天水面皮是一道甘肃天水地区的传统美食，其特点之一就是面皮呈现出明亮的黄色。而这种黄色的面皮之所以如此，主要是因为添加了胡萝卜素。
胡萝卜素是一种天然的色素，主要存在于胡萝卜等植物中。而在制作天水面皮的过程中，制作者会往面团中加入胡萝卜素，以增加面皮的颜色和口感。胡萝卜素不仅能够让面皮呈现出漂亮的黄色，还能够增加面皮的营养价值，因为胡萝卜素本身就富含多种维生素和抗氧化物质。
除了为天水面皮增添颜色外，胡萝卜素还能够增加面皮的口感，让面皮更加富有弹性和韧性，口感更加细腻。这也是为什么天水面皮在当地备受欢迎的原因之一。
天水面皮之所以呈现出明亮的黄色，主要是因为添加了胡萝卜素。这种天然色素不仅为面皮增色，还为面皮增加了营养价值，使得这道美食更加美味可口，受到了广大食客的喜爱。
