鲶鱼怎样的烧法才更好吃
1、倒入适量的啤酒，加入生抽、糖和胡椒粉调味，大火烧开后转小火炖煮至汤汁收紧，鱼肉入味即可。麻辣鲶鱼：适合喜欢辣味的朋友。将鲶鱼处理干净后切块，用盐、料酒腌制。
2、将鲶鱼用60摄氏度的水烫杀，刮净黑膜去皮，将鲶鱼破肚皮去内脏、头尾。片下鲶鱼肉，切成5厘米的片。鹌鹑蛋煮熟去壳。水发冬笋，青椒，葱头分别切成片，姜切末。
3、鲶鱼常见的做法有红烧鲶鱼，豆腐烧鲶鱼，清蒸鲶鱼，麻辣鲶鱼，鲶鱼炖茄子，红火大鲶鱼，干锅鲶鱼，蒜子烧鲶鱼，大蒜烧鲶鱼，蒜香鲶鱼，沙茶酱煎_鲶鱼，辣烤鲶鱼，荷包雪菜蒸鲶鱼等。
4、把铁锅烧烫，烧油，下姜片、花椒、辣椒炝锅，亮出红油即加适量的水料汤。主料鱼块一定要冷水下锅，要吃出鱼的鲜嫩口感，只要猛火烧一会儿就好，千万不要久煮。锅里烧着，同时剁好蒜粒、葱花。盐多放点。
鲇鱼怎么做好吃法大全鲇鱼的烹饪方法
1、鲶鱼常见的做法有红烧鲶鱼，豆腐烧鲶鱼，清蒸鲶鱼，麻辣鲶鱼，鲶鱼炖茄子，红火大鲶鱼，干锅鲶鱼，蒜子烧鲶鱼，大蒜烧鲶鱼，蒜香鲶鱼，沙茶酱煎_鲶鱼，辣烤鲶鱼，荷包雪菜蒸鲶鱼等。
2、先将鲶鱼摔昏，再用筷子从口腔中绞出内脏，剁去头尾作它用（有些残忍，很内疚），洗净后，从背部入刀将鲶鱼切开，但使腹部相连呈木梳形，然后将鱼身斩为3厘米长的段；郫县豆瓣、泡辣椒均剁细；大蒜切米；香菜切末。
3、葱切末，装盘备用，蒜切片，装盘备用，姜切片，装盘备用，鲶鱼切成小块，将鲇鱼放入碗中，放入葱末、姜片、料酒、盐、鸡精、生抽，用手抓拌均匀，腌制30分钟，放入淀粉，用手抓拌均匀备用。
鲶鱼肉多刺少很多人喜欢,鲶鱼如何做比较好吃?
豆豉蒜蓉蒸鲶鱼：首先将鲶杀好撒上一定盐用手轻揉一下去粘液，然后清洗干净，控干水份，切成段。
准备鲶鱼净重800克，洗净外边的粘液，水烧开焯下水，捞出洗净待用。大蒜2头，1头捣成泥，1头成瓣。郫县豆瓣酱80克用刀剁碎与蒜泥搅匀。菜籽油100克。鸡汤500克左右。鲶鱼刺少，肉质细嫩，价格便宜其做法多种多样。
鲶鱼段里加入调味料，豆豉蒜蓉先用三分之一（留三分之二后用）搅拌匀，腌制30分钟。鲶鱼腌好后，锅里加入清水，开火。在烧水的过程中，将容器底部平铺上姜片，平铺上鲶鱼。
做法：将鲶鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鲶鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料 煸炒，再放入肉清汤烧开，将鲶鱼放入。
做法：因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。将豆腐等配料改刀备用。
红烧鲶鱼的最佳烹饪步骤是什么?
炸鱼：在锅中倒入足够的油，油温升至五成热时（约150摄氏度），放入鲶鱼块，炸至两面金黄，捞出沥油。这一步可以让鱼肉更紧实，减少烹饪过程中的碎裂。
鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。
出锅：将红烧鲶鱼盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。总之，红烧鲶鱼的烹饪技巧主要包括选材、处理鱼、腌制、煎鱼、炒香料、红烧、收汁等环节。掌握好这些技巧，就能烹饪出一道色香味俱佳的红烧鲶鱼。
红烧鲶鱼：这是最常见的烹饪鲶鱼的方法之一。将鲶鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。
鲶鱼的十种美味做法
1、做法： 鲶鱼去鳞、去骨、去皮，洗净后切成两段。 葱、姜、蒜都切成末。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 加入红酒、生抽、老抽、糖、盐调味。 加入适量清水，放入鲶鱼段。
2、做法：鲶鱼宰杀干净抹上老酒腌30分钟姜片备用。黄豆芽洗净摘去芽尾备用。热油放入鲶鱼、姜片将鱼的两面都煎2分钟趁热倒入足量的开水。加入黄豆芽大火烧开中途撇去浮沫。
3、红火大鲶鱼的做法 材料 原料，沱江鲶鱼1尾(约3斤)，泡红辣椒，泡姜，泡青菜各50克，黄豆芽100克，青红椒块各30克。
4、第一种做法：红烧鲶鱼的用料 鲶鱼 姜 生抽 料酒 冰糖 盐 味精 老抽 红烧鲶鱼的做法步骤 步骤 1 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。
5、第一种做法：红烧鲶鱼。将鲶鱼洗净切块，加入适量的料酒腌制片刻，然后入锅煸炒至两面金黄。加入生姜、蒜头、半个洋葱、八角、桂皮和干辣椒等炒香，再加入适量的酱油、糖、盐和水，烧开后放入鲶鱼块翻炒，烧至汁浓即可。
