乳酪是什么乳酪具体指的是什么东西
1、没有区别，乳酪有很多别名，又名干酪或奶酪，或从英语(cheese)直译作芝士、起士或起司，是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪。
2、乳酪就是奶酪，亦或者可以叫做干酪。是我国北方游牧民族的传统食品，但是荷兰却是出口乳酪最多的国家。它是一种发酵后的奶制品，具有很高的营养价值，比如蛋白质、钙、脂肪等等，对老人和儿童的身体健康很有帮助。但是儿童是不能够多吃的，否则乳酪里面的脂肪中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，会影响儿童智力。
3、烘焙中用到的主要是马苏里拉奶酪(Mozzarella)，专门用于比萨饼，能起到很好的拉丝作用，还有奶油奶酪(cream cheese，音译做忌廉芝士)，用于做奶酪蛋糕。什么是乳酪，它是怎样制作的？在做自然乳酪方面， 基本的步骤是相同； 将水分从牛奶中提炼出去，留取牛奶固体部分(蛋白质、维生素、油脂， 等) 。
什么是--乳酪
烘焙中用到的主要是马苏里拉奶酪(Mozzarella)，专门用于比萨饼，能起到很好的拉丝作用，还有奶油奶酪(cream cheese，音译做忌廉芝士)，用于做奶酪蛋糕。什么是乳酪，它是怎样制作的？在做自然乳酪方面， 基本的步骤是相同； 将水分从牛奶中提炼出去，留取牛奶固体部分(蛋白质、维生素、油脂， 等) 。
乳酪有很多别名，又名干酪或奶酪，或从英语(cheese)直译作芝士、起士或起司，是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪。细菌减少酸碱度，又加入独特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黄色。
奶酪（英语：cheese），又名干酪、乳酪，音译芝士、起司、起士，是多种乳制奶酪的通称，有各式各样的味道、口感和形式。是一种奶制品。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。
奶酪(lào)，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼。
乳酪也叫奶酪，是一种经过发酵的牛奶制品，乳酪的性质和酸牛奶有相似之处。很多人在电视中，观看外国美食介绍的时候，常常听到主持人提起乳酪，究竟乳酪是什么呢？下面让我们一起去了解吧。
什么叫奶酪?
奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
奶酪就是芝士。奶酪，源自于西方，对于国内来说，它的覆盖范围没有那么广阔，但是在欧美国家，奶酪可以说是全民食物。请点击输入图片描述 奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，其营养价值要比牛奶高。
奶酪的简介 奶酪又叫做干酪，是一种通过牛奶发酵制成的奶制品，含有一定的乳酸菌，和固体食物比较接近。一般来说，10公斤的牛奶经过浓缩发酵只能够得到一斤左右的奶酪制品。奶酪的分类和吃法 奶酪含有丰富的营养，比如蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等，是一种纯天然的食物。
乳酪是什么
乳酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的浓度比优酪乳更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
乳酪有很多别名，又名干酪或奶酪，或从英语(cheese)直译作芝士、起士或起司，是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪。细菌减少酸碱度，又加入独特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黄色。
根据加利福尼亚奶业顾问委员会讲，决定乳酪的味道和类型的因素是制作类型的选用， 在它们被切分和被烹调之后，留在凝乳(牛奶的固体成分)中的乳清的含量(牛奶的液体部份) ，压力的计量和乳酪的老化程度。湿气水平乳酪由他们的湿气水平确定的五个一贯性分类。湿气含量确定乳酪的软硬程度，分为 坚硬， 较硬，较软。
奶酪与乳酪有什么区别?
1、没区别。奶酪，又名乳酪，芝士，起司。奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中“黄金”。奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。
2、奶酪就是乳酪，叫法不同。A.新鲜奶酪：不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。质感柔软湿润，散发着清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。B.白霉奶酪：表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。质地十分柔软，奶香浓郁。
3、没有区别，奶酪与乳酪说的其实是同一个东西，其叫法不一样而已。乳酪有很多别名，又名干酪或奶酪，或从英语(cheese)直译作芝士、起士或起司，是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪。细菌减少酸碱度，又加入独特的味道。
4、我认为，乳酪和奶酪在制作过程、口感、风味和营养成分等方面存在一定的差异。乳酪通常质地柔软，口感细腻，富含蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分；而奶酪则质地坚硬，口感醇厚，富含益生菌和营养成分。在选择食用时，可以根据个人口味和需求来选择适合自己的乳制品。
5、摘要：乳酪和奶酪一样吗？其实奶酪、乳酪、干酪、芝士都是同一样原料，都是奶制品，只是吃法和制作用途有点差异。奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，乳酪则是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。下面小编详细为大家介绍了奶酪和乳酪的区别。
什么是乳酪?
乳酪有很多别名，又名干酪或奶酪，或从英语(cheese)直译作芝士、起士或起司，是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪。细菌减少酸碱度，又加入独特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黄色。
烘焙中用到的主要是马苏里拉奶酪(Mozzarella)，专门用于比萨饼，能起到很好的拉丝作用，还有奶油奶酪(cream cheese，音译做忌廉芝士)，用于做奶酪蛋糕。什么是乳酪，它是怎样制作的？在做自然乳酪方面， 基本的步骤是相同； 将水分从牛奶中提炼出去，留取牛奶固体部分(蛋白质、维生素、油脂， 等) 。
乳酪也叫奶酪，是一种经过发酵的牛奶制品，乳酪的性质和酸牛奶有相似之处。很多人在电视中，观看外国美食介绍的时候，常常听到主持人提起乳酪，究竟乳酪是什么呢？下面让我们一起去了解吧。
乳酪具体指的是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。
