为什么“驴肉”又称“鬼子肉”
因驴的相貌丑陋，像封建迷信中的牛头马面，在旧时，称驴为鬼，民间也就把加工好的驴肉称为“鬼子肉”。老王寨驴肉： 高唐传统名吃。高唐驴肉远近闻名，高唐尹集乡老王寨驴肉更佳，其驴肉加工已有300多年的历史。
鬼子肉即五香驴肉，是山东省高唐县汉族传统名吃之一，所以又称作高唐驴肉。
高唐驴肉 高唐驴肉为地理标志证明商标，高唐特产驴肉是山东省高唐市远近闻名的汉族传统名吃，其驴肉加工已有300多年的历史，因当地人俗称驴为鬼，故称驴肉为“鬼子肉”。
先来说说高唐老王寨驴肉，它是山东省聊城市高唐县这里的传统地方名吃，这个驴肉在当地还有一个名字叫鬼子肉，因为驴长得丑，像传说中的牛头马面，所以人们又称驴为鬼，驴肉就又叫鬼子肉。
因当地人俗称驴为鬼，故称驴肉为“鬼子肉”。早在乾隆年间就曾出口日本和东南亚国家，也曾作为贡品晋献朝廷。
高唐驴肉 高唐驴肉出名，尹集老王寨驴肉更负盛名，他们加工驴肉已有200多年的历史。因当地人俗称驴为鬼，故称驴肉为鬼子肉。清末时曾出口日本和东南亚国家，也曾作为贡品进献朝廷。聊城呱嗒 聊城呱嗒，聊城传统名吃。
有关驴肉食用,中医养生方面的问题
1、然而，近年来，有关“驴肉含有抗生素残留等问题”的报道越来越多，很多人开始对吃驴肉产生了疑虑。
2、中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
3、（1）驴肉富含蛋白质、脂肪等成分，不易消化，因此脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻的人群不宜吃驴肉，以免加重症状。（2）驴肉属于中嘌呤食物，痛风患者需要控制摄入量，吃多了容易造成血尿酸升高，可能会诱发痛风。
作文:高唐的一种美食的制作方法以及吃法(600字)
1、鬼子肉加工精细，方法独特，别具一格。宰杀前，选用膘肥体壮的驴；饮以食盐水，稍路一下后栓在桩子上；鞭打数下，让驴绕圈急跑，通身出汗方停止。
2、首先，我们需要准备好饺子皮。将面粉和水按照合适的比例混合，揉成面团。在揉面的过程中，我们要注意面团不能太硬，否则擀皮时会过于困难。揉好的面团需要醒一段时间，这样饺子皮才会更加筋道。接下来是调馅的步骤。
3、再加入适当的盐、西安的羊肉泡馍。如果你幸运的话，让它们一个个“跳”入热气腾腾的水中热热“身”，在快起锅时加入少许的味精，吃上去，这样的吃法。嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中，点上一点白酒。
4、做水蒸蛋：先拿出一个鸡蛋，轻敲蛋壳，把蛋黄和蛋白倒在碗里，然后打蛋。打到蛋液很松的时候，放盐，酒，油，再搅拌。搅拌均匀后，放在锅子里，加入热水，边加水，边搅拌。最后打开煤气炉，开始蒸蛋。
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6、羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的。制作时先将优质羊肉洗好切成片，再加以各种佐料大火煮烂。这时，店家会给你一个大碗和两个馍。吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍，越细越好，泡起来才更入味，通常黄豆打小就可以了。
清纯驴肉的做法
把新鲜驴肉用清水浸泡。浸泡的时候，可以加入适量的料酒和白酒。同样加入适当的姜片。浸泡约一个半小时左右。 将驴肉冲洗干净，并且把姜片取出。重新在锅内加水至没过驴肉。并在锅中加入料酒，包好的料袋和料盒。
煮驴肉又嫩又香的做法：先将新鲜的驴肉侵泡十分钟，再反复清洗干净，切成块状备用。锅中加水，把葱段、姜片、蒜瓣、花椒、桂皮、大料、丁香、红辣椒、橘皮、陈皮、孜然、酱油、精盐、味精、放入锅里。
材料：驴肉500克，酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量，花椒、大料、桂皮各适量。将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗、沥干。
制作方法 葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。 小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。
材料：驴肉600克、胡萝卜3根、茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个。驴肉提前浸泡四个小时。驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份。
制作方法：(1)制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。
聊城有什么特产?
1、山东聊城特产有济美酱菜、清平空心面、冠县鸭梨、阳谷朝天椒、冠县灵芝、阳谷黑猪、五更炉熏鸡、阿胶、乌枣、魏氏熏鸡、临清椹果、贾寨葡萄、景阳冈酒、阳谷泥哨等。
2、冠县鸭梨：聊城特产，有500多年栽培历史。冠县鸭梨外形美观，成熟时呈黄绿色，贮藏后通体金黄，酸甜适中，香味浓郁，甜脆可口。 乌枣：阳谷、茌平等县的传统土特产，选用熟鲜红枣，经水煮、窑熏、阴凉等工艺精制而成。
3、清平空心面：源自宋朝年间的山东聊城特产，明清时期被列为宫廷贡品，以其独特的制作工艺和筋道的口感而闻名。
4、该城市土特产有魏氏熏鸡、冠县鸭梨、阿胶。魏氏熏鸡：魏氏熏鸡起源于明清时期，选用优质的活鸡，配以丁香、八角、桂皮药物，经过传统的制作工艺制作而成，具有独特的风味。
