脆皮鱼条的做法步骤图,脆皮鱼条怎么做好吃
1、脆皮鱼条的做法 工艺流程：草鱼制净——改条码味上浆——滑油定型——二次滑油炸制金黄——撒上配好的青红椒末——成菜 操作流程：草鱼块制净改条，用少许盐料酒生姜丝腌制，加入淀粉汁上浆。
2、准备鱼：将鱼洗净，去鳞去内脏，从鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味和烹饪。腌制：在鱼身上均匀涂抹料酒，撒上适量的盐和黑胡椒粉，然后放入切片的生姜和葱段，腌制20-30分钟。上浆：将腌好的鱼身两面均匀地裹上一层面粉或玉米淀粉，这样可以在煎制时形成脆皮。
3、调制汁水：在锅中加入适量的酱油、料酒、白糖和醋，根据个人口味调整比例，炒匀后加入适量的水，烧开。浇汁：将炸好的鱼片摆放在盘中，然后将烧开的汁水均匀地浇在鱼片上。
4、鱼 一条 淀粉 少量 盐 少许 生姜 少量 蒜瓣 少量 豆瓣酱 少量 花椒 少许 大葱 一根 香菜或芹菜 少量 方法/步骤 1 将鱼洗净，切成大小合适的段，用盐、生姜粒腌制一会儿 2 淀粉勾芡，淋在鱼上，让每一块鱼都拌上勾好的淀粉。
糖醋脆皮鱼怎么做才好吃?
主料：草鱼1斤左右、葱花50克、红椒丝50克、葱丝50克、姜末10克、蒜末10克、生抽25克、糖20克、醋10克、料酒5克、盐5克左右、湿淀粉10克、香油5克、肉汤50克（没有用清水也可以）、油1000克（实耗100克）、湿淀粉适量，番茄酱适量。
首先将鱼洗净撒干水分，在鱼头下部切一刀、鱼尾部同样，抽出鱼腥线。鱼身改刀，切瓦块片。从鱼肉最厚的背鳍下刀，尽量不要切到鱼肚子，不然过油炸制的时候容易断开。鱼身撒少许盐、料酒，腌渍20分钟。然后用鸡蛋一只、水淀粉、面粉适量，调成糊。使鱼身全部沾满芡糊，然后在扑一层干粉。
首先，我们需要将鱼去鳞去内脏，然后用刀在鱼身上切出一些斜口。接着，将鱼用盐、料酒腌制10分钟。然后，将腌好的鱼放入热油中炸至金黄酥脆，捞出备用。接着，锅中留少量油，加入糖、醋、番茄酱、水淀粉等调料，炒制出糖醋汁。
首先把糖、醋、清水按2：1：2的比例调成汁，面粉、淀粉加水调成糊。将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下1厘米处切一刀，在鱼尾部再切一刀。鳃下的切口处，有一个白点，就是鱼和腥线的头，捏住腥线的头，轻拍鱼身，很容易就把腥线抽出来了。
油热之后，手提鱼尾，先把鱼头放下去炸至定型，用勺子在鱼身上浇油。然后把鱼整条放入油锅里炸，炸熟，炸透，炸至金黄色捞出。锅中留一勺油，倒入芡汁，快速搅拌，大火收汁，浇在鱼身上，撒上葱丝、辣椒丝即可。
先将糖、醋、清水调成汁。再将面粉、淀粉调成糊。将鱼去处理洗净，然后在鱼鳃下1厘米处切一刀，再在鱼尾部再切一刀。在鳃下的切口处的白点中，将腥线抽出来。在鱼的两面打成牡丹花刀。用生抽、盐、料酒、胡椒粉给鱼入味。把淀粉、面粉调成的糊抹在腌好的鱼上。
糖醋脆皮鱼怎么做?
