我炒的油茶面为什么有生面疙瘩?
1、以前就听老辈人说过，“油茶面”喝了养胃的，据中医上讲炒过的面粉，其中淀粉，碳水化合物等没有遭到破坏，反而更有利于人体消化吸收，健脾和胃的功能增强，所以说这还是一种很好的吃法。
2、首先要把面混合均匀，把所有面粉倒入一个容器里，两手不断地从下往上翻动，并不时地用手掌磨搓，确保面粉均匀且没有面疙瘩。在锅里放入猪油，加热至完全融化，晃动锅，使得锅边都沾到油。
3、②炒制油茶面时，火候要掌握好，不能用大火炒制，否则会导致面粉糊底，也会使油茶面制作失败。③在整个油茶面的制作过程中，我们要不间断的进行炒制，不可停顿，只有这样才能将油茶面炒制的更加均匀，而在炒制过程中，要用锅铲拍打面粉，防止面粉形成面疙瘩。
4、炒好，盛入事先准备好的干净无水的盆。颜色很好看，不过因为事先没有筛面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白点。不过，不影响味道。面晾凉后，拌入凉透的食用油。一点点的分批拌入，边拌边用勺子把面疙瘩压开（拌油的时候出现的面疙瘩）。
老人肚子难受吃油茶面可以吗?
忌吃食物 老人忌吃：油炸食品、烤肉、咸鱼、酱油及各种酱菜、猪脑、猪肝、猪血、甜点、冰冻饮料、方便面、油茶面等食物。拒之有道 〔猪血〕猪血中所含的胆固醇较高，老年人不可常吃，以免诱发高血脂等一系列疾病。
豆奶粉、芝麻糊、油茶面等传统食品，不仅易于消化，而且营养丰富，适合老年人的口味和身体需求。八宝粥、蛋糕、软麻花等食品口感柔软，易于咀嚼和消化，适合牙齿和消化系统逐渐衰老的老年人。牛奶和葡萄干等食品含有丰富的钙质和维生素，有助于增强老年人的骨骼健康和提高免疫力。
方便食品：方便面、糕点、油茶面等方便食品中含维生素较少，如果把它当做主食来吃，容易出现维生素缺乏症，对老年人的健康十分不利。过期食品：食物存放过久会出现发霉、变质，产生各种有害物质，容易引起食物中毒或致癌。另外，尽可能多吃素、少吃荤，食物宜软忌硬、宜淡忌咸、宜热忌凉。
胃不好能喝油茶面不
油茶面好消化吗1 油茶面是不易消化的食品，胃不好的人尽量少吃，没有养胃功效。胃不好的人应清淡饮食，油茶面容易上火，建议不要吃。油茶面是有多种食材炒制而成，所以它的营养相当的丰富。
首先，胃不好的人并不适合随意饮用油茶面。虽然油茶面本身对胃口的影响不大，但胃疼患者应优先考虑调整饮食，避免辛辣刺激，保持饮食清淡，规律定量。如果出现不适，应及时就医，而非依赖油茶面来养胃。其次，关于“油茶面养胃还是伤胃”的问题，从健康角度分析，油茶面并非养胃佳品。
胃不好能喝油茶面不 胃不好不建议大家和油茶面的。吃茶油面本身对胃口并没有很严重的刺激，完全没有必要担心的是可以吃的，但是如果平常胃口本来就不好，而且有胃疼的症状，是需要积极的调整饮食习惯的，平时要注意尽量清淡的饮食，不要吃辛辣刺激的食物，要规律饮食，尽量每日三餐要定量定时。
幽门螺旋杆菌不能喝油茶面。幽门螺旋杆菌是一种导致胃部感染的细菌，可能引起胃炎、消化性溃疡和其他胃部问题。油茶面是一种传统的中国食品，一般由茶叶、花生、米粉等原料制成。对于感染幽门螺旋杆菌的人来说，油茶面中含有刺激性较高的成分（如辣椒、酸性调料等），可能会引起胃部不适。
