凉拌折耳根的功效是什么?
清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。内服有利尿、解毒、消炎、排脓、祛痰作用。据近年研究，本品水煎剂，粉剂，注射剂，对肝脏出血有良好止血作用，此值得进一步研究。又据中医临床经验证明，对肺脓疡，痈节等化脓性炎症有效。生嚼根茎，能缓解冠心病的心绞痛。
凉拌折耳根是一道简单美味的凉菜，主要食材为折耳根，也就是鱼腥草。这道菜不仅口感爽脆，而且具有清热解毒、利尿消肿的功效。下面详细介绍凉拌折耳根的做法及所需食材。
中医认为，鱼腥草味辛、性微寒，入肺经，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋等功效，常用于治疗肺痈、肺热咳嗽、疮疡肿毒等症。现代药理研究表明，鱼腥草中含有的挥发油、鱼腥草素等多种成分，对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌等多种致病菌以及流感病毒、钩端螺旋体等有较强的抑制作用。
- 消炎杀菌：折耳根具有微寒的性质，能够清热解毒。其有效成分对多种有害细菌有抑制作用，可作为天然的抗生素使用，辅助治疗尿路感染、阴道炎、皮肤感染等。- 滋阴润肺：折耳根入肺经，能清热解毒，滋阴润肺，适用于治疗由肺热或肺燥引起的咳嗽、气喘、痰多等症状。
鱼腥草这个东西，它的营养价值还是比较高的，因为它还有丰富的铁质元素能够给我们的身体补充微量元素，而且鱼腥草含有维生素c以及维生素d，但是鱼腥草还有一个最大的功效，那就是能够排出体内湿气，所以云贵川等地的人非常喜欢吃鱼腥草。因为当地气候潮湿，湿气较重，鱼腥草就可以让我们把身体当中的湿气排出体外。
鱼腥草根的食用方法
1、拌凉菜 将鱼腥草根除去根处及其须根后，用冷水清洗，在放进水里侵泡10-20分钟，那样可去除它的一部分腥味儿，切割成自身喜爱的样子，放进碗中一边预留。
2、鱼腥草根的功效与作用：这份饮品特别适合过敏体质的人饮用，鱼腥草根清热解毒，红枣养血，慢慢地就能提高红细胞的品质，从而改善过敏体质。凉拌鱼腥草 食材：鱼腥草根，盐，酱油，醋，白糖，鸡精，红油，干辣椒。
3、鱼腥草根吃法如下：凉拌：将鲜鱼腥草冼净，用开水略烫，再加入适量食盐、酱油、米醋、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品服食。炖肉：将鱼腥草冼净，与肉同炖，这样做的肉汤鲜香可口。煮粥：将鱼腥草水煎取汁煮粥，或待粥熟时下鱼腥草适量，稍煮即可，调味服食。
4、折耳根炖鱼：将折耳根与鱼一起炖煮，加入适量的姜片、料酒、盐等调料。炖煮至鱼肉熟烂，折耳根入味，即可食用。这道菜鱼肉鲜嫩，折耳根的香气与鱼肉的鲜美相互融合，令人回味无穷。折耳根炖猪蹄：将折耳根与猪蹄一起炖煮，加入适量的姜片、料酒、盐等调料。炖煮至猪蹄熟烂，折耳根入味，即可食用。
鱼腥草根有什么作用?鱼腥草根的功效与作用
功效与作用 清热解毒，用鱼腥草来煮水服用，不仅能够缓解咳嗽，还能够起到清热解毒的作用。折耳根每年生长到一定程度时，可以将折耳根采摘回家进行保存，待需要用时拿出泡茶喝也行。消痈排脓，由上火引起的痤疮，可以多吃折耳根来调理。
