青蟹冬瓜汤最正宗的做法
1、步骤：将青蟹用刷子刷洗干净；汤锅放入适量的清水；将整只青蟹放入汤锅中；冬瓜洗净，去皮，切块；将切好的冬瓜倒入汤锅中，盖上锅盖，转大火，煮10分钟左右；时间到后打开锅盖，放入适量的菜脯，起到提味消暑的作用，再煮五分钟，即可关火；煮好后盛出，即可食用。
2、主料：青蟹650g、冬瓜550g。配料：油适量、潮汕菜脯适量。将青蟹用刷子刷洗干净。汤锅放入适量的清水。将整只青蟹松开绳子放入汤锅中。再放入第二只。冬瓜洗净，去皮，切块。倒入汤锅中，盖锅盖，大火煮10分钟。
3、冬瓜洗净切块，肉皮分开。加入青蟹和姜片。(青蟹洗干净外壳，去除内脏。再把青蟹一切为4小块)。再加入冬瓜皮，用小火继续再煮20分钟。加入冬瓜肉，再煮15分钟左右即可。煮好关火后加入适量盐调味即可食用。祛湿下火的鲜味汤完成了。请慢慢饮用。
4、青蟹用刷子清洗干净后分解，去掉蟹胃（蟹壳里的沙囊）、蟹腮、蟹肠、蟹心（也叫蟹六角板，成六角形，样子很显眼），大钳子用刀背敲碎，八个小爪剪去尖的部分。青蟹冬瓜汤的做法 步骤1 油烧热，放入姜、蒜、辣椒炒香，放入青蟹炒至金黄后加少许鸡精和料酒，倒入冬瓜片继续翻炒片刻。
5、这样的蟹没有草绑着，是一定要先将它杀死的。我使用筷子在蟹的腹部肚脐上面的中间部分插下去即可。此时的菜蟹很嫩，汤无需煮太久。喜欢的话还可加少许枸杞。冬瓜、海蟹、姜葱。盐、胡椒粉、葱油、猪油。冬瓜去皮去籽切块，葱姜切大段，普通海蟹就可以了。
6、将螃蟹取出。 砍成二块； 生地5块； 猪肉切片； 把螃蟹倒锅中煮出鲜味； 放下生地，盖上锅盖煮20分钟； 放下肉片一起煮； 冬瓜去皮，切片放下一起煮，煮至冬瓜熟后下盐调味即可； 扩展资料： 蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种而异。
青蟹煲的做法
做法：鸡爪洗净，剪去趾甲。青蟹用刷子刷洗干净，卸下2个大钳子，取下背，其余的切4块，洋葱切小块，土豆暂时不切，等要用的时候在切，姜切片，蒜拍散。锅内加冷水和鸡爪，煮开，焯下血水捞起。蟹块沾点玉米淀粉，这样可以使蟹肉更嫩，而且吮吸壳的时候特别美味。
准备工作：新鲜螃蟹：1只（约500-600克）鸡蛋：2个 葱姜蒜：适量 生抽：3汤匙 料酒：2汤匙 蚝油：2汤匙 白糖：1茶匙 盐：适量 植物油：适量 烹饪步骤：处理螃蟹：戴上一次性手套，将螃蟹处理干净。用剪刀剪开蟹壳，取出蟹黄蟹膏。将蟹身劈成小块，蟹钳用刀背敲碎。
菜名：醋煲青蟹。主料：青蟹250克，醋50克。做法：煮熟，加糖调味服，每日1次。药用价值：主要治疗高血压病瘀血阻络型：眩晕、健忘、失眠、心悸，面或唇色紫黯，舌有紫斑或淤点，脉弦涩或细涩。
做法：剥好膏蟹（青蟹），洗净，斩件；姜去皮，洗净，切片，葱弄净；膏蟹在沸油内泡过，再烧热瓦缸，下姜，葱头，蒜头爆香，放入膏蟹件同爆，洒点烧酒，倾下许半碗清水，一匙生抽，加盖煮十二分钟便可原煲上桌。
可以小火多焖煮一会儿。最后就是把炸好的虾和蟹放进去，摆好以后，盖上锅盖，小火焖三分钟后关火开盖。
青蟹炖熟地汤的功效
青蟹炖熟地汤的功效：熟地黄与清水、蟹同煮，可解燥热，青蟹炖熟地汤养阴清热、凉血散结，是民间常用温热病食疗的汤品之一。汤中生地黄性味甘寒，有滋阴凉血、泻火的作用。青蟹炖熟地汤适宜夏天食用，而冬日里脾虚腹满便溏、胃寒湿者不宜食用此汤。
生地的功效与作用是清热凉血、养阴生津，用于治疗热入营血、温毒发斑、吐血衄血、热病伤阴、舌绛烦渴、津伤便秘、阴虚发热、骨蒸劳热、内热消渴等。生地甘寒滋润、苦寒清热，可以入营分和血分，是清热凉血、止血、养阴生津很重要的药物。
生的煮汤。螃蟹汤的做法如下：所需材料：青蟹350克，食盐适量，葱适量，料酒适量，食用油适量。螃蟹用水冲洗干净。把螃蟹从中间切成两半。锅内油烧热后加入螃蟹煸炒片刻。加入适量清水大火烧开。加放适量盐。加入葱结。起锅完成。
