江门排粉是一道江门地区非常受欢迎的美食，制作过程中需要用冷水将排粉泡发，然后再进行炒制。那么，用冷水泡发排粉需要多久呢？下面我们来详细介绍一下制作排粉的步骤和技巧。
首先，准备好所需食材：排粉、调味料（盐、鸡精、生抽、老抽）、蔬菜（青菜、胡萝卜、豆芽等）、猪肉丝等。
1. 将排粉放入容器中，加入冷水，让排粉充分浸泡。一般来说，泡发时间约为30分钟左右，直到排粉变软并且能够顺利拉开。
2. 接着，将浸泡好的排粉捞出，沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入少许食用油，待油热后放入猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入蔬菜翻炒片刻，然后将排粉放入锅中，继续炒匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽等调味料，炒匀至入味即可出锅。
制作排粉的关键在于泡发的时间和炒制的火候，泡发时间过长会导致排粉过软，影响口感，泡发时间过短则会导致炒制时排粉不易熟透。此外，炒制时要保持中小火，避免炒糊或者炒生。可以根据个人口味加入适量的调味料，增加排粉的味道。
通过以上步骤和技巧，相信大家能够轻松制作出美味可口的江门排粉，快来试试吧！