鱼腥草根和叶子的功效差不多，都是可以吃的。鱼腥草叶具有清热解毒利水、化痰止咳、抗病毒、防癌抗癌、滋补强身的功效，鱼腥草根是一种药食两用的特色食材，它入药后，能清热解毒，利尿通淋消痈排脓的作用，二者功效相差不多。
鱼腥草，具有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋的功效，可用于治疗肺痈吐脓，肺热咳嗽，热毒疮痈，湿热淋证，湿热泻痢等病症。鱼腥草可以配合桑白皮，两者配用既能清解肺中邪热郁毒，排脓消痈，又可降气平喘，适合用于邪热壅肺的喘咳，肺痈等病。
鱼腥草的根和叶子均具备相似的利用价值和疗效，均可作为食材使用。 鱼腥草叶子主要功效包括清热解毒、利水消肿、止咳化痰、抵抗病毒、抗癌抗突变、强身健体。而鱼腥草根部同样具有药用价值，能够清热解毒、利尿通淋、消痈排脓，其疗效与叶子相差无几。
鱼腥草的根和叶子均具有相似的功效，均可食用。 鱼腥草叶子具备清热解毒、利水消肿、止咳化痰、抗病毒、防癌抗癌以及滋补强身的效用。而鱼腥草根同样是一种兼具药用和食用的材料，入药后能够清热解毒、利尿通淋、消痈排脓，其功效与叶子相近。
鱼腥草根的功效与作用及食用方法鱼腥草更能够提高身体免疫能力，它能够提高供细胞的一个吞噬能力，能够增强免疫细胞的活性，而且鱼腥草跟他还能够帮助身体祛清热，抗毒消炎症，它是一种很好的抗生素，能够对很多常见的疾病都有一定的治疗作用。
鱼腥草根有丰富的营养,鱼腥草根怎么做好吃?
凉拌鱼腥草 首先我们将鱼腥草清洗干净，去掉表面的那一层绒毛，然后切成段，放入一个碗中，在里面加入一些切成圈的小米椒，然后再加入一些香菜和葱花，这时候我们放入盐，鸡精，酱油和醋，喜欢吃辣椒的，还可以放入一些干辣椒，这样凉拌鱼腥草就做好了，在夏天的时候食用特别合适，自己就特别喜欢吃。
拌凉菜 将鱼腥草根除去根处及其须根后，用冷水清洗，在放进水里侵泡10-20分钟，那样可去除它的一部分腥味儿，切割成自身喜爱的样子，放进碗中一边预留。
凉拌折耳根 将新鲜的折耳根洗净切碎，加入适量的盐、醋、蒜末、辣椒油、花椒油和香油拌匀即可。这道菜简单易做，口感爽脆，酸辣可口，非常适合夏天食用。折耳根炒肉 将折耳根切成段，猪肉或牛肉切成薄片。先将肉片用料酒、生抽、淀粉腌制片刻，然后热锅加油，放入肉片翻炒至变色。
用料：鱼腥草根200克、洋葱半个、蒜蓉辣椒酱适量、酱油适量、蒜蓉适量、姜蓉适量、盐适量、糖适量。鱼腥草根洗干净，控干水。洋葱切丝，蒜蓉，姜蓉备用。鱼腥草根切成小段。用一个容器装鱼腥草根，洋葱，蒜蓉，姜容先淋上橄榄油，接着倒入酱油。放入蒜蓉辣椒酱，一点盐，糖。
做法如下：做法一：凉拌折耳根第一步、备好折耳根、红辣椒、生抽、油盐、香菜、姜蒜和醋。第二步、将将折耳根直接处理后洗好了，加上盐腌制了，将姜蒜切末。第三步、香菜和辣椒也切末备用。备好碗加折耳根，将姜蒜和香菜以及辣椒放进去。第四步、再加盐、生抽和醋以及香油调味，最后搅拌。
做法：1)鱼腥草根、红枣洗净，桂圆去外壳 2)砂锅中倒水，放入材料大火煮开后，转小火煮约20分钟即可。鱼腥草根的功效与作用：这份饮品特别适合过敏体质的人饮用，鱼腥草根清热解毒，红枣养血，慢慢地就能提高红细胞的品质，从而改善过敏体质。
凉拌折耳根的寓意
