螺丝肉和豆腐做羹怎么做
1、步骤 香螺放淡盐水浸泡吐沙一天，换2--3次水。豌豆洗净，放水煮7分熟捞起。豆腐切小块，放淡盐水浸10分钟捞起。蘑菇洗净切块.葱，姜，蒜洗净切碎。豆腐放热油里煎一下待用。
2、金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，然后捞出；豆腐切成条状，香葱洗净切/锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮；加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，最后撒上胡椒粉即可食用。
3、煎豆腐时，可以先用中火让油温上来，然后转小火慢慢煎，以免外焦里生。炖煮时注意水量不要太多，以免豆腐过于湿软，影响口感。如果喜欢辣味，可以在炖煮时加入一些辣椒或豆瓣酱，增加风味。
4、做法：金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，然后捞出；豆腐切成条状，香葱洗净切/锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮；加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，最后撒上胡椒粉即可食用。
5、制作螺丝形状：将切好的豆腐块用勺子轻轻挖出中间部分，形成一个凹槽，然后将腌制好的肉馅填入豆腐凹槽中，使其呈现出螺丝的形状。上浆：在锅中加入适量的食用油，烧热后将填好肉馅的豆腐块放入锅中，小火煎至两面微黄。
6、将老豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。青蒜苗切成小段，姜蒜切末备用。热锅凉油，油温热后放入姜末、蒜末爆香。加入猪肉末，用中火翻炒至肉末变色，出油。
豆腐渣可以直接喂田螺吗?要发酵吗?
田螺饲料发酵1-3天就可以给其投喂。养殖池可以先投施些粪便，这样可以培养游浮生物为田螺提供饵料，施肥量一定要根据螺池底质肥瘦而定。田螺放入池后，可以为其投喂青菜、米糠、鱼内脏或菜饼、豆饼等。
豆腐渣对田螺而言也是很好的饲料，可以使用部分酒糟混合麦麸或者豆粕一起饲喂。投喂的饲料有3种可以搭配，分别是发酵腐熟的农家肥，再搭配一些草料和精料，精料就是饲料或者豆粕搭配的高蛋白饲料。
水田泽地、池塘、慈姑田等都可放养；若是开阔的池塘，水面上可放红萍、水浮萍、水葫芦等遮荫，池中插上竹竿、木条等供田螺栖息，既可收水上绿肥做饲料，又可饲养田螺增加收入。
螺丝肉炒豆腐怎么炒?
第一步，处理豆腐。将豆腐切成大小适中的块状，然后用勺子或者筷子在豆腐中间挖出一个小洞，形成螺丝的形状。这一步需要非常小心，以免豆腐破碎。第二步，炒制配料。
炒制螺丝肉：热锅凉油，下入腌制好的螺蛳肉，快速翻炒至肉质变色，出香味。可以加入一些辣椒、花椒提香。烹饪豆腐：在另一个锅中，加入适量的油，将焯水后的豆腐块煎至两面金黄，出锅备用。
炒螺肉 将清洗干净的螺肉切成片或段，加入葱姜蒜和适量调味料翻炒，可以搭配青红椒、豆腐等食材一同烹饪，口感鲜美。涮螺肉 将干净的螺肉放在沸水中涮烫，搭配芝麻酱、蒜泥、香菜等佐料，口感清香爽口。
