怎么做炸糕
第1步、把酵母粉溶化于温水中，缓缓倒入糯米粉，并用筷子均匀搅拌。第2步、用手做成一个湿润光滑的面团，盖上盖子静置半个多小时。第3步、取适量的糯米面团，搓圆压扁，包上豆沙馅料。第4步、小心收口并略微整理一下。
材料：面粉，红糖，白糖，开水 2 面粉加入开水，记住是开水哦。3 把面粉搅拌均匀，面要和的软一些。4 在案板上揉成光滑的面团，面会很烫，可以先放凉再揉。5 把面团揉成长条状。
放入一小勺馅，用包包子那样包紧口，一定包紧要不漏馅，馅料可以包豆沙，红糖都可以，根据个人口味。
香香甜甜的奶油炸糕做好了！尝尝吧！将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。
用料：清水100克、大黄米面250克、枣泥140克。准备好面粉。活成面团。上锅蒸20分钟。蒸好的面团，揉成条（记得面粉多放些，不然粘手）。分成大小相同的剂子。去一个小剂子，包入枣泥馅。
老北京炸糕如何发面
1、糯米油炸糕和面方法：准备食材糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量。
2、和面盆里加入少许温水，放入2克酵母粉搅拌均匀。称200克面粉放入酵母粉中，用温水和成中等硬度的面团。室温下发酵，等面团变大，如下图这种形状就是发酵好了。
3、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时后，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。
4、面团开始会很粘，注意手和面板提前抹油防粘。油温无需太热，全程中小火，火太大容易爆馅容易糊。炸制的整个过程注意不停地来回翻翻面，确保受热均匀。
黄米炸糕怎么和面!!!
大黄米面备好，温水一点点加入黄米面中。下手揉，和成团。手揉好的黄米面面团微硬，用手一捏会有点发散的状态。放入蒸笼，锅里放水提前烧开，上汽后入锅蒸六七分钟。倒在硅胶垫上，案板上抹点油防粘。
几个要点：和面时，一定要用开水。蒸好的糕表面一定要抹点油，防沾。胡麻油炸糕，炸出来的糕又黄又香，如果没有，可以用其他食用油替代。
和面：将黄米粉与适量的水混合，搅拌均匀，使其成为稍微粘稠的面糊。面糊的稠度要适中，过稀会导致炸糕不成形，过稠则会影响口感。发酵：将和好的面糊放置在温暖的地方进行发酵，发酵时间约为1-2小时。
做油炸糕怎么和面
糯米粉中加入沸水，一点点加入，用筷子搅拌。揉成面团，醒20分钟。分成均匀的剂子，按扁。擀成中间厚边缘薄的面皮，放入豆沙馅。包起来，捏紧口，收口朝下，滚圆，按扁。锅中倒入适量的食用油。
步骤：面粉、糯米粉、称好加入泡打粉，小苏打拌匀备用。用温水把面粉搅拌成絮状。在和成光滑的面团，静置10分钟左右。饧好的面揪一块团圆、按扁。放入豆沙馅，像包包子一样收口。
油炸糕和面教程：主料：面粉160克、白糖30克、水300克。辅料：面粉（馅儿）15克、红糖60克、黑芝麻15克、玉米油适量。红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合。拌匀。面粉称量好。白糖放入水中，混合烧开。
油炸糕的做法是怎样的,掌握哪些诀窍才能做得完美?
1、制作时抓一块面约50－60克，用手指在中间按一个坑儿，包进豆沙馅，将口封严，随包随入温油炸至金黄色。此种炸糕外焦里嫩，香甜可口，很受欢迎。
2、豆沙馅适量 先把白糖和酵母粉倒进温水中，搅拌至融化。再把酵母水分次加进糯米粉中，边倒边搅拌，糯米粉的吸收性有很大的差异，一定要预留10克的水。
3、先往锅里倒入一小杯的面粉，开小火把面粉炒熟。炒的时候就能闻到一股麦香味，把面粉炒熟后关火。准备一个盆，往盆里倒入一杯的面粉，分次少量往盆里加入水，用筷子搅拌均匀。
4、油炸糕的家常做法如下：工具/材料：面粉、食用油、白糖、红糖。锅里加530g水，水全开，锅底全是小泡的时候关火，往里面倒500g面粉，慢慢倒，一边倒一边搅。
5、材料 主料：糯米粉300g、玉米面30g；辅料：油适量、酵母2g、红豆沙适量 油炸糕 1 食材备好：糯米粉300g、红豆沙适量、玉米面30g、酵母2g。
