鱼腩怎么做好吃
青椒洗干净对半切开去籽切快备用（喜欢吃辣可留下） 鱼腩剁开几块洗干净晾干水备用姜、蒜、葱切碎备用。鱼腩加少许盐、少许油、少许料酒混合姜、葱、蒜搅拌均匀腌10分钟。鱼腩均匀拍上万用炸粉炸熟至表面金黄色捞起晾干油备用。
这菜蒸一蒸6分钟出锅，鲜香开胃，好吃还不上火。接下来一起来看看详细做法吧。准备食材：鱼腩一块、剁椒适量、生姜少许、葱花适量。配料：酱油、一勺生粉、适量油。鱼腩洗干净切块。加入一勺剁椒，适量生姜丝。适量酱油，一勺生粉。（加入生粉腌制的鱼块口感更嫩滑）。再加入适量的油。
腌料拌匀，涂在鲩鱼腩两边，腌10分钟。酸菜切幼条，浸水，每15分钟换一次水，重复换水4次。烧热油，开中大火，先煎鱼皮那面，再把另一面煎至微黄，移至镬边，放入酸菜、胡椒粉、糖、白醋和鸡汤。将鱼放在酸菜上，收细火煮5分钟或至汤汁收干。
步骤 大头菜买回来洗净，切成条，在清水里浸泡一下，去除大头菜的咸味，使大头菜咸淡适中即可，沥干水份备用。葱切成葱段 鱼腩洗净去鳞，切开三段，按自己喜欢的大小分段，在表面擦上盐，让鱼入味。热油锅，放入姜片去腥，再放入鱼腩，略把鱼腩两面煎一下。
把黄豆连泡黄豆的水一起倒进锅里，加入2汤匙的海鲜酱，水的分量要差不多没过材料 大火煮开后，转小火焖20分钟，转大火把酱汁收至浓稠，撒上葱花即可。好吃的海鲜酱焖黄豆鱼腩就做好了。
家常砂锅鱼头煲的做法
主料：新鲜鱼头1个、豆腐4块 辅料：五花肉200g、土豆宽粉100g、香葱5g、姜5g、大蒜5g、高汤1碗、食油、盐适量、蒸鱼豉油2勺、黑胡椒粉2勺 步骤 准备好鱼头、土豆粉、五花肉。准备好胡椒粉、蒸鱼豉油、姜、蒜、葱。鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。
沙姜鱼头煲---小丽家常菜的做法步骤 鱼头洗净切成大块 给每块鱼头用手涂抹盐滴干水 沙姜洗净切成蓉 红葱头洗净去皮去除根部 锅内倒多点油，熟油爆香生姜片 出味后放入沙锅内备用，煎鱼头至金黄色。
生姜洗净切丝、切片待用；鱼头洗干净切小块待用；豆腐洗净切成小方块装盘待用。鱼头里加入适量的生姜丝、一勺生抽、一勺面豉、少许料酒。搅拌均匀，让鱼头块充分的被酱料包裹着。包上保鲜膜放入冰箱里冷藏腌制1小时入味待用。准备一个耐干烧的砂锅，锅底均匀的刷上少许油。
鱼头洗净，然后在鱼头上均匀的抹上一层盐，一层白胡椒粉，再放入料酒和蒸鱼豉油抹匀，腌制30分钟。2 在砂锅底上抹上一层油，放入葱段、蒜瓣、胡萝卜、洋葱铺底。3 把鱼头和冻豆腐放入砂锅中。4 倒入鲜贝露，再撒上少量的白胡椒粉，倒入蒸鱼豉油，淋上油，铺上姜片和葱段。
第一步，处理鱼头。将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，再用刀在鱼头上划几刀，这样有利于入味。第二步，焯水去腥。冷水下锅，加入鱼头和料酒，大火煮沸后捞出，去除浮沫。第三步，炒制配菜。将豆腐、萝卜等配菜切块，热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，再放入配菜翻炒片刻。第四步，砂锅炖煮。
泡椒鱼腩汤的做法
1、洗净鲩鱼腩，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙白胡椒粉、1汤匙料酒、葱段和姜片抓匀，腌制15分钟。泡野山椒切成丁，姜剁成末，大葱、洋葱和红尖椒分别切成细丝，都放入大碗中。加入1/4汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1/2汤匙香油和5汤匙泡椒水拌匀，调成泡椒酱汁备用。
2、首先，将新鲜鲩鱼腩仔细清洗，然后加入适量的调料来提升其口感。具体操作是，撒上1/3汤匙的盐，1/2汤匙的白胡椒粉，1汤匙的料酒，再加入葱段和姜片进行充分的腌制，让鱼腩充分吸收调料，这个过程大约需要15分钟。接下来，将泡野山椒剁成细小的丁，姜剁成末。
3、将鱼两面各切3分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。 【特点】 四川家常菜。
三文鱼鱼柳和鱼腩有什么分别?
