鱼腥草根有丰富的营养,鱼腥草根怎么做好吃?
1、凉拌鱼腥草 首先我们将鱼腥草清洗干净，去掉表面的那一层绒毛，然后切成段，放入一个碗中，在里面加入一些切成圈的小米椒，然后再加入一些香菜和葱花，这时候我们放入盐，鸡精，酱油和醋，喜欢吃辣椒的，还可以放入一些干辣椒，这样凉拌鱼腥草就做好了，在夏天的时候食用特别合适，自己就特别喜欢吃。
2、凉拌折耳根原材料：丝瓜1根；野葱4根；独头蒜1瓣；姜2片；生抽酱油2汤勺；30ml醋1汤勺；15ml白砂糖少量；盐1汤匙；5g折耳根3；两糊辣椒粉2汤匙；10g木姜子油；适量花椒粉少量 作法：将折耳根去老根，拿手叠成小段，清理好预留。
3、凉拌折耳根：将新鲜的折耳根洗净，切成小段，加入蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油等调料拌匀，即可制成一道清爽可口的凉菜。这道菜不仅美味，还具有清热解毒、利尿消肿的功效。折耳根炒肉：将折耳根切成小段，与猪肉或鸡肉一起炒制。
折耳根的功效主治
1、鱼腥草可以增强WBC的吞噬能力，提高血清备解素，在治疗慢性气管炎时，合成鱼腥草素可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高。家兔每日肌肉注射鱼腥草素8mg。连续给药3天后，血清中备解素也明显升高，鱼腥草提高机体兔疫力，对感染性病的治疗有着重要的意义。
2、利尿。鱼腥草的提取物中，有一种物质可以扩张人的毛细血管，可以增加人体的血液的流量，并且促进尿液的产生，所以它还具有清热解毒，利尿的作用。
3、折耳根又名鱼腥草，臭菜，狗蝇草。性温，味辛，有小毒。具有清热解毒，利尿消肿，抗菌消炎，增强免疫力，开胃的功效。对于大叶性肺炎，肺结核，急性支气管炎，宫颈炎，附件炎，急性乳腺炎，中耳炎，痈肿疔疮，子宫瘤，食欲不振等症有治疗作用。但是，折耳根性寒，不宜长期食用。
4、清热解毒：折耳根是属于一味中药材，可以达到清热解毒的功效，可以有效的改善肺热所引起的咳嗽以及咳痰对于呼吸不畅或者是咽喉疼痛改善效果也是比较好的，有利于这些症状得到改善。
5、药用 释名：叶子像荞麦却比荞麦大，茎是紫红色。生长在潮湿之处，因它的叶有腥气，又叫鱼腥草。性味：味辛，性温，有小毒。功效：清热解毒，利尿消肿。功效主治：主治尿疮，把它放在淡竹筒里煨熟。然后倒出捣烂用于敷恶疮、白秃。能散热毒肿痛，痔疮脱肛、疟疾，解氯物的毒。
折耳根的吃法
1、将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用；香葱和蒜切成末；辣椒油、葱蒜末、凉拌汁、藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。将调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀即可食用。
2、折耳根可以和瘦肉混合做成汤。你需要准备一些折耳根并切成小段，将肉切成片或，添加一些草果粉、 酱油、 糖、 盐和油搅拌均匀腌；在锅里加入油，将肉煎至白色， 添加一些冷水，肉煮一段时间后，加入折耳根，当折耳根软化后，加入适量食盐就可以。搅拌均匀后，就可以从锅里出来了，味道非常鲜美。
3、鱼腥草炖雪梨 材料：鱼腥草一大把、雪梨两个、调料冰糖适量、厨具汤锅。做法：准备好所需的食材。鱼腥草彻底洗净后切成细条，秋梨去核切成小块。锅中放入适量清水，倒入梨块，梨炖软以后，倒入冰糖。倒入鱼腥草，大火煮开以后，等两分钟，马上关火，把汤，梨盛出来就可以喝了。
4、将调好的汁倒入折耳根里，拌匀。凉拌折耳根做好了。
5、折叠耳根 食品 破耳朵(鱼腥草)300克 调料：一茶匙鸡精/一茶匙糖/一茶匙花椒粉/两汤匙酱油/两汤匙香醋。姜30g/蒜30g/辣椒粉40g盐适量/香菜一根/小葱两根。第一步：将折耳根洗净去老根。切成4厘米左右的小块，放入大碗中，加些盐，拌匀，静置15分钟。
6、首先准备好食材，折耳根，姜，蒜，葱，生抽，辣椒油，豆瓣酱，醋，干辣椒。然后将准备好的折耳根，清洗干净，不能吃的部位去除，然后在流水下不断的冲洗，控干水分备用。再将折耳根切成大小均匀的小段状，放进碗中，加入适量的生抽。
鱼腥草好吃吗?我看不少人都吃,是总药吧
1、鱼腥草确实是中药，但药食同源，隔三差五的吃一些，并没啥不好的影响。又叫折耳根，根茎和绿叶都是可以食用的，只有田野边野生的，味道才会很香浓，也是最原味的鱼腥草。而折耳根繁殖能力很强，随意扯断几节扔在土里，过一段时间就会自然发芽生长。
2、鱼腥草不好吃，有腥味，特别难闻，一般人都不喜欢吃。鱼腥草茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm；表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。
3、折耳根的学名是鱼腥草，之所以被这么称呼和它的味道大有关联，吃起来的确就有股独特的腥味，嚼起来味道有点涩，有点微苦，有点齁喉，还有股子难以描述的味道，这样的味道很多人难以接受。常吃折耳根的人或认为这股味独特又美味，不会吃的朋友真的可以用难以下咽来描述。
4、鱼腥草对于喜欢他的人来说，那是特别好吃的。对于不喜欢他的那个味道的人来说，无论你做的怎样好吃，他也受不了那个味道，也会觉得特别难吃的。鱼腥草在我们这里有一个土名，它又叫折耳根。又叫截儿根。
