砂锅粥是一道受欢迎的传统早餐，制作过程中米和水的比例至关重要。要做出口感浓稠又清爽的砂锅粥，首先要掌握好米和水的比例。一般来说，米和水的比例为1:8至1:10最为适宜，这样可以确保砂锅粥煮熟后口感丰富，不会过于稀薄或浓稠。
在烹饪过程中，需要注意的是在砂锅中加入适量的水，大火煮沸后转小火煮制，煮的时间要足够长，让米饭充分融化，释放出淡淡的米香。在煮的过程中要不时搅拌，避免糊底，确保砂锅粥口感细腻。
此外，在砂锅粥的烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的食材，比如蔬菜、肉类或者豆类，这样既增加了营养，也能为砂锅粥增添更多的口感层次。
综上所述，要做出口感浓稠又清爽的砂锅粥，关键在于掌握好米和水的比例，煮的时间和火候，以及适量的搅拌和调味。通过这些技巧的运用，相信你也能轻松制作出一碗美味可口的砂锅粥，为自己和家人带来健康美味的早餐享受。
