台式三杯鸡是一道极具特色的台湾传统菜肴，其名称源自其独特的烹饪方式。三杯鸡之所以被称为三杯鸡，是因为在做这道菜时需要三种主要的调味料，即酱油、米酒和芝麻油，这三种调料比例相等，构成了三杯鸡独特的味道。
据说，三杯鸡的历史可以追溯到中国唐朝时期，当时有一位名叫陈婆婆的老妇人，她用一杯米酒、一杯酱油和一杯芝麻油烹制鸡肉，因此这道菜被称为“三杯鸡”。后来，这道美味的菜肴传入台湾，并逐渐成为当地家常菜的代表之一。
在家常做法上，制作三杯鸡并不复杂。首先，将鸡肉切块后与蒜蓉、姜片一起炒至变色；然后加入事先混合好的酱油、米酒和芝麻油，煮至汁水浓稠；最后加入适量的糖和香菜，煮匀即可。这道菜不仅口味浓郁，而且肉质鲜嫩，香气四溢，深受人们喜爱。
台式三杯鸡之所以备受欢迎，除了其独特的口味外，还有其源远流长的历史和简单易学的家常做法。无论是在家中烹制还是在餐馆享用，三杯鸡都是一道不可多得的美味佳肴，值得尝试和品鉴。
