拉条面发了是一种很常见的问题，很多人在拉条面时都会遇到这样的情况。面发了会造成面条黏连，影响口感，甚至会影响整道菜的味道。但是，面发了并不是无解的问题，只要掌握正确的方法，就能有效解决。
首先，当拉条面发了时，切忌慌张。可以先将发面的部分撕开，然后用干净的干布将面条表面擦干净。接着可以尝试在面条上撒上一些干面粉，轻轻揉搓，这样可以减少面条之间的粘连。如果面条依然很粘，可以尝试将面条放入沸水中焯一下，然后捞出放入凉水中冲洗，这样可以减少面条的粘性。
另外，预防拉条面发了也很重要。在制作面条时，可以在面团中加入一些淀粉或面粉，这样可以增加面条的口感和弹性，减少面条发粘的可能性。另外，在拉条时要注意揉面的力度和速度，避免过快或用力过猛导致面条发粘。
处理拉条面发了并不难，只要掌握了正确的方法和预防措施，就能很好地解决这个问题。希望以上方法对遇到这个问题的人们有所帮助，让大家在制作面条时能够轻松愉快地享用美味的面条。
