麻辣水煮鱼的四种好吃做法
做法一：3斤左右草鱼一条，去头、内脏、鱼骨、鱼皮，只留净鱼肉，斜刀片成薄片，加料酒、蛋清、生粉、盐拌匀。白皮黄瓜去皮籽，对剖后切成厚片，榨菜洗净切成大片。大蒜、生姜切大片，干尖椒剪成段，花椒洗净备用。
接着加入适量清水烧开，放入麻辣水煮鱼调料、盐大火烧开转小火煮5分钟，捞入盘内。步骤step 14 接下来放入腌制好的鱼略煮2分钟，倒入盘内。步骤step 15 最后撒上花椒、干辣椒、葱花，淋上热油即可。
炸好后，加少许开水，煮沸，放青椒和葱，鸡精等调味起锅。麻辣水煮鱼的常见做法麻辣水煮鱼做法一 鱼肉切片，加入盐，白胡椒粉，淀粉，料酒，用手抓匀，再分次少量的加入淀粉水，用手抓匀，然后腌制至少半个小时。等鱼片腌制的时候，我们可以准备配菜，烧一大锅的热水，加入豆芽断生后捞出铺在锅底。
麻辣水煮鱼做法：葱段、姜片、蒜片都切好，干红辣椒用厨房纸巾擦干净，剪刀剪段备用。芽白洗净切片，芹菜切好。烧一锅水，把蔬菜过水煮熟。将焯好的蔬菜沥水平铺在盆子底部备用 鱼柳切片，加入少许生粉和料酒腌制。
在麻辣水煮鱼的做法中腌鱼是尤为关键的一步，直接决定鱼肉的底味和口感，腌得好整个味道能提升一个档次；将片好的鱼泡出血水滤干水分后加入适量豆瓣酱，料酒，葱段，姜片，胡椒粉，喜欢吃麻的朋友可以加点花椒油或者花椒粉，搅拌均匀后再加少量的红薯淀粉锁水，腌制15分钟左右。
麻辣水煮鱼怎么做
1、接着加入适量清水烧开，放入麻辣水煮鱼调料、盐大火烧开转小火煮5分钟，捞入盘内。步骤step 14 接下来放入腌制好的鱼略煮2分钟，倒入盘内。步骤step 15 最后撒上花椒、干辣椒、葱花，淋上热油即可。
2、将腌制好的鱼肉片放入锅中，轻轻翻动，使鱼肉变色。 加入配菜 放入豆芽和金针菇，煮至断生。 淋上热油 将锅中多余的油倒出，另起一锅热油，加入花椒和干辣椒炸香。 浇淋鱼肉 将热油浇在水煮鱼上，激发出浓郁的香辣味。 完成出锅 撒上葱花和香菜，一道麻辣鲜香的水煮鱼就完成了。
3、在保留重庆船工纤夫的饮食习惯上， 融入了川渝“水煮”风味。 鱼肉的鲜美，麻辣的厚重， 构建了川渝独有的美食文化。
麻辣水煮鱼片怎么做如何做好吃
麻辣水煮鱼做法 做法一：3斤左右草鱼一条，去头、内脏、鱼骨、鱼皮，只留净鱼肉，斜刀片成薄片，加料酒、蛋清、生粉、盐拌匀。白皮黄瓜去皮籽，对剖后切成厚片，榨菜洗净切成大片。大蒜、生姜切大片，干尖椒剪成段，花椒洗净备用。
煮好的麻辣水煮鱼，随锅仔带酒精炉上桌，边加热边使用。
主料是鲜草鱼1560g，麻辣花生(麻辣料)150g，千张200g。配料：食油适量、盐适量、生姜适量、蒜瓣适量、香葱适量、熟白芝麻10g、淀粉适量、鸡蛋(取蛋清)1个、豆瓣酱3勺。将鸡蛋的蛋清分离出来。鱼肉斜刀切薄片，加入淀粉和盐，淋入蛋清充分拌匀，腌制20分钟。
又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做,正宗水煮鱼的做法教程!
1、放入鱼肉 将腌制好的鱼肉片放入锅中，轻轻翻动，使鱼肉变色。 加入配菜 放入豆芽和金针菇，煮至断生。 淋上热油 将锅中多余的油倒出，另起一锅热油，加入花椒和干辣椒炸香。 浇淋鱼肉 将热油浇在水煮鱼上，激发出浓郁的香辣味。
2、麻辣水煮鱼，不管什么时候吃都棒棒哒 麻辣水煮鱼的做法 步骤step 1 准备材料，鱼可根据自己的需求进行选择，在买的时候可以让卖家处理好。菜也可以选择加入豆腐，味道非常棒。
3、清理一条草鱼。将鱼背部的肉切片。加入蛋清、料酒、盐、生粉切鱼片，拌匀。把鱼刺切成块。豆瓣酱姜片切碎，韭菜切碎，大蒜去皮。水烧开后，焯一下黄豆芽，直到它们断了。将焯水的豆芽放入碗中。给热锅上油。用豆瓣酱炒红油。加入姜和蒜。1放下鱼头和鱼块。
4、做法：鱼肉加料酒、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉，腌10分钟；鱼骨加料酒、胡椒粉、盐，腌制10分钟。鱼切片，鱼骨下油锅炒至金黄捞起。葱蒜姜下油锅炒香，放1勺豆瓣酱，一块火锅底料， 炒出红油，倒入开水 (可以尝一口味道自己再调咸淡)，水沸捞出残渣不要。放入鱼骨。
5、麻辣水煮鱼最正宗的做法如下。选新鲜生猛活鱼，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。
6、将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了。 做法之四 美味中国美食网 菜谱原料： 鱼尾、花椒、红椒、豆芽、粉丝 做法： 鱼尾去鳞，剖成两片，抽出骨头待用，再将鱼片切成薄片。
