炸油糕是一道经典的中式小吃，外酥内软，香脆可口。要想炸出香脆的油糕，首先就要掌握好烫面的技巧。
首先，准备好面粉和开水。将开水慢慢倒入面粉中，用筷子不断搅拌，直至面团充分吸收水分，变得光滑。这个过程中一定要注意水温，水温过低会导致面团不容易成型，水温过高则容易导致油糕过软。
其次，面团搅拌好后，盖上保鲜膜静置一段时间，让面团充分发酵。发酵可以使面团更加松软，口感更好。
最后，将面团擀成薄片，然后切成适当大小的块状，放入油锅中炸至金黄酥脆即可。在炸制的过程中，一定要掌握好油温，油温太低会导致炸制时间过长，油温太高则容易导致外焦里生。
通过以上几个小贴士，相信你已经掌握了炸油糕烫面的技巧。在家里也能轻松制作出香脆可口的油糕，快来尝试一下吧！
