炒牛杂是一道美味又营养丰富的家常菜，不仅口感独特，而且简单易做。下面就为大家分享一下炒牛杂的做法。
首先，准备好新鲜的牛杂，将其洗净切成块状备用。然后，将葱姜蒜切成末，备好青红椒切成丝。接着，在锅中放入适量的油，放入蒜蓉和姜末炒香，再放入牛杂块煸炒至变色。
接着，加入适量的盐、酱油、料酒、糖和生抽，翻炒均匀入味。然后，加入青红椒丝和葱花继续翻炒，让调料均匀裹在牛杂上，增加口感。
最后，淋入适量的水，大火收汁，待汁水收干即可出锅。简单的炒牛杂就完成了。
这道炒牛杂不仅味道鲜美，而且口感丰富，是一道适合全家人品尝的美味佳肴。快来尝试制作吧，保证让你胃口大开！
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