这两种食物的区别如下：部位：三文鱼腩是靠近三文鱼肚子上的肉，而三文鱼柳则是背部两侧到腹部的肌肉。脂肪含量：三文鱼腩的脂肪含量相对较高，因为它位于鱼的腹部，也是鱼身上脂肪最多的部位。而三文鱼柳的不饱和脂肪含量低于三文鱼腩，也就是说三文鱼柳的脂肪含量更少。
口感：三文鱼腩是三文鱼肚子上的肉，含有丰富的脂肪，口感相对更加丰富，而鱼柳则是鱼背上的肉，口感相对较清淡。营养价值：三文鱼腩含有丰富的Omega-3脂肪酸和蛋白质，对心血管健康和大脑功能有益。相比之下，鱼柳的脂肪含量较低。可持续性：在可持续性方面，三文鱼腩通常比鱼柳更具优势。
鱼腩好吃。三文鱼鱼腩的口感柔软，入口即化，鱼柳的口感鲜嫩，但并不能入口即化，因此鱼腩好吃。鱼腩是三文鱼肉中肥美的部分，含有多的脂肪和肉质，鱼柳含有少的脂肪和肉质，因此鱼腩好吃。
鱼腩是鲩鱼接近肚子部位， 相对鱼头， 鱼尾等别的部位，啖啖肉( 广州话， 意谓每一口都是净肉 ) 鱼腩部队，简称鱼腩，是运动术语，通常指该球队（多用于足球队或篮球队）的实力太低，不足以影响比赛的整体战绩，同时亦是一些稍强的队伍取分的好机会。
营养：都是三文鱼的身体部位，营养价值差不多；2耽口感：鱼腩多脂肪，鱼柳多鱼肉，所以口感会略有不同，看个人喜好了；部位：刺身（也称鱼柳或者净肉）指背脊部位，鱼腩指肚腹部位。
蒸鱼腩的做法,蒸鱼腩怎么做好吃,蒸鱼腩的家常
做法 放适量姜片在碟上，然后鱼腩洗净用适量盐抹一下后放在姜片上。豆豉用清水浸5分钟，然后用勺子压碎，铺在鱼腩上。
蒸鱼酱油（薄盐生抽）适量 清蒸鱼腩的做法 鱼腩买回来后洗净，在皮上沿着鱼骨位置斜划几刀，方便腌制入味。用盐、料酒、麻油、少许生粉均匀涂抹在鱼身上，腌制约30分钟。葱白部分切丝，葱绿部分一半改葱段、一半改葱花。姜块切丝。
鱼腩洗干净，泡椒切碎。洗净的鱼腩划刀，均匀撒盐入底味。然后翻面再撒少许盐使其入味。撒盐腌制5分钟后，将其冲洗干净，把切碎的泡椒放在上面。锅烧开水，把鱼腩放入锅中。旺火蒸制12分钟。然后揭开锅盖，取出鱼腩。把鱼腩装入盘中。
步骤2 金华火腿切片。步骤3 草鱼洗净去鱼刺，切小块。步骤4 姜切丝。步骤5 黄瓜切丝。步骤6 小葱切葱花。步骤7 胡萝卜切丝。步骤8 碗中放入草鱼、料酒、陈醋、姜、盐，拌匀腌制10分钟。步骤9 然后将少许姜丝、胡萝卜、黄瓜丝放在盘子的底部，接着放入腌制好的鱼腩放在上面。
前言 清蒸菜是我家最家常的菜，而且是家人最爱的菜。像清蒸鱼和清蒸排骨的上桌率是最高的，做多了，自己也算是做上手了。每次做的都能吃得一点不剩。说到蒸鱼，如果是蒸鲩鱼，我最喜欢吃鱼腩，因为它蒸好后仍然非常嫩滑的。
