炸油糕是一道美味可口的传统小吃，口感酥脆，颜色金黄，让人垂涎欲滴。那么，要想炸出酥脆金黄的炸油糕，有哪些技巧呢？
首先，选择好适合炸油糕的油和温度非常重要。一般来说，花生油或菜籽油是比较适合炸油糕的选择，它们的烟点高，不易产生有害物质。炸油糕的温度一般控制在170-180摄氏度之间，过高的温度会导致炸油糕瞬间变焦，影响口感。
其次，在炸油糕之前，一定要将油糕的表面均匀地裹上一层干淀粉，这样可以增加炸的脆度，让炸油糕更加酥脆。另外，在炸的时候要掌握好时间，不要让油糕过度炸制，否则会影响口感。
最后，炸好的油糕在沥干油后，可以撒上少许盐和胡椒粉，增加风味。或者蘸上自制的蘸料，比如辣椒酱、蒜泥等，更加美味可口。
炸油糕是一道制作简单，口感极佳的小吃，只要掌握好炸制的技巧，就能轻松做出酥脆金黄的美味油糕，让您的家人朋友赞不绝口。赶紧动手试试吧！