制作方法：鲈鱼处理干净，在鱼身上先立刀切，再平刀切，鱼身两面要切得对称。切好的鱼放入葱、姜、盐、料酒，码味。大葱切丝，红椒去籽，切成丝，放入清水中浸泡。碗中放入姜蒜末、葱花、白糖、盐、陈醋、淀粉、老汤，调成芡汁备用。
主料：草鱼1斤左右、葱花50克、红椒丝50克、葱丝50克、姜末10克、蒜末10克、生抽25克、糖20克、醋10克、料酒5克、盐5克左右、湿淀粉10克、香油5克、肉汤50克（没有用清水也可以）、油1000克（实耗100克）、湿淀粉适量，番茄酱适量。
把整鱼去鳞，宰杀开膛去内脏，鱼身剞牡丹花刀，但不要将里面的鱼刺切穿，有利于后面挂糊。把盐、胡椒面、料酒、姜葱水混在一起调好，均匀地抹在鱼身和片缝里，腌十五分钟。
脆鱼怎么做如何做好吃
脆鱼炒饭：将脆鱼切成小块，与米饭、蔬菜、鸡蛋等食材一起炒制，加入盐、胡椒粉、生抽等调料，炒匀后即可食用。脆鱼炒面：将脆鱼切成小块，与面条、蔬菜、豆芽等食材一起炒制，加入盐、胡椒粉、生抽等调料，炒匀后即可食用。
鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。鱼片在下锅前加入玉米淀粉，混合均匀备用。把大蒜切碎，姜切片，香葱切段，小米辣切小段备用，热锅凉油，放入大蒜和姜片煸炒出香味。
脆鱼要先起锅倒油，热至七成热，倒入小黄花鱼，中小火炸至两面金黄才会脆。主料：黄花鱼适量、菜籽油适量。调料：葱、姜、蒜适量。蒜切片，葱切墩，姜切丝。小黄花鱼去头、去鳍、去尾。去内脏，倒入碗中 。倒入姜丝、料酒、盐，腌制20分钟 。
香煎脆皮鱼柳怎么做好吃又简单,做法图解
鱼柳 500g 辅料 油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 面包糠 适量 鸡蛋 1个 步骤 将鱼柳清洗干净之后用厨房用纸吸干水份然后切块。打一只鸡蛋放入小碗里 将盐，胡椒粉放入鸡蛋里搅拌均匀。准备细碎的面包糠。将鱼块放入搅拌好的鸡蛋液里。将裹上蛋液的鱼块裹上面包糠。
炸鱼：将油烧至五成热（约150-160摄氏度），将挂好糊的鱼轻轻放入油锅中，用中火炸至金黄酥脆。炸的时候要注意翻动，使其受热均匀。炸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。控油：炸好的鱼捞出后，要放在厨房纸上吸去多余的油分，这样可以保持外皮的酥脆。
鲩鱼洗净，用刀从鱼头顺脊骨一直片至鱼尾，开成两扇要相连不断。再用刀片去鱼大骨。洗净后，鱼肉刻交叉十字花刀，用绍酒、盐、葱、姜，在鱼身上抹匀，腌制15分钟后，将葱姜摘净，再拍上干淀粉待用。瓜英、锦菜、红姜、白姜、酸荞头分别切粒。
脆皮鱼怎么做
1、将小黄鱼从背部剖开，成为鱼片。将面粉、淀粉、酵母粉、盐、料酒、鸡精，加水调成面糊30分钟，再加入10g葱花，搅拌均匀。将鱼片放入面糊中，均匀裹上面糊，锅中加油烧油，放入鱼片，炸成金黄色即可。
2、步骤1：脆皮鱼选用清江鱼，一定要新鲜的活鱼，两面都要打花刀，鱼尾巴处理得好看点，放盐，姜丝，葱丝，料酒，没料酒就放啤酒或白酒腌制。步骤2：打完花刀的鱼提起来是这样的，一般单面打7至8刀。步骤3：调脆皮糊3种方法 面粉与淀粉比例2比1再加入一把吉士粉，加入盐，鸡精，孜然粉，加水和匀。
3、将小黄鱼从背部剖开，成为鱼片。将20g面粉、10g淀粉、5g酵母粉、10g盐、10ml料酒、5g鸡精加100ml水调成面糊醒30分钟。再加入10g葱花，搅拌均匀。将500g鱼片放入面糊中，均匀裹上面糊。锅中加100ml油烧热放入鱼片。将鱼片炸成金黄色即可出锅。最后出锅后，脆皮鱼完成。
