱼，双面煎金黄，倒入酱汁，大火烧开后转小火焖七八分钟，最后大火收汁即可。出锅装盘后用香菜和红辣椒段点缀一下，这样酸辣黄花鱼就做好了，做起来也是比较简单的，大家可以没事的时候在家中做一下酸辣黄花鱼。
2、用勺子把油均匀的抹在锅底，油足够热然后把黄花鱼整齐的放下，放好之后不要马上转身先煎一面，煎到有点干，再依次煎另一面，煎到两面都比较干，略硬只是没有刚做好的鱼那么软在这个过程中，先用大火，看到有。
3、黄花鱼500克 酸菜一包 味精适量 盐1/3茶匙 耗油1汤匙 料酒2汤匙 自制剁椒小半碗 葱若干 姜一块 酸辣口味 烧工艺 廿分钟耗时 简单难度 【美食家主题赛--第三季】酸菜黄花鱼的做法步骤 1 主料及辅料。2 香菇改十字花刀，葱白切细，姜切丝。3 热锅热油爆香姜丝，黄花鱼下锅稍煎，调入料酒和耗油。
酸辣蒜香粉丝蒸鱼的做法步骤图,怎么做好吃
蒜香鲈鱼怎么做？把鱼切片来一刀，上锅蒸六分钟，准备葱白辣椒，然后把蒜末打碎，放入锅中蒸即可。
把油倒在蒜末上，会飘出蒜香，静置两分钟。然后倒蒸鱼豉油3勺，兑两勺水。兑水是为了增加料汁的量，又不会全放蒸鱼豉油太咸也不健康。在碗里一层粉丝，一些豉油蒜汁，一些生蒜末。重复步骤到粉丝铺完。
做法：将鱼洗净，在鱼身上划两刀，水开后上锅蒸5分钟，待用。将所有调料放入锅中，加500克水烧开，即成酸辣汤。把蒸好的鱼浇上酸辣汤，撒上香菜即成。酸辣汁的做法：红辣椒、蒜、香菜、味精、糖、柠檬汁、鱼露依个人口味调好分量，切碎拌匀即可。没有鱼露的话可以用盐代替。
现在，我来分享一下我的酸辣鱼的作法。特简单的，又好吃。做法：将鱼去鳞、去鳍（要有看相，可以留尾鳍和脊鳍。），破好，洗净内脏。两面用刀斜着横切几刀，撒一点点盐，用手摸匀腌制半小时。待用。姜切末，蒜头切片，葱切成葱花。香菜切成三公分小段。
酸辣蒸鱼怎么做好吃,酸辣蒸鱼的家常做法
酸辣蒸鱼，家常味，用自家腌的酸辣椒蒸的酸辣鱼，酸辣开胃。
酸辣椒 250g 辅料 油 适量 步骤 食材；腊鱼，酸辣椒，五花肉。将鱼码碗底。再码上酸辣椒。再码上五花肉。放进电饭煲里蒸30分钟左右即可。
做法：将鱼去鳞、去鳍（要有看相，可以留尾鳍和脊鳍。），破好，洗净内脏。两面用刀斜着横切几刀，撒一点点盐，用手摸匀腌制半小时。待用。姜切末，蒜头切片，葱切成葱花。香菜切成三公分小段。30公分钢精锅架液化气灶上，锅内放两勺水，锅里放蒸格。
盐 适量 蒸鱼豉油 适量 豆豉 适量 调味鲜 适量 料酒 适量 步骤 鱼一条去鱼肠，打上花刀，加入所需要的调料腌二小时入味，备酸辣椒和姜，姜切丝，辣椒切碎。
蒸鱼：将腌制好的鲫鱼放入盘中，然后放入蒸格中，大火蒸约8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。准备酸辣汁：在一个小碗中，加入生抽、醋、白糖、蒜末、辣椒末和水淀粉，搅拌均匀。出锅：鱼蒸熟后，取出蒸格，去掉鱼身上的姜片和葱段。浇汁：将调好的酸辣汁均匀地浇在鱼身上。
做法：将鱼洗净，在鱼身上划两刀，水开后上锅蒸5分钟，待用。将所有调料放入锅中，加500克水烧开，即成酸辣汤。把蒸好的鱼浇上酸辣汤，撒上香菜即成。酸辣汁的做法：红辣椒、蒜、香菜、味精、糖、柠檬汁、鱼露依个人口味调好分量，切碎拌匀即可。没有鱼露的话可以用盐代替。
家常酸辣鱼的做法步骤图,家常酸辣鱼怎么做
1、私厨酸辣鱼的家常做法 具体步骤 按图所示，准备烹调食材，鱼背十字花刀，便于入味。葱姜切丝备用。将处理好的葱姜丝放入碗中，加入适量油辣椒、海鲜酱油、柠檬醋、黄酒和适量饮用水，制成私厨酸辣鱼的关键调味汁。锅中加入适量橄榄油，油温7成时加入罗非鱼，煎至两面焦黄。
