玉米猪肉馅酿苦瓜怎么做
1、玉米猪肉馅酿苦瓜的做法 将苦瓜清洗干净，切5cm长，把瓤去掉 将苦瓜用盐水浸泡30分钟 选上好的五花肉，清洗干净后，切成粒型，然后做肉馅，放玉米，盐，生粉，植物油，生抽。玉米猪肉馅已做好。锅里烧水开后，将苦瓜放进去煮10分钟，起锅。起锅后，将玉米猪肉馅瓤到苦瓜里即可。
2、【步骤一】：把苦瓜清洗干净，改刀切成2厘米长的段，然后用勺子把里边的白色瓜囊处理干净备用。【步骤二】：把猪瘦肉简单切一下，然后剁成肉馅放入碗中备用。【步骤三】：把生姜蒜切成末放入肉馅里边，再放入盐1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、白糖1小勺，搅拌均匀，腌制10分钟。
3、【苦瓜酿肉】首先我们准备一下食材，苦瓜两根清洗干净，切去两头，把苦瓜的瓤挖去尽量刮干净，苦瓜的瓤口感略苦，挖干净以后，把苦瓜切成2厘米厚的圈摆放在盘中。五花肉一块先切成薄片，再剁成肉末，剁出来的肉末比较有筋性。
4、苦瓜切1厘米高的圆柱。用勺子柄掏去苦瓜瓤。4只大虾仁（两只切黄豆大小粒，两只剁蓉），30g猪肉蓉。红色胡萝卜切一小片，切绿豆大小的粒。甜玉米10粒稍微切剁一下。全部混合，拌均匀。馅中加入1/2小勺的蚝油、蒜蓉辣酱。酱油8滴。胡椒粉、盐、糖一小嘬（食指拇指捏一点）。
糯米猪肉酿苦瓜的做法,糯米猪肉酿苦瓜怎么做
苦瓜洗净，切成4~5公分的长度，然后把去籽，晾干待用。五花肉剁碎；干香菇泡发后切碎；糯米洗净后泡水两个小时，再滤水晾干。肉末、香菇、糯米、葱末、盐、胡椒粉全部放在一起，搅拌均匀。高压锅里放入蒸架，加水，水加到与蒸架一样高就可以了，然后放入架片。将馅料酿入苦瓜里。
步骤1 准备材料，苦瓜选的是本地的一种叫“雷公凿”的苦瓜品种，短短的绿绿的比较苦。
准备食材：苦瓜、糯米、猪瘦肉、枸杞、香葱等食材。苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟。猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、油拌均腌制10分钟。糯米提前浸泡1小时，捞出，沥干水，放盐、油腌制；热锅，倒油，把糯米炒至透明半熟状。
正宗客家酿苦瓜做法
用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。11 小火将两面煎至金黄。（翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄）。12 装盘即可。13 起油锅将豆豉蒜蓉爆香。14 小心放入苦瓜。15 加入适量清水（浸过苦瓜即可）大火煮沸转中小火焖煮。
客家酿苦瓜的做法 材料：肉馅、苦瓜、葱、姜、鸡蛋。将肉馅加入葱、姜末、鸡蛋、盐、麻油、胡椒粉，顺着一个方向搅打至起胶。将肉馅调好；苦瓜去瓤切成段。将肉馅酿入苦瓜。将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊。将酿好的苦瓜2面粘上一层面糊。
油、生抽 适量 生粉 适量 客家酿苦瓜的做法 将苦瓜洗净，将苦瓜整条切成三到四厘米的段。锅里放适量的水，将切好的苦瓜放入水中焯一焯，大概小火焯六七分钟即可。焯好后捞起晾凉。将葱切成葱花。肉末加入适量的盐，切好的葱花，再加剁一下，将葱花和盐都均匀地剁进肉末里。
肉酿苦瓜需要如何制作口感才能更丰富多样?
