广东名菜“深井烧鹅”中的“深井”指的是什么?
“深井”指的是烤制烧鹅的一种特殊的形式，先在地上生生挖出来一口干井，下堆木炭，井口横着铁枝，烧鹅就用钩子挂在这些铁枝上，吊在井中烧烤，由于井是在地里挖的，周围都是密不透风的泥土，在这种深井中烧烤，炉温更加均匀稳定，因此出品上乘.这是便是深井烧鹅的由来。
是一种特殊的烤炉形式。深井烧鹅中的深井实际上指的是一种特殊的烤炉形式，而非地名。在制作深井烧鹅时，人们会在地面上挖出一口干井，然后在井中堆砌木炭，井口处使用铁枝悬挂烧腊进行烧烤。这种独特的烧烤方式使得炉温更加均匀稳定，因此烧鹅烧制出来能够达到皮脆肉嫩、多汁的效果。
深井烧鹅原来是指香港深井村的，主要是烧制的方法和燃料（荔枝木）比较特别，口感比较独特。
深井烧鹅为什么叫深井烧鹅?明明都不是深井烧的!
1、是一种特殊的烤炉形式。深井烧鹅中的深井实际上指的是一种特殊的烤炉形式，而非地名。在制作深井烧鹅时，人们会在地面上挖出一口干井，然后在井中堆砌木炭，井口处使用铁枝悬挂烧腊进行烧烤。这种独特的烧烤方式使得炉温更加均匀稳定，因此烧鹅烧制出来能够达到皮脆肉嫩、多汁的效果。
2、深井烧鹅中的“深井”指烧制方式，而不是地名。制作深井烧鹅需要在地面挖一个深坑，在坑中嵌入大缸，缸口比缸身略小并突出地面。因烤缸放置方式及外形形似水井，烧鹅挂于缸壁之上，故名“深井烧鹅”。深井烧鹅是广州传统烧烤肉食。
3、深井烧鹅原来是指香港深井村的，主要是烧制的方法和燃料（荔枝木）比较特别，口感比较独特。
4、因为机缘巧合，珊珊三丫头曾亲眼见到过深井烧鹅的制作过程，要做一份好的深井烧鹅，有三方面需要注意的：选鹅种；炉具；调味。选鹅种：目前公认做深井烧鹅最好是选用小鹅种，清远黑鬃鹅就是其中的佼佼者，烤出来肉质细嫩。
5、香港菜是粤菜的一个发达分支，反过来也影响了粤菜。深井位于香港新界荃湾的西北部，位置为汀九以西，青龙头以东。而深井出产的烧鹅，也在香港相当驰名。如今凡是提起广式烧鹅，必然要说起深井烧鹅，因为深井系的烧鹅皮脆肉嫩，丰腴不腻，是广式烧鹅中的佼佼者。
广式烧鹅与深井烧鹅口味有区别吗?
事实上广式烧鹅已远近闻名，更是代表广东本土美食的著名佳肴。广东烧鹅主要口感口味特质是皮脆肉嫩，丰腴不腻、味道香浓、色香味俱全。为什么广东人吃烧鹅都少不了酸梅酱料同搭配吃呢？主要的原因有酸梅酱酸甜可口，能有效地解除烧鹅的油腻。烧鹅配上酸梅酱口感香带酸甜，还可以消除鹅肉的腥味。
深井烧鹅是粤菜，这个烧鹅是粤菜中比较独特的一道菜，这个是很好吃的。深井烧鹅是是烧鹅中更独特的，这个非常有名，当然价格也贵好些。
烧鹅是广东传统的烤肉类美食，以整只鹅经过独特的烹调方法制成。以下是一些可能会让您觉得好吃的烧鹅：深井烧鹅：深井烧鹅是广东传统的烧鹅品牌，以其独特的烧制方式和口感闻名。深井烧鹅选用优质的鹅肉，经过特殊的处理和烤制，使得鹅肉口感鲜美，外皮酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。
深井烧鹅是广东省的传统名菜，以其独特的烹饪工艺和口感特点而闻名。深井烧鹅的与众不同之处主要体现在以下几个方面：皮肤酥脆：深井烧鹅的皮肤经过特殊的处理和烹饪，使得皮肤酥脆可口，有一种特殊的嚼劲。这是深井烧鹅的一大特色，也是其受到广大食客喜爱的重要原因。
