莲藕排骨汤是一道营养丰富的家常菜，莲藕清甜爽口，排骨富含蛋白质，搭配在一起不仅味道鲜美，而且有益身体健康。然而，有些人在炖莲藕排骨汤时会发现莲藕容易变黑，影响食欲，那么如何避免莲藕变黑呢？
首先，选购新鲜的莲藕和排骨。新鲜的食材不仅口感更好，而且炖出来的汤汁也更鲜美。
其次，在处理莲藕时，要将其去皮后立即放入清水中浸泡，以防止其氧化变黑。另外，可以在水中加入一些醋或盐，也可以防止莲藕变黑。
最后，在炖莲藕排骨汤时，可以适量加入一些姜片和料酒，这样不仅可以去腥增香，还可以帮助莲藕保持白嫩的颜色。
炖莲藕排骨汤不难，只要注意选购新鲜食材，处理得当，并掌握好火候，就能炖出一锅色香味俱全的莲藕排骨汤，让家人健康吃好吃长命。希望通过这些小窍门，让大家都能享受到美味又营养的莲藕排骨汤。
