菜干扣肉是一道家常菜，口感鲜嫩多汁，香甜可口，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下菜干扣肉的制作技巧。
首先，选用优质的猪肉，最好是五花肉，肥瘦相间，口感更加香嫩。将猪肉切成块状，用开水焯水去除血水和腥味，然后捞出沥干备用。
接着，将腌料准备好，一般是葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料，再加入适量的盐、糖、酱油和料酒，腌制30分钟以上，让肉块入味。
然后，将腌好的猪肉块与菜干一起放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖，直至猪肉变得松软入味，菜干也变得酥软香甜。
最后，根据个人口味可以适量加入一些青红椒提味，再炖煮片刻即可出锅。
这样一道美味的菜干扣肉就做好了，肉质鲜嫩多汁，菜干香甜可口，简单易做，家常美味。希望大家也能尝试制作这道美味的菜干扣肉，让家人朋友共享美食的快乐。