选材：选择新鲜、皮薄肉厚的苦瓜，这样的苦瓜苦味较轻，口感更佳。肉质要紧实，这样在烹饪过程中不易烂掉。处理苦瓜：将苦瓜洗净后，去掉两端，切成适当大小的段。用小勺轻轻挖去中间的瓤和籽，形成一个可以填充的空腔。为了减少苦味，可以用盐腌一下或者用开水焯一下。
选材：选择新鲜嫩绿的苦瓜，这样的苦瓜苦味较轻，肉质较为细嫩。苦瓜不宜过老，否则苦味会很重，影响口感。处理苦瓜：将苦瓜切段，去掉中间的瓤和籽，可以用小勺轻轻刮净。然后用盐腌制一下，可以有效去除一部分苦味，同时也能让苦瓜变得更加脆嫩。
烹饪技巧：肉酿苦瓜可以采用蒸、煮、焖、烤等多种烹饪方式。蒸制可以使肉馅更加鲜嫩，煮或焖则能让肉馅的味道更加入味，烤制则能在外表形成一层焦香的表皮，增加风味层次。佐料搭配：在烹饪过程中，可以根据个人口味添加一些佐料，如豆豉、香菇、木耳等，这些食材能够增加菜肴的香气和口感层次。
酿苦瓜是一道口感鲜美的家常菜，制作简单，食材易得。下面，我们就来一起学习一下如何制作这道美味佳肴。食材简单易得制作酿苦瓜所需的食材非常简单，包括苦瓜、猪肉、鸡蛋、盐、料酒、生姜、酱油和白砂糖。这些食材易于购买，制作过程中也不需要太多的烹饪技巧。
猪肉香菇酿苦瓜怎么做
1、第一步生猪肉剁碎肉馅，香菇泡好剁碎放入肉馅里，添加盐、白砂糖、生抽、蚝油，炒锅中的水烧开后，开水隔水蒸20分钟，直至苦瓜掉色变松。放进一个鸡蛋及其木薯淀粉，往一个方向拌和，那样肉馅才能嫩滑，不干结。
2、将苦瓜洗净切段，瓤去掉，使苦瓜成筒状，备用。将葱、香菇、虾米剁碎，一起搅和在猪肉里，加酱油、盐和少许清水，搅拌均匀，使呈粘韧性，再加玉米粉拌匀。将肉馅填八苦瓜中，用力压紧，使肉馅压结实并与瓜面平，将苦瓜装入盘中，上笼蒸20分钟即成。
3、五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；2 苦瓜切段去瓤；把肉馅酿入苦瓜中，上锅蒸约十分钟；蒸苦瓜的原汁倒入油锅中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。
4、苦瓜洗净，切成4~5公分的长度，然后把去籽，晾干待用。五花肉剁碎；干香菇泡发后切碎；糯米洗净后泡水两个小时，再滤水晾干。肉末、香菇、糯米、葱末、盐、胡椒粉全部放在一起，搅拌均匀。高压锅里放入蒸架，加水，水加到与蒸架一样高就可以了，然后放入架片。将馅料酿入苦瓜里。
5、步骤step 1 准备好食材。步骤step 2 苦瓜洗净切段挖去中间白色的瓤。步骤step 3 苦瓜去除瓤后放入盘中，撒上盐进行腌制后用水冲洗干净。步骤step 4 猪肉切成末，加入盐、淀粉和酱油搅拌均匀，再撒上葱花拌匀备用。步骤step 5 用筷子将肉末酿入苦瓜中。步骤step 6 将苦瓜依次酿入肉末放入盘中。
6、酿苦瓜 1 新鲜珍珠苦瓜两根。2 将苦瓜切成一段一段的，去掉中间的芯。3 用盐水泡起来，去掉一些苦味。4 准备一块有点肥的前腿肉，将肉剁成肉末，香菇也剁成沫，搅抖均匀，加上盐、生抽、生粉、鸡蛋，搅拌。5 将制作好的肉泥，灌入苦瓜中。
香菇肉末酿苦瓜在家怎样做,美味开胃又下火呢?
1、凉拌：将烫熟的苦瓜片放入冰水中浸泡，然后捞出沥干水分，加入辣椒油、酱油、醋、糖、蒜泥等调料拌匀，做成凉拌苦瓜。这样的苦瓜既爽口又开胃。酿苦瓜：将苦瓜切成厚片，挖空中间填入肉馅，上锅蒸熟后淋上调好的酱汁。这种烹饪方法既能保留苦瓜的营养，又能通过肉馅的鲜美减少苦味。
2、苦瓜汤 苦瓜洗净，切成片，瘦肉切片备用。锅中加水煮沸，下入瘦肉焯水捞出。另起一锅，倒入适量油，下入苦瓜翻炒至变色，加水、瘦肉、盐调味，大火煮开后转小火炖至苦瓜软烂即可。这道苦瓜汤清热解暑，滋补养生。苦瓜酿肉 苦瓜挖去瓤，切成段备用。
3、对于哺乳期的妈妈来说，吃苦瓜不仅有助于产后瘦身，还能改善消化、增进食欲，预防便秘。苦瓜排骨汤苦瓜排骨汤不仅能让你享受到苦瓜的美味，还能补充营养。这道汤不仅适合哺乳期的妈妈，也适合其他人群食用。酿苦瓜酿苦瓜是一道色香味俱佳的家常菜，既营养又开胃。哺乳期的妈妈可以尝试这道菜，享受苦瓜的美味。
4、什锦蔬菜沙拉：什锦蔬菜沙拉中含有丰富的维生素、碳水化合物，夏季食用既开胃又能补充维生素和能量；酿苦瓜：苦瓜蒸熟后再烹饪成菜品，夏季食用既爽口又能解暑降温。另外，还有咸蛋拌豆腐、凉拌莴笋丝、鸡蛋西红柿、酸辣土豆丝、辣白菜等都可以夏季食用，既开胃又能为身体补充能量和营养。
5、红烧茄子肉末饭还有猪肉酿苦瓜，三鲜汤等等。