1、象征生活事业节节高。凉拌折耳根是西秀区旧州镇横水村的一道特色菜，象征生活事业节节高，盆里的绿色蔬菜则是幸福美满。凉拌折耳根是一道凉菜，主料是鱼腥草，有清火解毒、止咳之功效。鱼腥草，南方又叫折耳根，本是中草药，具有消炎、滤尿、解毒之功能。
2、凉拌折耳根是贵州人吃得最多的凉菜之一，是一种“药食同源”的绝美佳味，因其腥味较重，很多初到贵州的人很是吃不惯，但是慢慢适应后却爱不释手。凉拌折耳根制作原料主要为新鲜折耳根，其根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，细细咀嚼，越嚼越香。
3、现代医学也证明了折耳根具有治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、流行性腮腺炎等多种病症，而且对于胃癌、直肠癌、肺癌也有一定的治疗作用，据说国外已经在进行从折耳根中提取出防癌抗癌物质的研究。相信在未来医学中，折耳根还将发挥出更大的作用。
4、长期吃折耳根对身体还是有一定的益处，主要就是清热解毒和利尿之效。总结总的来说，一般人吃折耳根只吃嫩根，折耳根的叶子一般没有人吃，而这道美食是中国西南地区常吃的食物之一，而且这些折耳根还可以当作料放在一些熟食品里面，这样就能增加菜品的可鲜度。
5、凉拌折耳根，这道菜以其清爽的口感和独特的气味而受到许多人的喜爱。总的来说，折耳根之所以被称为鱼腥草，是因为其特有的鱼腥味。这种气味虽然对于一些人来说可能不太适应，但正是这种独特的气味使得折耳根在西南地区的饮食文化中独树一帜，成为了不可或缺的一部分。
6、它可以生吃，也可以凉拌，或者炒菜、炖汤，为菜品增添一种特别的风味。除了味道独特，折耳根还具有一定的药用价值。在中医理论中，折耳根被认为具有清热解毒、利尿消肿等功效。这使得折耳根不仅仅是一种食材，还是一种民间常用的草药。
鱼腥草也是一味中草药材,有怎样的功效呢?该怎么吃?
鱼腥草在《吴越春秋》《别录》《唐草木》《本草纲目》中均有记载，书中指出鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿等功效。而在现代医学研究发现鱼腥草不仅具有上述的功效，还有更多全新的用途，比如抗菌、抗病毒、增强机体免疫能力、抗炎镇痛、止血、利尿消肿等作用。
鱼腥草是一味常用的清热解毒中药材，李时珍在《本草纲目》之中介绍鱼腥草的时间说到：鱼腥草叶有腥气，故俗称为鱼腥草，入药能散热毒痈肿，疮痔脱肛。其实在中医里面，鱼腥草除了具有很好的清热解毒之效外，还有很好的消肿排脓、利湿通淋等功效，而至于鱼腥草的主治范围，则有以下几点。
鱼腥草的功效与作用 抗毒消炎 鱼腥草中含有槲皮素等物质，这些物质有着很好的消炎作用，对各种细菌和病毒都有着很强的抑制能力，所以我们可以将鱼腥草作为消炎药食用。提高免疫力 鱼腥草还能提高白细胞的吞噬能力，而白细胞能够吞噬体内的细菌和病毒，所以常吃鱼腥草可以很好的起到提高免疫力的功效。
用于热林小便涩痛，常与木通、滑石、车前子等利尿通淋药同用，现代多用治肺脓疡，肺炎，急、慢性气管炎，尿路感染等。鱼腥草主要生长在南方，很多人会把鱼腥草当野菜吃，可以改善一些小毛病，所以很多家庭会储存。但也有人说鱼腥草是一种“害草”，为什么？因为鱼腥草含有一定的马兜铃酸。
鱼腥草作为中医上的一种中药材，不建议大家长期服用，毕竟是药三分毒，如果身体没有不适症状，是不建议大家常吃的。
