想要制作香脆可口的鳗鱼干吗？那就跟着这个简单的家常做法来试试吧！首先，准备新鲜的鳗鱼，将其洗净去鳞去内脏，然后切成适当大小的段。接着，将鳗鱼段放入开水中焯水，去除鱼腥味。焯水后，将鳗鱼段捞出，沥干水分备用。
然后，准备调味料，将生抽、料酒、盐、糖、姜片和葱段混合搅拌均匀，将鳗鱼段放入调料中腌制30分钟左右，让其入味。接着，将腌制好的鳗鱼段均匀地码放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤制20-25分钟，直到鱼肉变得金黄香脆。
烤制完成后，将香脆可口的鳗鱼干取出，摆盘装饰，可以撒上一些香菜末或者芝麻增添口感。这样制作出来的鳗鱼干不仅外酥内嫩，而且味道鲜美，香气扑鼻，是一道美味可口的下饭菜肴。
希望以上的制作方法能帮助到你，快来动手尝试制作这道美味的家常小食吧！