2、制作步骤 鱼加工后，斜刀花，用盐、料酒、姜、葱着味。锅烧热用姜块擦一下（这样烧的鱼不会脱皮）锅中放油，放入鱼炸至紧皮捞起将鱼拣入盘内，放入蒸锅蒸出汁取出放一边。
3、把鱼清理干净切成一块块。02 加2勺炸粉，适量的盐搅拌均匀。03 姜丝、尖椒、葡萄醋准备好。
4、用料：草鱼2斤、鲜柠檬半个、泡辣椒8-15个、泡姜小半个、小葱4根、泡萝卜小半个、猪油比例1：花椒适量、蒜5-8瓣、料酒适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、红薯粉适量、花生油适量、醋适量。草鱼切片状，放入料酒、盐，腌制15分钟左右。将腌制的鱼片洗净，将鱼骨和鱼片分开。
5、鲫鱼（七两左右）、青辣椒、泡红辣椒、豆瓣、姜、蒜、葱、盐、料酒、醪糟汁、酱油、醋、鲜汤、湿淀粉、熟菜油、鸡精。鱼加工后，斜刀花，用盐、料酒、姜、葱着味。锅烧热用姜块擦一下。锅中放油，放入鱼炸至紧皮捞起将鱼拣入盘内，放入蒸锅蒸出汁取出放一边。
酸辣美味的野山椒蒸鱼头怎么做好吃又简单
1、第一步 将鱼头洗净，抹盐入味20分钟。第二步 买小米椒洗净 第三步 小米椒切末 第四步 生姜切末 第五步 将蒸鱼鼓油倒在鱼头上里外摸均匀，陈醋少量抹匀。第六步 食用油（任何品牌都可以）橄榄油，茶油皆可。适量倒入鱼头上。
2、鱼头对半剖开，洗净后抹上盐放入容器，倒入料酒腌制30分钟。锅内入油烧至7分热，爆香蒜泥。倒入野山椒、剁椒，加入少量的水。熬至水分减少，辣油淅出。腌好的鱼头对半摊开，放置蒸盘上，淋上熬好的剁椒酱。放入蒸箱，启动蒸鱼模式，蒸10分钟。蒸好后即可食用。
3、家常剁椒蒸鱼头的做法：原材料：鱼头一个.碎剁椒和野山椒.葱姜.水豆豉.香莱.酱汁.生抽酱油.鲜香汁少量.糖少量.味精少量.米酒.盐。做法：鱼头整理整洁，匀称摸上盐，淋米酒，腌10分钟上下。蒜，姜，水豆豉，野山椒切碎，锅中进行爆香。
酸辣鱼这样做法简单又好吃
酸辣鱼怎样做既好吃又简单 怎样做酸辣鱼既好吃又简单 食材：草鱼800克、葱姜8克、料酒3克、盐2克、胡椒粉3克、干辣椒8克、泡椒6克、剁椒10克、豆瓣酱6克、生抽8克、陈醋5克、鸡粉2克、花椒4克、葱花5克、青辣椒6克。草鱼处理干净剁块放入盆中；再加入葱姜，盐，胡椒粉，抓拌均匀备用。
用料：草鱼2斤、鲜柠檬半个、泡辣椒8-15个、泡姜小半个、小葱4根、泡萝卜小半个、猪油比例1：花椒适量、蒜5-8瓣、料酒适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、红薯粉适量、花生油适量、醋适量。草鱼切片状，放入料酒、盐，腌制15分钟左右。将腌制的鱼片洗净，将鱼骨和鱼片分开。
首先将葱清洗干净，切成段，以备后用。2然后开始处理鱼，鳞片去干净，砍成小块，用盐、蒜、姜腌制去腥，放点醋，静置10分钟。3姜洗净去皮，用刀拍几下，好入味，蒜也是同理。4香菜洗净后切成段，不要切太短，切两段即可；小米辣切成两半。
材料：鲫鱼1条、酸木瓜一个、老豆腐一块、葱两根、大蒜两根、香菜三根、花椒适量、姜3片、蒜瓣3瓣、辣酱适量、辣椒粉适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。酸木瓜去皮切片。豆腐切块。葱切葱花，大蒜切蒜花。香菜剁碎。姜切片，蒜瓣剥好。适量油，小火爆香花椒。放姜片，蒜瓣。
现在，我来分享一下我的酸辣鱼的作法。特简单的，又好吃。做法：将鱼去鳞、去鳍（要有看相，可以留尾鳍和脊鳍。），破好，洗净内脏。两面用刀斜着横切几刀，撒一点点盐，用手摸匀腌制半小时。待用。姜切末，蒜头切片，葱切成葱花。香菜切成三公分小段。
