都匀冲冲糕应该如何制作?
1、包馅：取一小份面团，压扁成圆饼状，放入适量的炒香的芝麻和炒熟的花生，然后将面团包裹起来，揉成圆球状。蒸煮：在蒸锅中加水烧开，将包好的冲冲糕放入蒸笼中，大火蒸约15-20分钟，直到糕点熟透。出锅：用筷子或夹子将蒸好的冲冲糕取出，放在油纸或者涂有少量植物油的盘子上，防止粘连。
2、准备原料：首先需要准备好高质量的江米（或糯米），这是制作冲冲糕的主要原料。还需要准备适量的红糖、芝麻、花生以及其他辅料，如桂花、枸杞等。浸泡江米：将江米清洗干净后，放入清水中浸泡。浸泡时间一般为6-8小时，或者可以根据江米的品种和硬度来调整时间，确保江米充分吸水膨胀。
3、编辑 都匀传统小吃，又名：松糕卜粉。大米磨成粉，装模具蒸熟成型；卜粉（马蹄粉，荸荠粉）用开水调成糊，加入冲冲糕及芝麻仁、花生仁、核桃仁、葵花仁、瓜子仁、白糖、玫瑰糖等，拌匀即可食用。香甜松软，老少皆宜。
安顺小吃冲冲糕怎么做
步骤 将籼米、糯米混合淘洗干净，滤起置筲箕，用纱布盖上，饧几个小时磨成粉，揉搓静置一会。芝麻炒香，与花生用盐炒脆，去盐去皮舂成面，红糖舂成粉。将米粉舀入蒸笼的小木笼内，撒芝麻、红糖、花生面后，盖上笼罩蒸熟透。揭盖取糕即可。诀窍 米的饧发和米粉的静置是保证质量的关键。
蒸制：将搅拌好的糯米粉糊倒入蒸盘中，用刮刀抹平表面。然后将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至40分钟，直至糯米粉糊完全熟透，呈现出透明状。晾凉：将蒸好的冲冲糕取出，放置在阴凉通风的地方晾凉。晾凉后的冲冲糕会更加结实，便于切割。
选材讲究：安顺冲冲糕的主要原料是糯米、红糖、花生、芝麻等。其中，糯米要选用上等的新糯米，颗粒饱满，口感糯而不腻；红糖则选用优质的贵州本地红糖，色泽红亮，味道醇厚；花生和芝麻要选用新鲜的，炒熟后研磨成粉末，增加口感和香气。
贵州特色美食小吃排名
贵阳丝娃娃——也叫素春卷，是以大米面粉烙成的薄饼做皮，以萝卜丝、折耳根、海带丝等作馅，吃起来十分酸辣爽口。贵阳米豆腐——是将大米磨成的米浆冷却成豆腐状后切成小块，再加入大头菜、、酥黄豆、酥花生以及各种调料拌制而成的，口感十分鲜嫩润滑。
贵州老干妈：贵州老干妈辣椒酱是中国非常有名的一种辣椒酱，其独特的香辣味道深受人们喜爱。它不仅可以直接用来拌饭、拌面，还可以用来炒菜、做火锅底料等，是贵州人民餐桌上必不可少的调料。 豆腐果：豆腐果是贵州的一种传统小吃，主要是用豆腐和各种配料制成的。
贵州豆腐果：豆腐果是贵州的一种传统小吃，以豆腐为主要原料，经过发酵、熏烤等工艺制成。豆腐果口感酥脆，营养丰富，是贵州人早餐的主要食品之一。 贵州酸汤鱼：酸汤鱼是贵州的一道特色菜，以鱼肉为主料，配以酸汤烹饪而成。酸汤鱼酸辣可口，鱼肉鲜嫩，是贵州人餐桌上的常客。
贵州豆腐圆子：豆腐圆子是贵州人民过年必备的一道菜，用豆腐、糯米粉等原料制成，口感鲜美，营养丰富。 贵州酸汤鱼：酸汤鱼是贵州的特色菜之一，以鱼肉为主料，配以酸汤和各种调料烹饪而成，酸辣可口，鱼肉鲜嫩。
冲冲糕的详细做法
冲冲糕的做法操作步骤如下：材料准备：粘米、料理机、布丁杯、碗、藕粉、花生碎、白芝麻、瓜子仁、葡萄干等。将粘米放入料理机打成米粉，加入少量的清水搅拌均匀，用手搓散部分颗粒，直至一捏就散的地步。一个布丁杯中加入米粉，倒扣在蒸锅上。盖上盖子，蒸五分钟。
食材：主料：粘米粉100g。辅料：酵母2g、白糖25g、油适量、温水100g。
云南的：饵丝或饵块，便宜又美味。老豆腐绵软和气，下饭得很；凉鸡米线，调味不见得比四川的凉面少。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称；而滇东北地区是进入中原地区的必经之路，菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错过的。
永川旅游资源十分丰富，昔有桂山秋月、竹溪夜雨、铁岭夏莲、八角攒青、石松百尺、圣水双青、龙洞朝霞等昌州八景，为游人游览留连之地。
