在中国传统节日端午节，人们喜欢吃肉粽子来纪念屈原。肉粽子是一种美味的传统食物，香气扑鼻，口感丰富。要制作出美味的肉粽子，关键在于肉的腌制。下面分享一家庭传统的肉腌制配方。
首先，选择优质的猪肉，最好是五花肉，肥瘦相间，口感更加鲜嫩。将肉切成小块，大小适中，方便入味。然后准备腌制料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、姜、葱、蒜等。
将准备好的腌制料均匀地涂抹在肉块上，用手轻轻地按摩使其入味，然后将腌制好的肉放入冰箱冷藏腌制12小时以上，让肉吸收香味。
腌制好的肉拿出来后，将其放入沸水中焯水，去除血水和腥味。然后将肉块包裹在糯米中，再加入一些腌制料，用荷叶或者竹叶包裹好，系紧口，放入蒸锅中蒸熟即可。
经过这样的腌制，肉粽子不仅口味鲜美，而且肉质鲜嫩多汁，让人回味无穷。这是一家庭传统的肉腌制配方，希望你也能尝试一下，在家里制作出美味可口的肉粽子，让家人朋友一起分享这份美味和幸福。
