做法,黄米面枣糕怎么做好吃,黄米面枣糕的家常做法
适量 步骤 大枣事先去核备用，可以放水里略煮一下！称取450g黄米面 加入开水，扮成无粉末状态。
黄米面枣糕的做法步骤如下：工具/材料：红枣若干、大黄米面200克。大黄米面加入适量净水，用筷子搅拌到絮絮状，然后下手揉成面团（揉面没手拍照）找一个容器刷油，将揉好的大黄米面放进去，按压成薄薄的一片。上锅蒸25分钟，再关火焖个5~10分钟。
大枣120克、开水适量。辅料：黑提干适量、黄米面、枣糕。做法：大枣去核，放入水里煮3到5分钟，让其软化；黄米面加入开水揉搓；放三分之一入模具抹平；均匀铺上一半红枣；再铺三分之一的黄米面；铺上剩余的红枣；倒入剩余黄米面铺平；放上黑提干轻轻压平，大火蒸25分钟；脱模压紧即可。
武乡枣糕的正宗做法
1、蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的纱布或者蒸笼纸，将包好的枣糕摆放在上面，注意留出适当的间隙，以免粘连。大火将水烧开后，转中火蒸约20分钟。出锅：蒸好的武乡枣糕表面金黄，体积膨胀，用筷子轻轻一戳，能够弹回即可出锅。稍微冷却后即可食用。
2、蒸糕：将蒸锅放置于旺火上，添水至锅的2/3处，水开后套上专用蒸米的瓦甑(底部有眼)。用油刷在瓦甑中抺上些油(防止枣糕熟了以后粘锅)，把拌好的软米面撒入甑内，铺大约5厘米厚的一层，看到蒸气越过面上来时，甑中糕的颜色也由生变熟，这时撒一层枣。如此反复，直到甑满为止。
3、黍子面就是黄米面，是由黍子脱皮磨制而成。将黍子面用水和成软一点的面团。大红枣用开水煮熟去核泥成泥，依据自己的口味酌情加糖。抓一点黍子面在手里团一下，按压成饼状，用筷子或竹片抹上枣泥包严，放在纱布上，隔着纱布按压生坯一边厚一边薄，然后放入六七成油锅内炸制，炸透捞出，色呈金黄。
4、其次，制作工艺独特。武乡枣糕的制作过程包括浸泡、煮制、去皮、去核、磨浆、过滤、熬制、成型等多个步骤。每一步都需要精心操作，尤其是熬制过程，需要控制好火候和时间，使红枣的甜味充分释放，同时又要保持枣糕的绵软和弹性。再者，调味独特。
5、长治 武乡枣糕 武乡枣糕是山西武乡的一道特色美食，也是一道独有的小吃，是用黄米面和大红枣等食材制作的美食，做好的武乡枣糕，质地松软柔和，颜色微黄，味道甜美可口，可以说是山西武乡美食届的一道招牌了。
油炸枣糕的制作方法及配方
制作方法编辑油糕用木棍捶成茸泥状，加面粉和化猪油揉匀成馅；沸水中慢慢加入面粉，充分搅制成熟为热水面团，起锅晾冷，加适量面粉揉匀，扯成50克一个的剂子；剂子压成面皮，包入红糖馅心，搓成长8厘米、宽5厘米的条，压成牛舌形，入油锅炸至金黄色时起锅。
用水把糕面粉揉成颗粒状，水不要多美味油炸枣糕的做法 糕面上屉蒸到内部无生碴。
大同油炸糕大同油炸糕糕主要由黄米面做成，具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。“素糕”是不经过油炸这一道工序，做好后蘸上肉菜相当可口，即所谓“黄糕泡肉，吃个没够”。
时间到，把蒸好的糕倒入盆中，趁热用擀面杖搅拌，使红枣和黄米面糕充分融合，变成热气腾腾的枣糕；（不喜欢吃油炸的，这样就可以吃了，搭配凉拌绿豆芽粉丝吃，别提多美了！但我更喜欢吃油炸枣糕。
制作：净熟冬笋切成劈柴状，荠菜择洗干净，用开水氽一下，捞出放进冷水里冲凉后，挤出水分，切成粗末，熟胡萝卜切成末待用； 坐锅，放油烧热，投入冬笋块略炒，加入鸡汤、粗盐、味精，烧开后放入莽菜、水淀粉勾稀芡，开锅后放进胡萝卜未，即可装盘。
