牛肉和冬笋怎么炒好吃
1、第一步、牛肉切片，加入清水约50ML，黄油，淀粉、搅打上劲，加入食用油约100ML拌匀，腌制半小时。第二步、切好洋葱，姜葱，彩椒。第三步、冬笋切片，用水烧开后用冷水泡着，五分钟左右捞出放盘备用。第四步、锅中入油，烧热，炒香洋葱，姜葱，大约一分钟左右。第五步、加入牛肉片，快速划散。
2、食材：牛肉100g、冬笋200g、葱适量、姜适量、辣椒适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。牛肉切条，用盐和胡椒粉腌制15分钟。冬笋切片，冷水下锅，焯一下。水沸腾后盛出，冷水冲洗干净。热锅热油，下入姜片和辣椒炒香。然后下入牛肉炒至变色，加入适量料酒。
3、步骤2 牛肉切片，放入料酒1勺、淀粉1勺、胡椒粉1克、生抽1勺、拌匀，腌制10分钟。步骤3 冬笋洗净切片。步骤4 青椒切块。步骤5 姜切末。步骤6 蒜切末。步骤7 锅中放入适量水烧开，放入冬笋焯水1分钟，捞出备用。步骤8 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入牛肉煸炒至变色。
4、准备材料：牛肉250克，冬笋250克，红辣椒1/2个，青辣椒1/2个，香葱1棵，生姜1小块，花椒适量、食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高汤10大匙，豆瓣酱1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。用温水把冬笋泡软、洗净，切丝；辣椒洗净，切丝。
5、四川年夜饭必备--冬笋烧牛肉的做法图解12 步骤12 再下牛腩、花椒同炒。牛腩炒两分钟之后，再加香料（八角、小茴香、桂皮、草豆蔻、山楂、丁香、***）、干辣椒一起炒至色泽金黄。四川年夜饭必备--冬笋烧牛肉的做法图解13 步骤13 加足够量的水煮开。
冬笋炒牛肉属于哪儿的特产
冬笋炒牛肉是桂林的传统家常菜。采用桂北特产冬笋、上好牛肉、木耳、香菇及佐料、精工烹炒，装盘即成。特点为牛肉嫩滑，冬笋鲜脆，色鲜味美，具有滋阴补血，健脾养胃功效。
冬笋炒牛肉传统家常菜。采用桂北特产冬笋、上好牛肉、木耳、香菇及佐料、精工烹炒，装盘即成。特点为牛肉嫩滑，冬笋鲜脆，色鲜味美，具有滋阴补血，健脾养胃功效。桂林荷叶鸭传统滋补名菜。
桂林米粉、恭城油茶是广西桂林市的传统小吃，桂林米粉现在已经是国家级非物质文化遗产。桂林米粉的制作精髓在于卤水，不同的门店做出来的米粉味道不同，其原因就是卤水的配方不同，每家的配方都是不外传的。正宗的桂林米粉具有白、嫩、爽、香四大特点，受到了全国各地食客的青睐。
比较大的笋尖怎么做好吃?
1、冬笋炒牛肉是一道美味的菜肴，需要准备冬笋500克、牛肉200克、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣等食材，以及料酒、生抽、蚝油、淀粉和油等调味品。 将冬笋剥皮后清洗干净，斜切成长段，汆烫2分钟后浸泡1天。牛肉切片后腌制，加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制片刻。 冬笋用中火焙干水分后盛出。
2、油焖春笋 原料：春笋500克，花椒10粒，糖、酱油、香油各适量。做法： 将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1．5寸长的段。
3、清炒笋尖 清炒是最常见也是最简单的烹饪方法，能够保留笋尖的原汁原味。首先，将笋尖洗净，去掉外皮，切成薄片或条状。热锅凉油，下入蒜末爆香，随后加入笋尖快速翻炒，加入适量的盐、鸡精调味，炒至笋尖变软即可出锅。这种做法简单快捷，保留了笋尖的清脆口感。
4、（1）准备好所有的食材。（2）竹笋开水煮上2分钟。（3）竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。（4）肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。（5）炒锅倒油爆香葱姜。（6）倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。（7）再把竹笋倒入翻炒。（8）加入酱油，糖和盐翻炒片刻。（9）再把肉丝倒入翻炒。
5、步骤将春笋洗净，对半切开，用刀背将春笋根部拍碎，切成小段。步骤锅内热油，放入春笋煸炒，加入盐，酱油，少许白糖。步骤加入少许水，改小火焖煮片刻，中小火收浓汤汁，加入少许鸡精出锅。笋尖的做法2 这些都是食材，提前准备好。
6、笋尖也是做汤的好材料，清淡而营养。将笋尖切片或切丝，与排骨、鸡肉或海鲜一起煮汤。先将肉类煮熟，再加入笋尖，加入姜片、盐等调味料，煮至笋尖软熟，汤汁鲜美即可。笋尖拌菜 凉拌笋尖是一道清爽的开胃菜。将笋尖切成薄片，用开水焯熟后捞出沥干。
牛肉炒冬笋吃了拉肚子
1、春笋寒性，牛肉温性，一起服用可能会产生繁杂的微生物化学变化，造成 腹痛。并且，牛肉和春笋都归属于高纤维素食物，不容易消化吸收，同食会造成腹痛、腹胀，很多服用也有可能中毒了。假如不小心同食造成 不适感，能用地浆水医治。
2、竹笋生吃通常没有毒，但平时并不建议生吃，应尽量煮熟后再吃。竹笋性寒、味甘，且其含有较多粗纤维，生吃后很难消化，可能会引起肠胃不适等症状。竹笋生吃会中毒吗 生吃竹笋并不会中毒，但是竹笋食用过多会引起腹泻、影响钙、锌的吸收、甚至会形成结石。
3、笋不能和什么一起吃 羊肝 竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍：“笋同羊肝食，令人目盲。
4、冬笋+羊肉：会发生多种化学反应，可能导致肚子疼。冬笋+红糖：产生的.赖氨酸糖基，对人体十分不利，应尽量避免。
5、羊肉：由于冬笋具有多种营养物质，与羊肉一起吃会发生多种化学反应，可能导致肚子疼。红糖：笋和红糖同食产生的赖氨酸糖基，它对人体十分不利，应尽量避免。糖浆：因为糖浆含糖量很高，所以与冬笋同食容易产生有害物质从而引发中毒反应，与红糖相似。
6、做法：把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。
