什么是老北京糊塌子?
1、糊塌子是北京地区特色传统小吃之一，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。在北京是耳熟能详的传统面食，是用西葫芦做的，平时无论早餐或正餐，都是种快捷的主食，做法也非常简单。
2、糊塌子是什么？糊塌子是用西葫芦、鸡蛋以及面粉所制成的一道面食，属于北京地区传统小吃之一。
3、糊塌子是传统面食，是咱老百姓家里饭桌上的一道美食。
老北京糊塌子
1、食材：西葫芦、鸡蛋、面粉。调料：盐、胡椒粉、鸡精。将西葫芦洗净，用刀去掉西葫芦的头部（头有一定的异味)，用插菜板插成丝，装入大碗中。在西葫芦丝上面加面粉，比例可以是西葫芦的一半，三分之二也行。
2、胡萝卜和西葫芦擦成细丝。也可以根据自己的喜好切成比擦出的丝稍微粗一点的丝，但是不能切成条了，那样的话太“支棱”，饼不好成型。打入两颗鸡蛋，放入白胡椒粉和盐搅匀。加入面粉搅匀。
3、螃蟹或者蟹棒煮熟或蒸熟。蟹棒的话别煮时间太久，炒熟即可。然后就是剥螃蟹，蟹肉撕的不要太碎不然吃起来不爽。西葫芦洗干净去皮，擦丝。根据自己口味放适当盐。搅拌杀出水分。
倭瓜的18种家常做法
素炒倭瓜。 虾皮倭瓜。 倭瓜焖饭。 糖醋倭瓜片。 肉炒倭瓜片。 鸡蛋炒倭瓜。 玉米粒炒倭瓜。 倭瓜炖土豆。 倭瓜炖排骨。 倭瓜蒸鸡。 鸡肉炒倭瓜。 土豆烧倭瓜。 猪肉炒倭瓜。 西红柿炒倭瓜。 鸡蛋液拌倭瓜。
咸蛋黄焗南瓜。用料：小南瓜1只（约400-500克）、咸鸭蛋黄4只、香葱段少许、油2茶匙（10ml）、黄酒1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、鸡精1/2茶匙（3克）。
炒窝瓜 炒窝瓜是一种简单的家常菜，只需将窝瓜去皮切成薄片或丝，与蒜末一起快速炒熟。可以根据口味添加适量的盐、酱油和其他调料。炒窝瓜色香味俱佳，是一道健康的素菜。
放入适量清水，大火烧开；水开后，转小火炖半小时左右；倭瓜炖烂后放入虾皮，盐，鸡精调味；放入香菜；炖好的倭瓜，虾皮有咸味，所以盐不要加多；倭瓜炖螃蟹是最好的选择，螃蟹切开炖，做法相同，比虾皮早点下锅。
土豆炖倭瓜的做法步骤9然后放入倭瓜。土豆炖倭瓜的做法步骤10继续用小火炖制10分钟左右。土豆炖倭瓜的做法步骤111加盐调味，旺火稍稍收汁。即可关火。
上屉蒸半小时左右，注意观察，后期可以用牙签扎一扎，熟透就关火，别蒸过了，蒸过了倭瓜会软掉。蒸好的倭瓜，关火出锅，将里边的水倒入碗中稍凉。
