上海崇明岛白切羊肉是什么羊
上海崇明岛的白山羊被誉为“江南羊肉第一味”无论白切还是红烧，白山羊羊肉都是比较正宗的食材，但是，吃白山羊肉一定要在每年的腊月至开春，这个季节才是品尝白山羊肉的最佳时期。
白山羊 崇明白山羊是长江三角洲地区羊种之一，而三星又以“白山羊之乡”被广为人知。上海瀛阳农业发展有限公司出品的崇明白山羊，拥有农业部颁发的农产品地理标志，是盒马鲜生的高端羊肉产品。羊肉营养丰富，滋补驱寒，老少皆宜。推荐吃法：白切羊肉、红烧羊肉等。
羊肉，性温。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
白切羊肉怎么做切起来不容易碎
将洗净的羊肉放在清水里浸泡2小时左右，中间要给羊肉换几次水，这样不仅能把羊肉里面的血水泡出来，而且能去膻味。请点击输入图片描述 泡好的羊肉放入锅里，加入凉水烧开给羊肉焯下水。当水煮开的时候，会有好多的浮沫聚集到水上面。这时把火关掉，把锅里的热水倒掉。
第一步：准备300克羊肉，葱姜少量，大料，陈皮，香叶以及老抽。第二步：羊肉皮清洗后去皮，去脂肪，放入锅中加水，加料酒煮开。第三步：将羊肉皮捞出后刮去表面的白色浮油后切条。第四步：再用热水烫下羊肉皮条之后，重新换水，加入葱白，姜，大料，陈皮，香叶，老抽。
白切羊肉材料：主料：羊肉(后腿)2000克，做法：将羊肉、猪肉皮、白萝卜洗干净，取锅放大量开水，置旺火上，将羊肉、猪肉皮放入锅中，煮至羊肉皮断血，猪肉皮能用手指掐得动后，倒出用冷水冲洗，然后将猪肉皮放绞肉机绞碎，连同羊肉、白萝卜、黄酒一起放锅中，加水至与食物相平。用旺火煮沸后，改用中小火焖2小时。
正宗白切羊肉的做法如下：将羊腿放置在净水中泡上几小时，焯水前将浸泡后的血水倒掉，换入干净的清水。准备好配料：大葱切段，姜切片，香料用温水泡一下沥干。找一个香料袋将这些配料装好。冷水煮开，保持火力，撇去浮沫。焯水后的羊肉检查一下，清理掉上面的杂毛。
〖做法〗羊肉洗净后，放水沸水锅内焯去血水后再洗净，装入盛器内，加入京葱、 生姜、黄酒、白萝卜和精盐，上笼蒸至羊肉酥熟时取出，除净京葱、生姜和白萝卜， 放一边稍凉后，放入冰箱冰冷.取一只炒锅，放入麻油烧热后，加入白糖、 味精、胡椒粉和甜酱再稍炒并调味，装入碟子内备用。
准备蘸料：白切羊肉通常搭配蘸料食用，可以根据个人口味准备蘸料。常见的蘸料有蒜泥、香菜、辣椒油、豆瓣酱、醋、酱油等。上桌：将切好的羊肉片摆放在盘中，蘸料放在小碟里，与羊肉一起上桌。注意事项：煮羊肉时水一定要开后再放肉，这样可以使肉质更加紧致。煮制过程中要定期撇去浮沫，保持汤汁清澈。
藏书的白切羊肉怎么做?
山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效） 3 小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少） 4 烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类。 5 这羊肉，光闻着就很香！---白切羊肉就这样做好了。
选择新鲜的羊肉是制作白切羊肉的关键，新鲜的羊肉口感鲜嫩，没有异味。在处理羊肉时，需要将其洗净，去除血水和杂质，切成大小均匀的块状，这样炖煮出来的羊肉才会更加美味。 煮羊肉时，加入料酒、生姜片、盐、香叶、八角和花椒等调料，可以去除羊肉的腥味，增加口感。
把羊肉煮熟了。然后就，切成薄片。拌上蘸酱佐料就可以喽。
白切羊肉的正宗做法包括将羊肉切成块状，用清水浸泡去血水后，放入锅中加入姜片、大葱和料酒，用大火煮沸后小火慢炖至熟透。取出羊肉过凉水冷却后，切成薄片装盘即可。这道菜需要掌握火候和炖煮时间，以保持羊肉的口感和肉质细腻。
提前准备新鲜羊腿一个。准备好各种调料，将所有调料用调料袋子装起好备用。事先将羊腿用清水洗净后，用煮沸的清水焯去血水后捞出来备用。锅内倒入热水并放入焯去血水沫子的新鲜羊腿，加入大葱段、香料包以及适量的料酒。
真如白切羊肉怎么做?
1、宰杀时，采用现杀现烧的方式，活羊直接切成小方块，烹饪器具是一口大铁锅，锅中央嵌有胶木圈。首先用白水煮沸，再用陈年老汤慢慢焖煮，直至羊肉呈现出诱人的粉红色，呈现出色香味俱全的特点。胶木圈的使用有助于保持锅中心高温，而羊油封住汤面，使得羊肉易于酥烂，口感极佳。
2、用少许香菜点缀，这样一碟漂亮，摆设成型的白切羊肉即成。可以用配制的蘸料点着吃，也可以就着羊肉汤配点味，就可开吃。
3、展开全部 白切羊肉的正宗做法包括将羊肉切成块状，用清水浸泡去血水后，放入锅中加入姜片、大葱和料酒，用大火煮沸后小火慢炖至熟透。取出羊肉过凉水冷却后，切成薄片装盘即可。这道菜需要掌握火候和炖煮时间，以保持羊肉的口感和肉质细腻。
白切羊肉的正宗做法大全窍门窍门
做法步骤 取后腿先出水，洗净 大锅放水，所有辅料，羊腿一起煮。直到筷子可以顺利插进肉中，时间约2小时。 煮酥的羊腿取出趁热去骨，用大保鲜膜包住，包紧羊肉。 冷却后放入冰箱 第二天即可取出切片。
操作步骤如下：羊肉（山羊肉）切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净。将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋。葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结。
用少许香菜点缀，这样一碟漂亮，摆设成型的白切羊肉即成。可以用配制的蘸料点着吃，也可以就着羊肉汤配点味，就可开吃。
白切羊肉的做法 冷水下锅，烧开后撇去浮末加入干辣椒、花椒、大料、茴香籽等 山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。
将新鲜净羊肉(剔骨、膜不要弄破)，放入清水中浸1至2小时；捞起洗净放入锅内，再用清水烧开；下调料，放入“老汤”，焖烧2至3小时，捞出冷却后即为成品。白切羊肉的做法材料：原料：新鲜羊腿肉3斤，葱姜少许黄酒20ML做法：做法：冷水下锅，烧开后撇去浮末加入辣椒 花椒 大料 茴香 花椒等。
干辣椒3个（可略）橙子皮1个（桔皮也行）麻油少许 白切羊肉：如何使羊肉不膻？的做法步骤 白切羊肉：如何使羊肉不膻？的做法图解1 配料 白切羊肉：如何使羊肉不膻？的做法图解2 羊肉切成拳头大小的块，放在清水里浸泡1-2小时，中间换水几次，尽量洗净血水。
