羊瘪是什么东西
1、羊瘪是羊的小肠中尚未完全消化的草料等物质。羊瘪汤又被称为百草汤，是黔东南地区独特的一种食品，在宰羊时将其胃液取出并过滤干净，在烹制羊肉将熟时，放入适量，烹制好的羊瘪汤呈黄绿色，入口微苦。
2、羊瘪是什么东西 羊瘪，又称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族和苗族人民喜爱，被当地少数民族视为待客上品。制作过程复杂，首先将宰杀的羊的胃和小肠中未完全消化的内容物挤出液体，然后加入羊胆汁和各种调料，放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后即可食用。
3、羊瘪是羊的小肠中尚未完全消化的草料等物质。羊瘪汤又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，在宰羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制羊肉将熟时，放入适量，烹制好的羊瘪汤呈黄绿色，入口微苦。
4、所谓羊瘪就是从羊的胃和小肠里取出来的还没有完全消化的食物，从这些食物里挤出来的液体就叫羊瘪。因为羊常年吃各种草，所以大家又称之为“百草汤”。广西的羊瘪汤就是在羊瘪里加入羊肝、羊肚和多种素食食材一起煮出来的美食。
牛瘪指的是哪个部位?
1、所谓的牛瘪并不是牛身上某一个部位，而是取的牛的食道和“蜂窝肚”之间，那些未完全消化物中所提取的液体，也可以说是牛的部分胃液。
2、牛瘪并不是牛身上的某一个部位，它指的是牛胃和牛小肠里的半消化物，大多是未消化的草料。牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品。牛瘪取材于牛胃和小肠内未消化完的食物，被认为是牛体内营养物质的集大成者，深受侗族苗族人民喜爱。
3、所谓的“牛瘪”并不是牛身上某一个部位，而是取的牛的食道和“蜂窝肚”之间，那些未完全消化物中所提取的液体，也可以说是牛的部分胃液。牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。
4、牛瘪不是牛的某个部位。牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。
用牛胃里的半消化食物加工成调料,叫什么名称
是牛瘪 牛瘪是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。
说起毛肚，小伙伴们应该都不陌生，是日常生活中常见的美食。不过要是说毛肚是牛的什么部位，可能很多人都会认为是牛的肚子，其实并非如此，毛肚实际上是牛的胃部。牛和其他的家畜有着很大的区别，比如胃部，牛通常有4个胃口。而我们平时所吃的毛肚，也就是牛的一个胃，叫做瓣胃，并不是牛的肚子。
“奶油”是行业的规范术语，牛油是奶油的通俗名称。港澳地区多把奶油称作牛油。类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能食用。
在普洱当地，多数家庭都备有酸笋缸。酸笋是普洱当地的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长，尤其是酸笋和鱼成了常见搭配，成就了富有普洱风味的酸笋鱼。酸笋鱼的特色之处，一是选鱼不同——采用滚子坪富硒瘦身鱼。
凯里市美食
1、凯里市美食有凯里水晶葡萄、凯里红酸汤、下司酸汤鱼、牛瘪和羊瘪、炸厥粑等。凯里水晶葡萄：凯里市大风洞镇平均海拔1000米左右，土壤有机质含量高，气候温和，无霜期长，适合水晶葡萄生长，且具有晚熟优势。凯里水晶葡萄具有糖度适中、酸度较低、风味独特，维生素C和铁元素等营养价值高的特点。
2、凯里酸汤鱼 酸汤鱼是黔东南州非常著名的菜肴，去当地的人都喜欢吃，来麻江，当地人就会做这道菜来招待客人。酸汤鱼的特点是选料好，用的是清水江野生活鱼或田鱼，如角角鱼、鲤鱼、鲑鱼、鲧子鱼、鲶鱼等。汤用米酸或辣椒酸加姜、蒜、蕃茄、花椒、味精、鱼香菜等调配而成，酸汤鱼肉质细嫩，鲜香可口。
3、凯里肉沫粉是一道源自中国贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市的传统美食，以其独特的口味和丰富的营养而受到广泛喜爱。这道菜的主要原料是米粉和猪肉末，辅以各种调料和蔬菜，制作过程繁琐但并不复杂。
4、凯里鲜蔬锅是贵州省凯里市的一道特色美食，属于苗族风味菜肴。凯里鲜蔬锅以新鲜的蔬菜和肉类为主要原料，配以多种调料和香辛料进行慢火炖煮而成。这道菜品采用大铁锅进行制作，在悠久的传统中秘制出浓郁的口感和丰富的味道。
