王致和的臭豆腐,刚买的还没打开呢,买的时候没仔细看,回家一看里面有这种...
王致和试着把豆腐切成小块，并裹上薄薄的一层盐和花椒，封在坛子里。过了很长时间，王致和才想起来，赶忙打开坛子，臭气扑鼻而来，豆腐全变成绿色了！他好奇地尝了尝，味道竟鲜美无比。王致和臭豆腐就这样产生了。
是青矾。王致和臭豆腐，其不仅好吃，而且其含有丰富的营养物质，营养价值极高，适当的食用，对人体呢是有一定的好处，王致和臭豆腐里面胶状物是青矾，国家规定只允许食品级青矾可用于臭豆腐等食品的制造。
这个滤网是隔开豆腐用的，防止豆腐粘在一起。王致和臭豆腐是老北京的传统小吃，属于豆腐乳的一种。颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香。发明人是安徽人王致和，流传至今已有300多年。
王致和臭豆腐里面有一个塑料的滤网是为了**过滤残渣**，防止豆腐粘在一起。它可能是乙丙交换级30目筛网，因价格低廉和强度相对适中而广受欢迎。
王致和臭豆腐对身体到底有害还是有益
王致和臭豆腐不仅具有很高的营养价值，而且还有一定的药用价值。根据中医研究，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
提高免疫力的臭豆腐。近来的研究发现，臭豆腐中含有丰富的乳酸菌。专家们发表了这项研究，他们说臭豆腐中的卤汁主要由苋菜、芥菜或其它蔬菜组成，这些蔬菜和豆腐干中含有的蛋白质构成了一个稳定的乳酸菌发酵环境。
不过臭豆腐是一种街边零食，不合格的臭豆腐的制成是使用硫酸亚铁等化学剂制成的，它有一定的致癌作用。而且臭豆腐含铁过高不利于身体，尤其是肝脏，会加重肝脏的负担，使肝脏新陈代谢缓慢。
本来腌制食物就对身体不好。臭豆腐本身就不是新鲜食品。它的原料豆渣也是没有多大好处。密封包装开袋即食的东西一般有添加剂防腐剂。按我个人的养生习惯，能吃新鲜的，就吃新鲜的。能吃清淡的，就不要吃太咸的。
吃王致和臭豆腐有什麽坏处
多环芳烃等致癌物质。所以如果经常吃臭豆腐的患者，有可能会使身体的一些肝脏受到极大的危害，而且臭豆腐的致癌物有很多，建议大家平时一定要注意尽量的少吃一些臭豆腐。
如果长吃的话，主要是亚硝酸盐的积累对身体产生的危害。
这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌性是可能的。
王致和臭豆腐为何下架又上架
销售渠道有限：王致和臭豆腐可能只在特定商店或市场销售，或者仅在网上销售，这使得购买变得有些困难。 供需关系：由于王致和臭豆腐深受消费者喜爱，需求量大，但供应量有限，导致很难购买到。
王致和臭豆腐没有禁止生产，王致和臭豆腐是老北京的传统小吃，属于豆腐乳的一种。王致和臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。
环境污染，卫生问题。根据查询国家卫生部显示，环境污染，制作臭豆腐需要经过发酵和腌制的过程，会产生气味，经营者在人口密集或者环境要求高的地区销售，会对周围环境产生影响，会造成环境污染。
因为臭豆腐在发酵的过程中会产生很多的有害物质，但其实并不是的，如果臭豆腐发酵得当的话，对身体反而有好处，比如王致和臭豆腐就是这样，王致和臭豆腐是比较出名的，接下来我们说下王致和臭豆腐吧。
王致和臭豆腐没有曝光。截至2022年10月29日，王致和臭豆腐是严格按照工序进行加工，食品质量有保证，食品都是检测合格的，没有消息被曝光的。王致和臭豆腐是老北京的传统小吃，属于豆腐乳的一种。
